Creamy Asiago Chicken
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Sono sempre a caccia di nuovi piatti di pollo. Piatti di pollo non noiosi. Abbiamo provato il Pollo Cremoso all’Asiago qualche anno fa e ora è uno dei preferiti della famiglia.
- Il Pollo Cremoso all’Asiago è una ricetta di pollo gustosa e facile che è perfetta per un pasto settimanale. Funghi, scalogno e timo insaporiscono questo delizioso piatto.
- Suggerimenti per fare questa ricetta:
- Se ti è piaciuta questa ricetta di pollo, ti potrebbero piacere anche queste:
- Strumenti per fare il pollo all’Asiago:
- Domande che potreste avere su come fare questa ricetta facile del pollo:
- Pollo all’Asiago cremoso
- Ingredienti
- Istruzioni
- Nutrizione
Il Pollo Cremoso all’Asiago è una ricetta di pollo gustosa e facile che è perfetta per un pasto settimanale. Funghi, scalogno e timo insaporiscono questo delizioso piatto.
Il pollo all’Asiago cremoso è stato originariamente pubblicato da Midnight Baker con il nome di Mushroom Asiago Chicken. È diventato super virale su Pinterest e poi ha vinto un primo premio da Meredith publications ed è stato persino pubblicato su Better Homes & Gardens.
Questa ricetta racchiude un sacco di sapore con uno sforzo e un tempo limitati, ecco perché non è una sorpresa che il Pollo all’Asiago sia stato un tale vincitore per tutti noi. Ha certamente conquistato la mia casa.
Faccio il pollo all’Asiago cremoso da diversi anni ormai. È uno dei miei go-tos per avere ospiti, tuttavia la mia versione ha alcuni adattamenti dall’originale.
La differenza principale è che ho aggiunto lo scalogno. Mi piaceva il sapore dell’aglio, ma volevo qualcosa di più della famiglia delle cipolle. Lo scalogno può variare nella forza del sapore, proprio come le altre cipolle, quindi fate un assaggio veloce prima di aggiungerlo se non volete un forte sapore di cipolla. Se il sapore è di cipolla, tagliate la quantità a metà.
Anche l’aggiunta di aglio in polvere alla miscela di farina per il dragaggio aggiunge un po’ più di pizzazz.
Ho aumentato la quantità di burro, formaggio asiago e funghi, sentendo che ci voleva un po’ di più per giustificare l’essere pollo all’asiago. E ammettiamolo, mi piacciono i funghi e ne volevo di più nella mia salsa.
Invece del timo fresco, uso foglie di timo secco. La salsa cremosa viene insieme così velocemente, che non trovavo molto sapore di timo dal fresco.
PRO TIP: Puoi ancora usare il timo fresco. La conversione è 1 cucchiaio di timo fresco per 1 cucchiaino di timo secco.
Ho anche fatto questa ricetta con costolette di maiale disossate con recensioni entusiastiche, quindi non limitarti al solo pollo! La vedo ottima anche con carne di vitello o anche con polpettine di carne macinata, come una bistecca salisbury, ma con una salsa cremosa di asiago.
Sapete perché il vostro batticarne ha due lati, uno con piccole punte e uno piatto? Il lato appuntito serve per intenerire, il che ammorbidisce il muscolo, rendendolo più facile da tagliare e masticare.
Il lato piatto serve solo per battere, il che è ottimo per ottenere uno spessore uniforme. Il pollo si cuocerà uniformemente invece di avere la parte sottile tutta asciutta e la parte più spessa poco cotta.
PRO CONSIGLIO: Il formaggio fresco sminuzzato ha un sapore e si scioglie meglio. Il formaggio pre-tritato è ottimo per molte cose, ma è stato gettato nell’amido per evitare che si attacchi e si aggreghi, il che può avere un impatto sulla cremosità della vostra salsa.
Solo per forza, battere il pollo con il lato piatto renderà ancora più tenero il vostro pollo, ma non così tanto. Troppo e il pollo cadrà a pezzi.
Suggerimenti per fare questa ricetta:
- Utilizzare una buona quantità di formaggio Asiago e tagliarlo fresco.
- Muovi costantemente la salsa in modo che non si attacchi o bruci sul fondo della padella
- Sebbene io sia solitamente un sostenitore delle erbe fresche, questo piatto è migliore con il timo secco. La salsa alla panna si prepara velocemente e questo non lascia abbastanza tempo al timo fresco per infondere il suo sapore nella salsa. Ho usato il timo fresco per il ganish perché è carino e puoi farlo anche tu!
- Prima di aggiungere il timo secco, strofina le foglie secche tra i palmi delle mani, questo rilascia oli naturali per ottenere il massimo da un’erba secca.
- Nota che le erbe secche scadono. Le foglie di timo intere sono ancora buone per circa un anno. Io uso un’etichettatrice e metto la data di acquisto sulla parte superiore di ogni coperchio così posso facilmente estirparle e comprarne di nuove. Se si usano spezie secche scadute, si potrebbe ottenere un sapore sbiadito o nullo.
- Se si serve il pollo cremoso all’Asiago per gli ospiti o a una cena, si può preparare l’intero piatto in una padella da forno e metterlo in forno a 200 gradi mentre si gusta il primo piatto o l’insalata. Tiratelo semplicemente fuori e servite quando siete pronti!
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Strumenti per fare il pollo all’Asiago:
Padella dal fondo pesante – questo sarà uno degli strumenti da cucina più usati. Avere qualcosa che è pesante fondo distribuirà il calore meglio e prevenire la bruciatura se si utilizza una gamma elettrica o gas.
Tagliere di legno – legno non opacizzare i vostri coltelli come la plastica e se trattata correttamente, ha proprietà antimicrobiche naturali.
Buon coltello – globale è il mio preferito! Valgono il prezzo, lo prometto. Sono un po’ ossessionato da loro e li tengo nascosti in modo che nessun altro possa usarli. Compreso il maritino. Giù le mani dalla mia roba buona!
Domande che potreste avere su come fare questa ricetta facile del pollo:
Che sapore ha il formaggio asiago? Il formaggio asiago stagionato ha un sapore di nocciola simile al pecorino romano. Viene dalla parte settentrionale dell’Italia ed è considerato un formaggio alpino.
Cosa posso sostituire al formaggio asiago? Molti formaggi andranno bene se il gusto pungente dell’asiago non è di tuo gradimento Prova il parmigiano o il pecorino romano.
Cosa può sostituire il vino bianco? Se non siete contrari a cucinare con l’alcol, uno champagne secco funziona (parlando per esperienza). Se vuoi omettere l’alcol, usa del brodo di pollo o vegetale.
Posso usare un taglio di pollo diverso? Certo che puoi! Puoi usare cosce di pollo, con osso o filetti, cosce di pollo o petti di pollo divisi. Questi tagli non hanno bisogno di essere inteneriti e potrebbero cambiare il tempo di cottura.
Il pollo deve essere cotto ad una temperatura interna di 165 gradi.
Con cosa posso servire il mio pollo all’Asiago? Questa salsa è così buona che vorrete servirla con un amido per essere sicuri di mangiarla tutta. Couscous tostato, riso alle mandorle o semplice pasta o riso sono tutte buone opzioni.
Prova anche il nostro Salmone ai funghi Asiago!
Il Pollo all’Asiago cremoso è una ricetta di pollo facile e gustosa, perfetta per un pasto serale. Funghi, scalogno e timo insaporiscono questo delizioso piatto. Clicca per Tweet
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Pollo all’Asiago cremoso
Ingredienti
- 2-3 grandi petti di pollo disossati senza pelle
- 3/4 di tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di sale marino fino
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 16 once di funghi cremini , affettati
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 scalogno grande, tagliato sottile
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 1/2 tazze di vino bianco secco o champagne
- ½ tazza di panna pesante
- 3/4 tazza di formaggio asiago , sminuzzato
Istruzioni
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Porre il petto di pollo tra due fogli di carta oleata o plastica. Pestare ogni petto con il lato piatto di un batticarne fino a circa 1/2 pollice di spessore. tagliare ogni petto a metà per renderlo più maneggevole.
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Combinare la farina con sale marino fino, pepe nero macinato e aglio in polvere. Immergere tutto il pollo nella miscela di farina e mettere da parte.
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Scaldare il burro e l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio alto. Lavorando in lotti, rosolare il pollo su ogni lato fino a completa cottura, circa 3-4 minuti per minuto.
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Mettere da parte, lasciando tutti i pezzi rosolati nella padella. Ci dovrebbe essere ancora un po’ di burro o olio residuo nella padella. In caso contrario, aggiungere un altro cucchiaio di burro.
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Aggiungere i funghi, l’aglio e lo scalogno, saltando fino a quando i funghi si restringono e lo scalogno si ammorbidisce.
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Aggiungere timo secco, vino bianco secco e panna pesante a fuoco medio.
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Quando è caldo, aggiungere il formaggio asiago tagliuzzato, mescolando fino a quando si addensa e si combina completamente.
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Aggiungere di nuovo il pollo al composto, ricoprendo e riscaldando per 2 minuti.
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