Frittelle di broccoli
Queste leggere e dorate frittelle di broccoli sono una deliziosa cena o pranzo vegetariano – e piacciono anche ai bambini! Pronte in meno di 30 minuti.
Queste frittelle di broccoli sono uno dei miei modi preferiti per gustare i broccoli. Gustose, tenere e salutari, si abbinano perfettamente con una fresca spruzzata di panna acida o yogurt per fare un pasto vegetariano completo.
Mi piace anche il fatto che queste Frittelle di broccoli richiedono solo cinque semplici ingredienti e sono molto facili da fare.
Frittelle di broccoli fritte VS. FRIED
Queste frittelle di broccoli possono essere fritte o al forno. Entrambe le opzioni sono ottime e danno ottimi risultati. Personalmente scelgo di friggere quando sono di fretta, e di cuocere al forno quando so che mio figlio di 2 anni le mangerà. Naturalmente, friggere darà alle frittelle una crosta un po’ migliore, ma questo richiederà l’uso di più olio e le renderà un po’ meno sane. Se scegliete di cuocerle, ricordatevi di preriscaldare il forno e anche la padella (o la teglia), così non si attaccheranno. Mi piace usare la mia padella di ghisa sia per cuocere che per friggere.
Come cuocere a vapore i broccoli
Per questa ricetta dovrete cuocere a vapore i broccoli. È un compito facile, e probabilmente sapete come farlo, ma nel caso in cui non l’abbiate mai fatto prima, vorrei menzionare un paio di modi in cui potete cuocere i broccoli al vapore:
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Vapore i broccoli in una pentola. Portare l’acqua ad ebollizione in una pentola di medie dimensioni. Aggiungere un po’ di sale a mezzo chilo di cimette di broccoli tagliate. Cuocere per circa 5 minuti.
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Broccoli al vapore nel microonde. Metti mezzo chilo di cimette di broccoli in una ciotola per microonde e aggiungi 3 cucchiai di acqua. Coprire la ciotola con un coperchio o un piatto adatto alle microonde e cuocere ad alta potenza per 1 minuto.
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Soffriggere i broccoli in un cestello per la cottura a vapore. Porta a ebollizione circa un centimetro d’acqua sul fondo di una pentola, all’interno della quale si inserisce il tuo cestello per la cottura a vapore. Mettere le cimette di broccoli nel cestello per la cottura a vapore, mettere sopra l’acqua bollente, coprire e cuocere a vapore per 5 minuti.
1. Portare a ebollizione una pentola di medie dimensioni con acqua salata. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocerle solo fino a quando sono teneri come una forchetta, circa 5 minuti. Scolare bene i broccoli e trasferirli su un tagliere. Usando un coltello grande e affilato, tagliateli in pezzi molto piccoli.
2. In una ciotola di medie dimensioni, unite i broccoli tritati, le uova, il parmigiano, la farina e l’aglio. Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando non sono ben combinati.
3. Mettere una padella in ghisa o antiaderente a fuoco medio fino a quando non è calda. Aggiungere l’olio e mescolare per ricoprire la padella (una padella antiaderente ha bisogno di meno olio). Distribuire 2 o 3 cucchiai del composto di broccoli nella padella, appiattendoli leggermente con una spatola e distanziandoli di circa un pollice l’uno dall’altro.
4. Cuocere le frittelle per 2 o 3 minuti, girarle una volta, e cuocerle per altri 1 o 2 minuti finché sono dorate e ben cotte. (*Vedi la nota della ricetta qui sotto per le istruzioni di cottura).
5. Servire caldo con yogurt o panna acida.
NOTA DI RICETTA: Se si desidera cuocere queste frittelle di broccoli, seguire i passaggi 1-3. Una volta disposte le frittelle sulla padella calda e adatta al forno, metterle nel forno preriscaldato a 425⁰F, e cuocere per 10-13 minuti.
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Ricetta video delle frittelle di broccoli:
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FRITTE DI BROCCOLI BASICHE
Tania Sheff
Ingredienti 1x2x3x
- 1 lb. cimette di broccoli al vapore
- 2 uova jumbo
- 1/2 tazza di parmigiano tagliuzzato
- 4 cucchiai. farina
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- sale e pepe, a piacere
- olio vegetale, per friggere
Istruzioni
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Portate a ebollizione una pentola di medie dimensioni con acqua salata. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocerle solo fino a quando sono teneri come una forchetta, circa 5 minuti. Scolare bene i broccoli e trasferirli su un tagliere. Usando un coltello grande e affilato, tagliarli in pezzi molto piccoli.
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In una ciotola di medie dimensioni, unire i broccoli tritati, le uova, il parmigiano, la farina e l’aglio. Condire con sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando è ben combinato.
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Porre una padella in ghisa o antiaderente a fuoco medio fino a quando è caldo. Aggiungere l’olio e mescolare per ricoprire la padella (una padella antiaderente ha bisogno di meno olio). Distribuire 2 o 3 cucchiai del composto di broccoli nella padella, appiattendoli leggermente con una spatola e distanziandoli di circa un pollice l’uno dall’altro.
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Cuocere le frittelle per 2 o 3 minuti, girarle una volta e cuocerle per altri 1 o 2 minuti finché sono dorate e ben cotte. (*Vedi la nota della ricetta qui sotto per le istruzioni di cottura).
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Servire caldo con yogurt o panna acida.
Note
Nutrizione
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