Dove trovare le migliori torte di granchio a Baltimora

Ebbene Nomsters, abbiamo ricevuto messaggi a destra e a manca su questo argomento, quindi siamo entusiasti di condividere il post di oggi con voi. Abbiamo chiesto a 4 dei nostri buongustai preferiti del Maryland di parlare delle migliori torte di granchio di Baltimora, e sicuramente vorrete vedere chi ha fatto il taglio. Quindi, senza ulteriori indugi, diamo il via alle cose con Fleet Street Write Up.

Ogni volta che vado per una torta di granchio, non solo vado per le dimensioni, ma vado per meno ripieno e più carne di granchio. L’unico posto che conosco nella zona di Baltimora che non dorme sulla polpa di granchio è Timbuktu.

Molti posti mettono troppo ripieno o troppa senape, che non mi piace molto nella mia torta di granchio. Mi piace andare per un sacco di polpa di granchio di qualità, e Timbuktu lo fa bene. Hanno così tanta carne di granchio insieme, che fa sì che l’intera torta di granchio sia ENORME. Riesco letteralmente a mangiare solo mezza torta di granchio. Mi piace anche come si ha la possibilità di ottenere la torta di granchio fritta o alla griglia, ma sappiamo tutti che la cottura alla griglia è la strada da percorrere!

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2. @danahn17: Faidley’s

Chiedere le migliori torte di granchio a Baltimora è un po’ come chiedere ai newyorkesi chi serve la migliore pizza o ai filadelfiani dov’è il miglior cheesesteak: sei destinato a ricevere opinioni e raccomandazioni appassionate.

Le mie torte di granchio preferite a Baltimora vengono da Faidley’s Seafood, un ristorante/market che si trova all’interno dello storico Lexington Market. Sono così buone, infatti, che mi ricordo ancora la prima volta che ho mangiato una jumbo lump crab cake lì. Ero una matricola alla Johns Hopkins University e un mio amico di classe superiore mi portò a prendere “le migliori torte di granchio di sempre”

Andammo al Lexington Market poco prima di mezzogiorno per evitare la folla del pranzo e ordinammo le jumbo lump crab cake. Abbiamo preso il nostro cibo sui vassoi di plastica bordeaux, li abbiamo portati ai tavoli alti e ci siamo preparati a mangiare le torte di granchio.

Ho dato un morso alla jumbo lump crab cake delle dimensioni di una palla morbida ed ero subito convinto. Anche se sono cresciuto nel Maryland, questa era la prima volta che avevo una torta di granchio che, invece di avere una tonnellata di ingredienti di riempimento, aveva pezzi sostanziali di carne di granchio delicata e dolce. È stato amore al primo morso.

Questo era più di dieci anni fa.

E la mia storia d’amore al Faidley’s va ancora forte. È ancora il posto dove vado quando ho voglia di crabcakes e dove porto i miei amici di fuori città quando chiedono un assaggio di Baltimora. Quindi, se non siete stati in questa istituzione di Baltimora, dovreste davvero andare da Faidley’s.

Non fatevi intimidire dal quartiere (è sicuro) e assicuratevi di prendere il jumbo lump crab cake (non il backfin) – vale il costo extra. E se avete del tempo in più, date un’occhiata al resto del Lexington Market, è un posto divertente in cui girovagare: potrete vedere e comprare di tutto, dai frutti di mare più freschi all’Harbor Fish ai famosi Berger Cookies di Baltimora alla Berger’s Bakery, fino al procione e al topo muschiato (quando è stagione) da Faidley’s!

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3. @charmcityfoodadventures: Pappas

Mi chiedono spesso delle migliori torte di granchio di Baltimora. Anche se ho mangiato centinaia di torte di granchio, è spesso difficile confrontare una torta di granchio che ho mangiato ieri con una che ho mangiato un anno o due fa. Tuttavia, una particolare torta di granchio mi viene spesso in mente.

Il mese scorso, ho deciso di rinfrescare la mia tavolozza e rivisitare alcuni dei migliori posti di Baltimora per la torta di granchio. Ho riconfermato che la mia prima scelta detiene ancora la corona. Jumbo lump. Controllare. Legante minimo. C’è. Perfettamente speziato. C’è. Fottutamente enorme. E scacco matto.

E la migliore torta di granchio di Baltimora è… Pappas!

Pappas serve torte di granchio da decenni ed è spesso considerata la torta di granchio preferita di Oprah. Le loro torte di granchio sono disponibili in più punti, al bar, nella sala da pranzo, per asporto e persino spedite. Se siete alla ricerca della migliore torta di granchio, mettete sicuramente Pappas sulla vostra lista.

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4. @foodnomad: Gertrude’s & The Avenue

I ristoranti di Baltimora sono pieni di buone torte di granchio. È quasi una barriera all’entrata per un nuovo ristorante che serva una torta di granchio perché Baltimora è intensamente fedele al suo posto preferito per le torte di granchio.

Il rovescio della medaglia della bontà delle torte di granchio è che con il declino della popolazione del Maryland Blue Crab, il declino dei visti degli immigrati per la raccolta del granchio e la varietà di altre offerte in città, il prezzo delle torte di granchio si è inasprito fino al livello di $25 a $30 in diversi ristoranti. Nello scrivere questo pezzo, stavo cercando una grande torta di granchio a un prezzo accessibile che fosse ancora relativamente dentro i limiti della città di Baltimora.

Gertrude’s.

Il martedì sera, è possibile ottenere una torta di granchio (con insalata di cavolo e fritto) a Gertrude’s per soli 15 dollari. Lo chef Douglas Wentzel ha preso il posto della leggenda di Baltimora, lo chef John Shields, ma la loro iconica torta di granchio rimane la stessa e rimane una scelta popolare per il loro menu speciale del martedì con Gertie.

La torta di granchio è cotta alla griglia con un mix di lump e back fin. È circa un quarto di libbra e colpisce tutte le note dolci e cremose che si desiderano in una torta di granchio. Se non puoi fare il martedì, Gertrude’s ora ha una festa nel patio il mercoledì dove puoi trovare la torta di granchio creativamente presentata in un panino stile banh mi. Gertrude’s si trova all’interno del Baltimore Museum of Art, quindi assicuratevi di visitare alcune mostre prima o dopo la vostra indulgenza con la loro torta di granchio.

The Avenue Kitchen and Bar

Lo chef Audiel Vera ha messo il timbro su questa relativamente nuova destinazione Hampden. Lo spazio che prima ospitava Le Garage e The Avenue ha continuato la sua reputazione di buon cibo, buon bere e buon tempo.

Il mercoledì, puoi avere la loro torta di granchio da 1/2 libbra per soli $15. Questa bellezza alla griglia è tutta granchio jumbo lump e mentre è necessario ordinare i lati separatamente, non hai davvero bisogno dei lati. Tutto ciò di cui avete davvero bisogno è un bicchiere di vino (bottiglie da $20 anche il mercoledì) o una birra (le birre Naragansett sono $2.50 per tutta la notte) e questa massiccia bellezza di una torta di granchio.

Anche questa ha tutti i sapori dolci e cremosi che si cercano quando si desidera una torta di granchio del Maryland. The Avenue ha altre quattro sere della settimana (compresa una serata a base di aragosta) ma la torta di granchio è sicuramente il pezzo forte.

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