Grano saraceno | Woolworths GUSTO

Il grano saraceno viene coltivato per i suoi semi simili al grano ma, nonostante il suo nome, non è correlato al grano in quanto non è un cereale o un’erba. Invece, il grano saraceno è imparentato con l’acetosa, l’ambrosia e il rabarbaro.

La farina di grano saraceno è una farina scura finemente macinata e ricca di vitamine e minerali, contenente 25 mg di calcio, 2,4 mg di ferro, 150 mg di magnesio e 346 mg di potassio per mezza tazza. Contiene anche quantità salutari di rame, manganese, niacina e folato.

Una tazza di farina di grano saraceno contiene 12 grammi di fibra, che aiuta a mantenere il sistema digestivo sano e gioca un ruolo nel ridurre il rischio di diabete e malattie cardiache, secondo la Harvard School of Public Health. Il grano saraceno contiene anche l’antiossidante rutina, che può aiutare la circolazione e prevenire il blocco dei vasi sanguigni. A causa del suo contenuto di grassi, il grano saraceno irrancidisce rapidamente, quindi è meglio conservarlo in un sacchetto sigillato in frigorifero per utilizzarlo entro pochi mesi. Lo trovi nei negozi di salute.

Prova: frittelle di grano saraceno al rosmarino con spinaci appassiti, butternut e mela.