Chocolate Chip Almond Granola Bars

Fai le tue classiche barrette di granola a casa! Queste barrette di granola con gocce di cioccolato e mandorle sono gommose, croccanti e si tengono insieme perfettamente.

Non stavo mentendo quando ho detto che ero in fissa con le barrette di granola! Questa è la mia ricetta classica delle barrette di granola. Quando guardo nella corsia delle barrette di granola, il più delle volte prendo un gusto noce + cioccolato. Ho deciso di provare una versione fatta in casa ed è assolutamente deliziosa. Isaac e io amiamo avere questi in casa per fare uno spuntino durante il giorno e qualcosa mi dice che Olivia sarà una fan quando sarà un po’ più grande.

Sono la ricetta perfetta per la preparazione del pasto che può essere conservata in frigorifero o nel congelatore. Ottimo per gli spuntini grab-n-go o per il lavoro da casa!

Barrette di granola più sane

Quando è stata l’ultima volta che hai guardato l’etichetta nutrizionale sulla tua barretta di granola? La lista degli ingredienti è così lunga e la metà degli ingredienti sono sinonimi di zucchero o sono irriconoscibili! Ho intrapreso una missione per creare barrette di granola più sane che usino ingredienti alimentari integrali, dolcificanti naturali e che abbiano liste di ingredienti semplici. Missione compiuta! Queste barrette di granola con gocce di cioccolato alle mandorle fanno al caso mio e saranno sicuramente un successo!

Cosa serve per queste barrette di granola

• avena arrotolata
• cereali di riso integrale – questi cereali sono simili ai Rice Krispies, ma fatti con riso integrale quindi sono un po’ più sani. Ci sono diverse marche che fanno patatine di riso integrale che si dovrebbe essere in grado di trovare nella sezione biologica/naturale della maggior parte dei negozi di alimentari. Alcune marche da cercare: Barbara’s, One Degree e Nature’s Path.
• miele
• olio di cocco
• sale marino
• estratto di vaniglia
• scaglie di cioccolato – mi piace Lily’s per il basso contenuto di zucchero o Enjoy Life per un’opzione senza latte.
• mandorle tritate

Teglia quadrata con barrette di granola al cioccolato e mandorle prima di essere tagliate. Mi piace usare grossi fermagli per bloccare la pergamena in modo che rimanga al suo posto.

Combina gli ingredienti secchi – In una grande ciotola, combina l’avena, i cereali, 1/8 di tazza di mandorle e 1/8 di tazza di gocce di cioccolato.

Crea uno sciroppo sano – In una pentola a fuoco medio, combina il miele e l’olio di cocco. Portare la miscela ad ebollizione, mescolando continuamente. Una volta che bolle per 30 secondi, togliere dal fuoco e mescolare l’estratto di vaniglia e il sale. Assicuratevi di cuocere la miscela fino a quando non bolle! Questo riduce la miscela ed è ciò che aiuta a tenere insieme le barrette. Lascia raffreddare il composto per 30 secondi a 1 minuto.

Combina gli ingredienti umidi e secchi – Versa il composto di miele negli ingredienti secchi e mescola fino a quando tutto è ben rivestito. Le gocce di cioccolato potrebbero sciogliersi un po’, ma va bene così! Il cioccolato fuso aiuta anche a tenere insieme le barrette.

Premere il composto – Versare il composto nella teglia rivestita di carta pergamena e premere leggermente in modo che il composto sia uniforme. Aggiungere le restanti mandorle tritate e le gocce di cioccolato e premere saldamente con le mani. Vorrai davvero premere bene il composto in modo che le barre si tengano insieme bene. Mi piace mettere un pezzo di carta pergamena sulla parte superiore della miscela così le mie mani non diventano super appiccicoso.

Refrigerare – Una volta che le barre sono completamente premuto, mettere la padella in frigorifero per due ore per consentire le barre di impostare. Una volta che le barrette sono solide o dure al tatto, rimuovetele dalla teglia, mettetele su un tagliere e tagliatele in 10 barrette.

Come conservare le barrette di granola

Queste barrette staranno meglio insieme se le conservate in frigorifero! Si conservano per 1 settimana in un contenitore ermetico in frigorifero. Se volete conservarle più a lungo, avvolgetele individualmente e conservatele in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 2 mesi.

Sostituzioni & Note

Vedete le diverse sostituzioni di ingredienti? Ecco alcuni che mi vengono in mente:

• Cereali croccanti di riso integrale – questo è ciò che dà loro un po’ di croccantezza e rende le barrette dal sapore di barrette di granola comprate in negozio. Se non riuscite a trovare il riso integrale, potete usare i Rice Krispies normali o semplicemente sostituire 1 tazza di avena con i cereali.
• Dolcificanti diversi – non ho provato altri dolcificanti, ma immagino che funzionerebbe con agave, nettare di cocco o sciroppo di riso integrale. Penso che lo sciroppo d’acero sarebbe troppo fluido e non terrebbe insieme le barre così come le altre opzioni. Se provi un dolcificante diverso, fammi sapere nella sezione commenti.
• Dadi diversi – Non sei un fan delle mandorle o preferisci un dado diverso? Puoi sostituire qualsiasi altra noce al posto delle mandorle.

Barrette troppo secche o friabili?

Se le tue barrette di granola sono troppo secche o friabili, probabilmente sono successe due cose:

1. Non hai lasciato che la miscela di miele e olio di cocco arrivasse a bassa ebollizione. Cucinare fino a quando la miscela bolle riduce la miscela ed è la “colla” che tiene insieme le barrette!

2. Non hai premuto abbastanza! Vuoi davvero premere il composto nella teglia foderata di carta pergamena. Mettici la schiena e compatta quell’impasto!

Se non puoi “salvare” le tue barrette di granola, scommetto che sono ancora deliziose gustate come la granola! Assicurati solo di seguire questi consigli per la prossima volta che fai le barrette.

Altre ricette di barrette di granola da provare:

• Barrette di granola alla mela
• Barrette di frutta e noci
• Barrette di fichi tahini
• Barrette proteiche al cioccolato al burro di arachidi
• Barrette di cocco tostato con chia

Piuttosto che granola? Prova queste ricette:

• Granola facile della canapa
• Granola della zucca
• Granola del cioccolato senza grano
• Granola della mandorla del cocco (con i grumi)

Se fai queste barre di granola delle scaglie di cioccolato delle mandorle assicurati di lasciare un commento e una valutazione delle stelle qui sotto facendoci sapere come sono venuti fuori. Il tuo feedback è molto utile per il team di EBF e per i nostri lettori!

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