Fizzy Blender “Juiced” Apple Kombucha

Il segreto per ottenere un kombucha davvero frizzante è di NON lasciare che il lotto originale diventi troppo aspro o aceto prima di farlo fermentare con succhi o frutta. I buoni lieviti moriranno e non saranno abbastanza attivi per far fermentare il kombucha e renderlo frizzante. I probiotici ci sono ancora, ma hai bisogno dei lieviti buoni per renderlo frizzante. Questo è il motivo per cui i cibi fermentati hanno un sapore aspro. Lo zucchero viene mangiato dai batteri e dai lieviti e loro ne ricavano volentieri i probiotici, così voi ricevete i probiotici e non un sacco di zucchero. Mi sembra un piano divino, di cui sono molto grato. Ogni volta che mangiate un alimento coltivato saprete che gli zuccheri sono ridotti dai batteri e dai lieviti da quanto è aspro o aspro. Se state per mangiare qualcosa di dolce, accompagnatelo con un cibo coltivato e questo ridurrà il suo effetto su di voi. Voglio continuare a ricordarvi cosa possono fare questi alimenti in modo che un giorno diventi di dominio pubblico. Gli alimenti coltivati, se mangiati con un pasto, ti aiuteranno a digerire e a ricevere più nutrienti dagli alimenti che mangi e a ridurre gli zuccheri negli alimenti che consumi con loro.

Ti piacerà questo kombucha alla mela. È così, così buono e super frizzante. Ecco una ricetta facile per fare il succo di mela fresco, per gentile concessione di mia figlia Maci. Spruzzate un po’ di cannella in cima al vostro kombucha alla mela e avrà il sapore di ottobre. Ottobre è uno dei miei mesi preferiti, perché questo è stato il mese in cui mi sono innamorata di mio marito Ron più di 30 anni fa. Non dimenticherò mai quel frizzante giorno di ottobre, quando ho capito che lui era quello giusto per me. Questo accadeva quando io non ero una persona “sana” e Ron mangiava terribilmente male. Ma vedete come è andata a finire? E il primo cibo coltivato che Ron ha provato e che gli è piaciuto è stato il kombucha. Quel giorno era il 14 ottobre 2002 – l’avevo scritto nel mio diario. Questo è stato anche il giorno in cui il mio libro – Cultured Food for Life è stato pubblicato l’anno scorso. Poi tre anni fa in ottobre abbiamo comprato la nostra barca e ho trovato un luogo di ispirazione per scrivere i miei libri e blog. Quindi, ottobre è speciale per me. È dove tutte le cose buone chiudono il cerchio e ho trovato benedizioni che non avrei mai immaginato.

“Sono così felice di vivere in un mondo dove ci sono gli ottobre”. L.M Montgomery, Anne of Green Gables