Full paper/Mémoire Estrazione della bissina dai semi sgrassati di annatto

La bissina è il principale carotenoide nei semi della pianta di Annatto (Bixa orellana L.). Lo scopo di questo studio era di ottenere estratti contenenti bissina dai semi parzialmente sgrassati mediante estrazione con fluido supercritico. Sono stati utilizzati i metodi di estrazione con liquido pressurizzato (PLE) e di estrazione con solvente a bassa pressione (LPSE), e sono stati valutati gli effetti del solvente, della temperatura, della pressione, del rapporto tra massa del solvente e massa del mangime (S/F) e degli ultrasuoni per la resa globale (X0(%)) e la resa di bissina (BY(%)). Le condizioni di estrazione che producono alte rese di bissina sono state stabilite per entrambi i metodi PLE e LPSE. L’analisi della varianza è stata utilizzata per esaminare l’influenza delle singole variabili di estrazione in LPSE e PLE. Per la LPSE, sono stati trovati effetti significativi per il solvente, la temperatura e le interazioni della temperatura con il solvente e la temperatura con S/F. Il solvente era l’unica variabile che influenzava significativamente X0(%) e BY(%), per PLE. Mentre l’ultrasuonazione non ha influenzato significativamente X0(%) o BY(%), l’analisi al microscopio elettronico a scansione ha rivelato cambiamenti strutturali nella matrice vegetale dopo questo trattamento.