Come fare la vodka ai mirtilli in casa in meno di due settimane

È l’inizio della stagione delle bacche qui in Texas, e uno dei miei preferiti sono i mirtilli. Li adoro nei miei muffin alla panna acida, nello yogurt, nei fiocchi d’avena per la notte, nella marmellata, nelle torte, e così via.
Purtroppo, molte delle fattorie di bacche in un raggio di due ore da me hanno subito un congelamento di fine primavera e poche precipitazioni. Ero entusiasta di visitare una fattoria di raccolta e riempire un secchio da un gallone per circa 1,25 dollari a libbra. Non ho avuto questa fortuna.
Bevande miste con vodka infusa per le calde notti d’estate
Naturalmente, i problemi di tempo non fermeranno la mia ossessione per i mirtilli. Come sono abituato sia in Kansas che in Texas, quando le temperature superano i 100 gradi e l’umidità mi inzuppa in meno di cinque minuti, non vedo l’ora di passare serate all’ombra, insetti fulminanti e una bevanda fresca (o cinque).
A volte è il tè freddo, altre volte è la limonata rosa o il caffè freddo.
Altre volte, mi piace prendere il mio vino con spritz di vino bianco alla fragola &mirtillo, spritz di vino bianco agli agrumi o sangria di vino bianco.
Quando mi sento particolarmente motivato, preparo cocktail con frutta fresca ed erbe. È uno dei piccoli piaceri della vita. La menta schiacciata e il basilico possono elevare un drink da un 4 su 10 a un 20.
Facevo dei “foo-foo” (come li chiama mio padre) martini ai mirtilli e limonata a Kansas City per mia sorella e un amico che attualmente sta facendo il PCT. Per dare più oomph, ho usato vodka di mirtillo dal negozio di liquori, ma a $20-25 un pop con il minimo sapore di mirtillo, era una sorta di rip-off.
Per non parlare del fatto che il sapore di mirtillo era probabilmente artificiale. La stessa marca produceva anche bottiglie di vodka al gusto di gomma da masticare e panna montata, quindi questa sarebbe la mia ipotesi.
Fai in casa per eliminare gli aromi artificiali
Grazie a Dio, puoi fare l’alcool infuso a casa con quasi nessuno sforzo. Prendete la vostra vodka preferita (può essere economica o costosa come volete), qualsiasi frutta fresca ed erbe che vi piace, un barattolo pulito e siete al 95%. Il fattore più grande è il tempo. Da due a tre settimane minimo per l’infusione dell’alcool. Più a lungo se volete un sapore di mirtillo più forte.

Suggerimento frugale: compra una grande brocca & Usa il resto per gli estratti
Acquista un contenitore da 1,75 litri di vodka e usa il resto per fare l’estratto di vaniglia fatto in casa e quello di menta piperita per le vacanze. La vodka sarà meno costosa e non dovrai comprare estratti costosi quest’inverno. Inoltre, fanno dei regali fantastici fatti in casa.

Anche se è fantastico trovare frutta locale di stagione, la frutta congelata è perfettamente accettabile. Questo permette di fare alcoli infusi tutto l’anno e, nel caso dei mirtilli, migliora effettivamente il sapore.
Ho sentito sussurrare in giro per il web che il congelamento dei mirtilli li fa espandere e contrarre, migliorando il sapore e la succosità una volta scongelati. Mi sembra legittimo.
Avrei dovuto fare la vodka infusa anni fa
Devo confessare che ho voluto infondere la vodka con frutta fresca per anni. Ne parlavo con la mia amica di KC (è una mixologa) ogni estate e continuavo a rimandare.
Non fate come me e procrastinate!
È TROPPO facile. E ne vale la pena.
Comprate l’alcol, la frutta e un barattolo pulito. Mescolalo, conservalo, aspetta e FATTO. Con un piccolo sforzo si può godere di deliziose ricette di vodka infusa tutto l’anno.
Assicuratevi di rimanere sintonizzati. Nel prossimo mese o giù di lì, dopo che questo lotto ha finito di infondere, pubblicherò la mia ricetta del cocktail vodka lemonade al mirtillo.
Come fare vodka infusa al mirtillo
Impara come combinare la vodka con mirtilli freschi o congelati per creare una deliziosa vodka infusa in appena due settimane. Perfetto per i cocktail estivi come la limonata con vodka ai mirtilli con erbe e succhi di frutta freschi.
Ingredienti
1 parte di mirtilli freschi o congelati (1 tazza, per esempio)
2 parti di vodka (2 tazze, per esempio)
Apparecchiatura consigliata
grande mason jar
strumento per mescolare (o grande cucchiaio)
filtro per caffè, cheesecloth o sacchetto per latte di noci
Nota: raccomando di usare mirtilli biologici, se possibile. I mirtilli convenzionali testano abitualmente un’alta quantità di pesticidi e finiscono nella lista Dirty Dozen.
Direzioni
Se stai usando mirtilli freschi, lavali e asciugali accuratamente. Se sono congelati, lasciateli scongelare completamente in una ciotola. Butta le bacche in un barattolo pulito, insieme a qualsiasi succo che si è formato sul fondo (se stai usando mirtilli congelati). Usando un frullatore o un grande cucchiaio di legno, schiacciare i mirtilli un paio di volte per rilasciare i succhi.
Versate la vodka sui mirtilli in modo che siano completamente coperti dall’alcol. Una buona regola è quella di usare il doppio della vodka rispetto ai mirtilli. Quindi, se stai facendo una brocca enorme, basta misurare i mirtilli e raddoppiare quella quantità per la vodka. Sigillate il barattolo con un coperchio ermetico, dategli una bella scossa e mettetelo in un luogo fresco e buio come un armadio o un ripostiglio per infondere.
Controllate dopo qualche ora per vedere se ci sono mirtilli che galleggiano. Se è così, gettare i galleggianti. L’alcool deve coprirli per mantenerli conservati. Non vogliamo che si formi la muffa.
Lasciare la miscela in infusione per un minimo di due settimane. Penso che almeno un mese sarebbe l’ideale, anche se si può sempre aprire e assaggiare un po ‘per vedere cosa ne pensi. Una volta pronto per l’uso, filtrare la vodka infusa attraverso un filtro da caffè o una stamigna in un barattolo pulito. Scartare i mirtilli o conservarli per altre ricette. Conservare la vodka ai mirtilli filtrata nel congelatore per avere un gusto migliore e una maggiore durata. Dovrebbe durare almeno un anno!
Note &Conserva i mirtilli filtrati per cuocerli in muffin o congelarli in vaschette per cubetti di ghiaccio con acqua, succo, limonata, ecc. per aromatizzare le bevande!
Siccome berrete questa vodka (invece di cucinare con essa come l’estratto di vaniglia), vi consiglio di comprare una vodka di media qualità o almeno di optare per una che sapete avere un buon sapore.

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