GIAMAICA: TUTTI I RISTORANTI SCELTI DA ANTHONY BOURDAIN SU PARTI SCONOSCIUTE

BY admin
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Il grande Anthony Bourdain ha lasciato il segno ovunque sia andato. Quando la sua morte è stata annunciata al mondo nel giugno 2018, i media di tutto il mondo si sono messi a commentare ed elencare tutte le grandi cose che aveva fatto per i rispettivi paesi. Mentre prima i turisti evitavano i cibi esotici, grazie a lui, i viaggiatori ora fanno il passo più lungo della gamba per trovare e provare i bocconi locali. Con questo in mente, ecco tutti i ristoranti che Bourdain ha visitato e i piatti che ha assaggiato quando ha girato Anthony Bourdain Jamaica per il suo show, Parts Unknown Stagione 4 Episodio 9 (originariamente in onda il 16 novembre 2014):

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  • Jamaican Jerk Chicken and Maduros with Stewed Collard Greens and Charred Lime – photo by sk under CC BY-ND 2.0

DISH – Jerk Chicken

Che cos’è?

Pollo marinato nella spezia jamaicana jerk. I principali ingredienti della marinata jerk sono i peperoni Scotch bonnet e il pimento.

DOVE SI TROVA?

Piggy’s Jerk Centre
Junction of West and Harbour Streets
Port Antonio, Jamaica

ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES

In Parts Unknown Jamaica, Anthony Bourdain ha fatto la sua prima sosta al Piggy’s Jerk Centre per prendere un pasto di pollo Jerk giamaicano.

  • Jerk Crab – foto da pxfuel.com sotto CC0 1.0

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Un paio di piatti della nostra cena di Capodanno al @the.tridente.hotel #jamaica #upscaleluxury #chef #cheflife #food #foodporn #instagood #islandlife #islandfood #instafood

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DISH – Jamaican Jerk Crab and Jamaican Spicy Prawns

Che cos’è?

Granchio e gamberi marinati in spezie jerk e poi cucinati.

DOVE SI TROVA?

Trident Hotel
Port Antonio, Jamaica

ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTE

Anthony Bourdain ha descritto il Trident Hotel a Port Antonio, Jamaica come “caro, lussuoso” e dotato di un palazzo. Quando Anthony Bourdain l’ha visitato, era l’unico ospite che vi soggiornava. Anthony ha mangiato il “Jerk Catch of the Day” dell’hotel: granchi e gamberi.

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Cosa farebbe James Bond? #drinkit #rum #Goldeneye #Jamaica

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DISH – Jamaican Rum Punch

WHAT IS IT?

Un intruglio di rum giamaicano Blackwell e succhi di frutta, di solito ananas, arancia, limone o lime. La granatina può essere aggiunta per dare colore.

DOVE SI TROVA?

GoldenEye
Race Course
Oracabessa, Jamaica

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ANTHONY BOURDAIN NOTE SULLA GIAMAICA

L’ex casa del creatore di James Bond Ian Fleming, trasformata in un hotel. Anthony Bourdain ha gustato del punch al rum mentre si rilassava nella grotta del resort. È stato anche invitato al bar privato del proprietario di GoldenEye, Chris Blackwell, per altri rum punch.

  • Coda alla giamaicana – foto di stu_spivack sotto CC BY-SA 2.0
  • Curry Goat with Rice and Peas – foto di Alpha sotto (CC BY-SA 2.0
  • Callaloo con gamberetti – foto di GeoTrinity (Wikimedia Commons) sotto CC BY-SA 4.0

DISH – Coda di bue, capra al curry e callaloo

Che cos’è?

Il Jamaican Oxtail Stew è un piatto di coda di bue stufata, brasata con fagioli al burro in salsa e spezie. La capra al curry è un piatto base della cucina giamaicana, preparato con carne di capra. Un altro popolare piatto giamaicano, il Callaloo, è solitamente cucinato con cipolle, pomodori, timo e pepe Scotch bonnet.

DOVE SI TROVA?

Chris’s Cook Shop
Main Street
Oracabessa, Jamaica

ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES

Chris Cook Shop è stato altamente raccomandato ad Anthony Bourdain.

  • Un bicchiere di Steel Bottom – foto da pxfuel.com sotto CC0 1.0

DISH – Steel Bottom

Che cos’è? COSA DEVO MANGIARE IN GIAMAICA: BIRRA E MAIALE!

DOVE SI TROVA?

Dr. Hoe Rum Bar
Oracabessa, Giamaica

ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES

Si può trovare il Dr. Hoe Rum Bar vicino a James Bond. Hoe Rum Bar vicino alla James Bond Beach, dove Anthony Bourdain ha imparato a mescolare uno Steel Bottom e ha condiviso la bevanda con i pescatori locali.

  • Ackee e pesce salato – foto di Aleat88 sotto CC-BY-SA-4.0

PESCE – Ackee e pesce salato

Che cos’è? Accompagna spesso un piatto di Saltfish – baccalà reidratato prima della cottura.

DOVE SI TROVA?

Cynthia’s on Winifred
Winifred Beach
Fairy Hill, Jamaica

ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES

Anthony Bourdain avverte che l’Ackee può essere tossico se non viene trattato correttamente. Gli è stato detto che il posto migliore per trovare ackee e pesce salato è a Winifred Beach in Giamaica.