Frittelle di melanzane dominicane (Berenjenas Fritas)

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Mia mamma è la migliore! E anche la migliore cuoca. Sono cresciuta mangiando questa delizia fatta da mia madre e un classico piatto dominicano. Molto facile da fare e siccome è fritto… beh, sapete… è ancora più delizioso!!!! Ci piace servirlo come pasto con riso e fagioli a parte. Vai avanti e provalo!

Frittelle di melanzane dominicane/Berenjenas Fritas

Ingredienti:

1 melanzana grande
Acqua – divisa Olio di Mazola per coprire il fondo della padella
2 tazze di farina
2 uova
1/4 di cipolla tritata molto finemente
1 tbs Goya adobo
Sale a piacere

Direzioni:

Tagliare le estremità delle melanzane e sbucciarle.

Affettare le melanzane a fette di circa 1 1/2 pollice.

Sciacquare e scolare. Mettere da parte.

In un misurino mettere da parte circa 1 tazza di acqua. Poi in una grande ciotola versare la farina e aggiungere lentamente l’acqua fino a quando la farina comincia ad addensarsi. Aggiungere le uova, mescolare bene, aggiungere l’adobo e le cipolle. Mescolare bene. Pensate alla pastella dei pancake solo un po’ più sciolta. Mettere da parte.

In una padella, aggiungere acqua fino a circa 1 pollice. Aggiungere sale a piacere. Portare a ebollizione e aggiungere le melanzane a rondelle. Far bollire per circa 5 minuti su ogni lato. Mettere da parte su un tovagliolo di carta per scolare.

Gettare l’acqua nella padella e asciugare la padella, con attenzione per non scottarsi. Rimettere sul fuoco e aggiungere olio per coprire il fondo della padella. Scaldare su medio alto.

Aggiungere alcuni dei giri di melanzane bollite alla pastella e friggere in lotti. Girando fino a quando sono belle e dorate.

Ora non vi resta che godervi questo delizioso piatto vegetariano!

Frittelle di melanzane dominicane (BERENJENAS FRITAS)

Frittelle di melanzane dominicane

Non c’è modo migliore per gustare le melanzane che questo incredibile modo dominicano! Ti piaceranno tantissimo!
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Corso: Antipasto, Contorno, Spuntino
Cucina: Caraibica, Dominicana, Latina
Parola chiave: antipasto, berenjena, melanzane, frittelle di yuca

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni: 6 persone

Ingredienti

  • 1 melanzana grande
  • Acqua – divisa
  • Olio di mazola per coprire il fondo della padella
  • 2 tazze di farina
  • 2 uova
  • 1/4 di cipolla tritata molto finemente
  • 1 tbs Goya adobo
  • Sale a piacere

Istruzioni

  • Tagliare le estremità delle melanzane e pelarle.
  • Affettare le melanzane a fette di circa 1 1/2 pollice.
  • Sciacquare e scolare. Mettere da parte.
  • In un misurino mettere da parte circa 1 tazza di acqua. Poi in una grande ciotola versare la farina e aggiungere lentamente l’acqua fino a quando la farina comincia ad addensarsi.
  • Aggiungere le uova, mescolare bene, aggiungere l’adobo e le cipolle. Mescolare bene. Pensate alla pastella dei pancake solo un po’ più sciolta. Mettere da parte.
  • In una padella, aggiungere acqua fino a circa 1 pollice. Aggiungere sale a piacere. Portare a ebollizione e aggiungere le melanzane a rondelle. Far bollire per circa 5 minuti su ogni lato. Mettere da parte su un tovagliolo di carta per scolare.
  • Gettare l’acqua nella padella e asciugare la padella, con attenzione per non scottarsi. Rimettere sul fuoco e aggiungere olio per coprire il fondo della padella. Scaldare su un livello medio alto.
  • Aggiungere alcune delle melanzane bollite alla pastella e friggere a gruppi. Girando fino a quando non sono belle e dorate.

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