Frittelle di broccoli

Queste leggere e dorate frittelle di broccoli sono una deliziosa cena o pranzo vegetariano – e piacciono anche ai bambini! Pronte in meno di 30 minuti.

Queste frittelle di broccoli sono uno dei miei modi preferiti per gustare i broccoli. Gustose, tenere e salutari, si abbinano perfettamente con una fresca spruzzata di panna acida o yogurt per fare un pasto vegetariano completo.

Mi piace anche il fatto che queste Frittelle di broccoli richiedono solo cinque semplici ingredienti e sono molto facili da fare.

Frittelle di broccoli fritte VS. FRIED

Queste frittelle di broccoli possono essere fritte o al forno. Entrambe le opzioni sono ottime e danno ottimi risultati. Personalmente scelgo di friggere quando sono di fretta, e di cuocere al forno quando so che mio figlio di 2 anni le mangerà. Naturalmente, friggere darà alle frittelle una crosta un po’ migliore, ma questo richiederà l’uso di più olio e le renderà un po’ meno sane. Se scegliete di cuocerle, ricordatevi di preriscaldare il forno e anche la padella (o la teglia), così non si attaccheranno. Mi piace usare la mia padella di ghisa sia per cuocere che per friggere.

Come cuocere a vapore i broccoli

Per questa ricetta dovrete cuocere a vapore i broccoli. È un compito facile, e probabilmente sapete come farlo, ma nel caso in cui non l’abbiate mai fatto prima, vorrei menzionare un paio di modi in cui potete cuocere i broccoli al vapore:

  1. Vapore i broccoli in una pentola. Portare l’acqua ad ebollizione in una pentola di medie dimensioni. Aggiungere un po’ di sale a mezzo chilo di cimette di broccoli tagliate. Cuocere per circa 5 minuti.

  2. Broccoli al vapore nel microonde. Metti mezzo chilo di cimette di broccoli in una ciotola per microonde e aggiungi 3 cucchiai di acqua. Coprire la ciotola con un coperchio o un piatto adatto alle microonde e cuocere ad alta potenza per 1 minuto.

  3. Soffriggere i broccoli in un cestello per la cottura a vapore. Porta a ebollizione circa un centimetro d’acqua sul fondo di una pentola, all’interno della quale si inserisce il tuo cestello per la cottura a vapore. Mettere le cimette di broccoli nel cestello per la cottura a vapore, mettere sopra l’acqua bollente, coprire e cuocere a vapore per 5 minuti.

1. Portare a ebollizione una pentola di medie dimensioni con acqua salata. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocerle solo fino a quando sono teneri come una forchetta, circa 5 minuti. Scolare bene i broccoli e trasferirli su un tagliere. Usando un coltello grande e affilato, tagliateli in pezzi molto piccoli.

2. In una ciotola di medie dimensioni, unite i broccoli tritati, le uova, il parmigiano, la farina e l’aglio. Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando non sono ben combinati.

3. Mettere una padella in ghisa o antiaderente a fuoco medio fino a quando non è calda. Aggiungere l’olio e mescolare per ricoprire la padella (una padella antiaderente ha bisogno di meno olio). Distribuire 2 o 3 cucchiai del composto di broccoli nella padella, appiattendoli leggermente con una spatola e distanziandoli di circa un pollice l’uno dall’altro.

4. Cuocere le frittelle per 2 o 3 minuti, girarle una volta, e cuocerle per altri 1 o 2 minuti finché sono dorate e ben cotte. (*Vedi la nota della ricetta qui sotto per le istruzioni di cottura).

5. Servire caldo con yogurt o panna acida.

NOTA DI RICETTA: Se si desidera cuocere queste frittelle di broccoli, seguire i passaggi 1-3. Una volta disposte le frittelle sulla padella calda e adatta al forno, metterle nel forno preriscaldato a 425⁰F, e cuocere per 10-13 minuti.

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Ricetta video delle frittelle di broccoli:

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FRITTE DI BROCCOLI BASICHE

Tania Sheff

Queste leggere e dorate frittelle di broccoli sono una deliziosa cena o pranzo vegetariano – e piacciono anche ai bambini! Pronte in meno di 30 minuti.
4.62 da 76 voti

Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura 15 min
Tempo totale 30 min

Corso Antipasto, Pranzo, Contorno
Cucina Americana

Porzioni 4 porzioni
Calorie 238 kcal

Ingredienti 1x2x3x

  • 1 lb. cimette di broccoli al vapore
  • 2 uova jumbo
  • 1/2 tazza di parmigiano tagliuzzato
  • 4 cucchiai. farina
  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • sale e pepe, a piacere
  • olio vegetale, per friggere

Istruzioni

  • Portate a ebollizione una pentola di medie dimensioni con acqua salata. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocerle solo fino a quando sono teneri come una forchetta, circa 5 minuti. Scolare bene i broccoli e trasferirli su un tagliere. Usando un coltello grande e affilato, tagliarli in pezzi molto piccoli.
  • In una ciotola di medie dimensioni, unire i broccoli tritati, le uova, il parmigiano, la farina e l’aglio. Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando è ben combinato.
  • Porre una padella in ghisa o antiaderente a fuoco medio fino a quando è caldo. Aggiungere l’olio e mescolare per ricoprire la padella (una padella antiaderente ha bisogno di meno olio). Distribuire 2 o 3 cucchiai del composto di broccoli nella padella, appiattendoli leggermente con una spatola e distanziandoli di circa un pollice l’uno dall’altro.
  • Cuocere le frittelle per 2 o 3 minuti, girarle una volta e cuocerle per altri 1 o 2 minuti finché sono dorate e ben cotte. (*Vedi la nota della ricetta qui sotto per le istruzioni di cottura).
  • Servire caldo con yogurt o panna acida.

Note

Se si desidera invece cuocere queste frittelle di broccoli, seguire i passaggi 1-3. Una volta disposte le frittelle sulla padella calda e adatta al forno, metterle nel forno preriscaldato a 425⁰F, e cuocere per 10-13 minuti.

Nutrizione

Calorie: 238kcalCarboidrati: 20gProteina: 12gGrassi: 13gGrassi saturi: 9gColesterolo: 90mgSodio: 560mgPotassio: 416mgFibra: 3gZucchero: 2gVitamina A: 923IUVitamina C: 101mgCalcio: 214mgFerro: 2mg

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