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Situato nel cuore del centro di Grand Rapids, lo Sky Patio di The B.O.B. è una destinazione di riferimento per la ristorazione e l’intrattenimento e una posizione privilegiata nel Michigan occidentale per uscire e godersi l’aria aperta. Accessibile attraverso Bobarino’s, il ristorante al secondo piano, lo Sky Patio del B.O.B. dispone di una parete verde su due lati che circonda gli ospiti con il verde e fornisce prodotti freschi per la cucina.

Il B.O.B. è l’acronimo di Big Old Building e l’edificio di 70.000 piedi quadrati, a quattro piani, in mattoni rossi è stato costruito nel 1903 come magazzino Judson’s Grocery. Rimase vuoto per decenni prima che la Gilmore Collection lo salvasse dalla demolizione e iniziasse la sua trasformazione. Inaugurato nel 1997, The B.O.B. offre diversi locali, tra cui una fabbrica di birra, bar, ristoranti, comedy e nightclub, e un patio sul tetto.

Localmente di proprietà e gestito, The Gilmore Collection fornisce al West Michigan una varietà di ristoranti, nightclub e luoghi di intrattenimento di alta qualità. I ristoranti Gilmore Collection mantengono un legame unico con le comunità in cui si trovano attraverso l’architettura storica, la grande ospitalità, l’esperienza culinaria creativa e i prodotti di provenienza locale.

“Il nostro muro vivente sullo Sky Patio è un simbolo vivido del nostro impegno per la sostenibilità e il sostegno degli ambienti locali dove si trovano i nostri ristoranti”, ha detto Alice Jasper, direttore della sostenibilità, The Gilmore Collection. Grand Rapids, Michigan. “Inverdisce l’esterno e l’interno del patio sul tetto, contribuendo all’abbellimento del centro, rendendo il patio più invitante dalla strada sottostante e migliorando l’esperienza culinaria dei nostri ospiti.”

Installato nell’agosto 2015 utilizzando il sistema LiveWall, il muro verde su due lati ammonta a 608 piedi quadrati. Le tre sezioni esterne (48 pollici di altezza) sono attaccate all’esterno della recinzione che circonda il patio. Rivolte verso la strada, queste sezioni incorniciano lo Sky Patio su tre lati con piante annuali e perenni. Ci sono cinque sezioni interne (45,5 pollici di altezza), tre all’interno della recinzione perimetrale e due sul muro posteriore dell’edificio. Oltre ai fiori, le sezioni interne includono verdure ed erbe utilizzate in cucina.

“L’approvvigionamento locale degli ingredienti è una delle nostre principali pratiche di ospitalità sostenibile”, ha detto Barbie Smith, il giardiniere di The Gilmore Collection. “Con la parete verde, incorporiamo ingredienti iper-locali in un modo che rende molto visibile il farm-to-table.”

La parete verde su due lati B.O.B. Sky Patio consiste in 236 LiveWall Wall Planters color salvia. La tavolozza di piante vanta perenni, annuali, erbe e verdure, e le varietà di piante coltivate includono:

Annuali interne: coleus, SunPatiens impatiens e vinca vine;
Perenni interne: geranio bigroot;
Erbe interne/verdure: prezzemolo, basilico, menta, citronella, erba cipollina, e varietà di cavolo, bietole e carote arcobaleno;
Le annuali esterne includono erba limone e carice della Nuova Zelanda.

“La parete verde è esteticamente piacevole per i nostri ospiti e funzionale”, ha detto Mick Rickerd, chef di Bobarino’s. “Quale chef non vorrebbe un giardino con erbe e prodotti freschi proprio nel suo ristorante? Le erbe e le verdure coltivate nel LiveWall sono usate in tutti i loro piatti quotidiani. E il loro team di mixologia incorpora basilico fresco, menta, citronella e timo in speciali cocktail estivi.

“I muri viventi sono progetti a lungo termine. Non ci aspettiamo risultati commerciali immediati, a parte il fatto che sono belli e creano una grande atmosfera, in particolare nello Sky Patio del B.O.B.”, ha detto Greg Gilmore, amministratore delegato di The Gilmore Collection. “Credo che l’atmosfera abbia portato a un aumento delle entrate”.

Lo Sky Patio del B.O.B. è una destinazione di divertimento dove gli ospiti possono godersi il verde, i fiori colorati e i piatti del menu creati con prodotti biologici e sostenibili – coltivati freschi proprio vicino ai tavoli dei clienti. “Ogni anno, da maggio a settembre, i nostri clienti potranno gustare menu creati utilizzando una varietà di prodotti biologici e sostenibili del Live Wall del B.O.B.. Con l’aiuto di LiveWall (Spring Lake, MI) abbiamo raccolto prodotti freschi, coltivati direttamente sul posto, dal 2013. Il nostro “muro vivente” ci offre anche l’opportunità di lavorare con organizzazioni di solidarietà, scuole locali, cooperative alimentari e associazioni di quartiere. I tempi di raccolta variano; contattateci direttamente per maggiori dettagli su ciò che è di stagione” (The B.O.B.).

Le pareti verdi dello Sky Patio del B.O.B. non solo ravvivano l’atmosfera dello Sky Patio e rinfrescano il menu del Bobarino’s Restaurant, ma aggiungono anche una bellezza naturale e attutiscono i suoni del traffico, rendendo il patio esterno ancora più piacevole e rilassante.