Crock-Pot Mac & Cheese

I maccheroni al formaggio fatti in casa sono un processo. Bisogna fare una salsa al formaggio mentre si cuoce la pasta in un’altra pentola. E quasi sicuramente sentirete il bisogno di fare un topping burroso e cuocerlo (anche se era già perfettamente salsato e formaggioso). La quantità di piatti è pazzesca.

Entra: questo mac &cheese a cottura lenta. Tutto – compresa la pasta! – si cuoce in una pentola lenta. E alla fine si ha un solo piatto da pulire. Le risposte ai vostri inevitabili dubbi e domande sono qui sotto. (Anche noi eravamo scettici all’inizio!) E per altre idee facili per la cena, date un’occhiata alle nostre migliori ricette slow-cooker.

La pasta cuoce davvero?

Sì! Finché non è perfettamente al dente 😉. Devi solo iniziare a controllare dopo 2 ore, ogni 20 minuti circa. La pasta, se cotta troppo a lungo, tende a diventare gommosa se rimane troppo a lungo in una slow cooker.

Come si cuoce il sugo?

Con le tagliatelle di gomito! Il latte evaporato, il latte intero e i formaggi si fondono lentamente in una salsa perfettamente cremosa. Basta mescolare solo una volta prima di servire.

Perché latte evaporato?

Circa il 60% della sua acqua è stato rimosso, quindi è molto più concentrato, rendendolo cremoso AF. Il che significa che è piuttosto perfetto per i maccheroni e il formaggio.

Posso sostituire il latte? O che dire della panna?

No. C’è già una quantità decente di latte qui dentro comunque. Se usi solo il latte, la salsa sarebbe un po’ acquosa e simile a una zuppa. Inoltre non sarebbe così ricca. La panna pesante ha molte più calorie e grassi e porterebbe la decadenza dei maccheroni al formaggio a un livello completamente nuovo (e non necessario). Basta attenersi al latte evaporato.

Posso usare formaggi diversi?

Totalmente! Basta sceglierne uno (o tre) con buone proprietà di fusione. Pensa: mozzarella, fontina e Monterey Jack. E attenersi a 4 tazze e mezzo in totale.

A che temperatura lo cucino?

Nel vostro fornello lento, vorrete andare con calore ALTO invece che BASSO.

Nota dell’editore: L’introduzione a questa ricetta è stata modificata il 30 settembre 2020.