Galleria Boletales
L’ordine Boletales contiene diverse famiglie tra cui le Boletaceae e Suillaceae, che hanno spore tubolari e pori, le Gomphidiaceae, Tapinellaceae e Paxillaceae – funghi con le branchie strettamente imparentati con i boleti – e, forse sorprendentemente, le Sclerodermataceae o earthballs.
Gomphidiaceae, Diplocystidiaceae, e altri membri nonmembri dell’ordine Boletales
Più informazioni sui funghi dell’ordine Boletales
scabrum
involutus
aurantiaca
I boleti sono grandi funghi cap-e a punta e molto ricercati sia come fonte di pasti gratuiti che come bei funghi a sé stanti. La maggior parte dei boleti sono commestibili e alcuni – il Cep o Penny Bun Bolete, Boletus edulis, è un buon esempio – sono considerati vere prelibatezze e raggiungono prezzi elevati nei ristoranti. Ci sono, tuttavia, alcuni boleti velenosi e altri il cui sapore amaro rende sconsigliabile la loro aggiunta a un piatto di funghi.
Con poche eccezioni, i funghi dell’ordine Boletales hanno tubi contenenti spore con aperture a poro sotto i loro cappelli piuttosto che le più familiari branchie dei funghi agaricoidi a cappello e a tubo.
Le famiglie più comunemente incontrate in questo ordine sono le Boletaceae e Suillaceae (tutte con pori); e Gomphidiaceae e Gyrodontaceae (con branchie).
Come regola generale, i boleti con branchie (come sono talvolta chiamati) non sono commestibili e alcuni – Paxillus involutus, il Brown Roll-rim è un esempio – sono noti per essere tossici. Anche tutti i boleti con pori e tubi rossi o arancioni sono da evitare. Suillellus satanas, un fungo grande e molto attraente con pori rosso vivo, è seriamente tossico e quindi nessuna parte di esso dovrebbe essere assaggiata.
La maggior parte dei boleti cresce sul suolo, con solo una minoranza trovata sul legno in decomposizione e uno (Pseudoboletus parasiticus, il Bolete parassita) vive attaccato a un altro fungo, Scleroderma citrinum (la palla di terra comune). I funghi più comunemente presenti in questo ordine sono dei generi Boletus, Suillus, Leccinum e Paxillus.
Molti boleti crescono in associazione con le radici di uno o pochi tipi di alberi, in un ‘rapporto micorrizico’ da cui sia l’albero che il fungo traggono beneficio. Leccinum scabrum, per esempio, cresce solo sotto le betulle. È di grande aiuto nell’identificazione di alcuni dei boleti più difficili notare sotto quali alberi crescevano. Alcuni alberi forniscono opportunità micorriziche per diversi tipi di boleti. Faggio, betulle, querce e pino silvestre sono particolarmente buoni in questo senso.
Il popolare Penny Bun Bolete (Boletus edulis) è spesso molto difficile da trovare tra le foglie cadute. Sorprendentemente spesso, si presenta nella stessa area generale dell’Agaric Fly, Amanita muscaria. Quindi, ogni volta che trovate i tappi luminosi di Fly Agaric guardatevi intorno!
Il Dizionario dei funghi di Paul Kirk et al (10° edizione, 2008) afferma che all’interno della famiglia Boletaceae ci sono 35 generi contenenti un totale di quasi 800 specie.
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