Guida alla degustazione della birra: 10 Must-Know Essentials
Guest Blog di Emma Willson
Le birre sono una squisita varietà di bevande rinfrescanti e divertenti. Ma la bevanda va oltre l’amarezza e la schiuma. Piuttosto la bevanda porta un bouquet complesso e un palato di sapori nelle sue molte varietà diverse che possono essere abbastanza divertenti da sperimentare durante una degustazione di birra.
Sperimentare gli intricati dettagli della bevanda durante una degustazione invece di versarla e ingoiarla semplicemente può essere eccitante. Ti aiuterà a imparare di più sulla bevanda e a scegliere le tue preferite. Ecco dieci elementi essenziali che dovresti conoscere prima di andare a una degustazione di birra.
1. Conoscere i tipi
Ci sono due stili principali di birra – Ales e Lagers. Si differenziano per i metodi di preparazione, come l’uso di diversi tipi di lievito e le tecniche di birrificazione.
Le Lager sono il tipo più comune di birra che viene prodotta a basse temperature e passa attraverso diversi mesi di conservazione in condizioni di quasi congelamento. Questo passaggio contribuisce alla tavolozza di sapori morbidi e croccanti dello stile.
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Le birre, d’altra parte, vengono prodotte a temperature più alte che introducono sapori fruttati nella bevanda. Le birre ibride sono popolari in questi giorni che combinano la varietà di lievito utilizzato per la preparazione di ale con tecniche di birrificazione lager per dare un finale morbido ma forte.
2. Conoscere gli stili
C’è un’incredibile diversità negli stili di birra, ognuno dei quali porta con sé una caratteristica di nicchia. È importante capire questi stili per esplorare i sapori innati della birra. Ecco alcuni stili popolari che dovresti conoscere.
Indian Pale Ale è tra gli stili di birra artigianale più venduti con il suo intenso sapore di luppolo, malto equilibrato e alcune varietà che esibiscono note fruttate, floreali e speziate. Le pilsner sono una varietà lager originaria della Repubblica Ceca che ha un gusto dominante di luppolo.
Stout e Porter sono spesso considerati nuovi tipi di birra piuttosto che uno stile. La Stout ha un corpo denso e sentori di ingredienti dolci e tostati. Sono di solito di colore scuro. Le Porters sono abbastanza simili alle Stout, tranne che hanno un gusto e una sensazione di cioccolato.
Le birre sono facili da distinguere con il loro colore ambrato brillante fino al rosso e le note maltate di caramello. Possono essere sia birre chiare che birre chiare.
3. Pulire il palato
Lo scopo della degustazione della birra è di godere dei sapori profondi nascosti in un bicchiere alto e schiumoso. Il modo migliore per farlo è pulire spesso il palato per differenziare gli ingredienti di ogni nuova varietà.
Risciacquare tra una birra e l’altra con un po’ d’acqua per cominciare fresco e godere dei sapori e delle note intricate in ogni bicchiere che assaggi. Sorseggiare solo un po’ d’acqua e roteare. Sputa l’acqua e sei pronto a continuare la tua degustazione.
4. Bere sempre da un bicchiere
La degustazione della birra è un’esperienza profonda e intuitiva, molto diversa dallo scolarsi una bottiglia in una calda giornata estiva. Quindi il modo migliore per capire ed esplorare la tua birra è quello di versarla in un bicchiere da birra appropriato.
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Il processo aiuta a rilasciare l’aroma completo e le note di gusto della bevanda e a darvi una meravigliosa esperienza complessiva.
5. Pour It Right
Non solo la temperatura, versare bene aiuta a creare la giusta quantità di schiuma che è fondamentale per imbottigliare la birra nel modo migliore. In caso contrario, si finirà semplicemente per inghiottire gas.
Tieni il tuo bicchiere e inclinalo ad un angolo di 45 gradi. Comincia a versare la birra lentamente fino a riempirla per metà. Ora tieni il bicchiere dritto e versa il resto nel mezzo mentre sollevi lentamente la bottiglia. Avere circa un centimetro e mezzo di schiuma in cima dovrebbe essere perfetto per assaporare la bevanda.
Negli ultimi tempi le birre in lattina stanno diventando sempre più il modo popolare di gustare le birre artigianali. Queste lattine in colori e disegni vibranti sono eco-friendly e proteggono l’integrità e il gusto della bevanda in modo efficiente. Sono leggere e facili da gustare ovunque senza doverle versare in un bicchiere.
6. Attenzione alla temperatura
La temperatura alla quale si degusta una birra contribuisce ad accedere al suo autentico sapore e aroma. Bere birra troppo fredda o troppo calda influisce sulla carbonatazione e sull’amarezza.
Rimuovi la birra dal frigorifero e tienila a temperatura ambiente per almeno 15 minuti prima di iniziare la degustazione. La birra dovrebbe essere raffreddata per godere di una perfetta degustazione di birra.
Le birre sono meglio consumate a 40-45 gradi Fahrenheit, mentre le Ales hanno un sapore migliore intorno ai 50 gradi Fahrenheit. Le birre forti richiedono temperature più alte, intorno ai 55-60 gradi Fahrenheit.
7. Non bere tutto
La degustazione della birra consiste nel mettere le mani su molti stili e varietà diverse. Quindi un punto importante da ricordare è di non bere mai troppo.
Prova a bere solo 2 – 3 once di ogni varietà. Inoltre, limitate il numero di varietà o stili a 12 – 14 per sessione. Questi consigli aiutano a ridurre le possibilità di affaticamento del palato o di ubriacarsi troppo.
8. Masticare per bere
Masticare la bevanda in bocca è una pratica comune durante una degustazione di vino. Allo stesso modo, masticare la birra in bocca aiuta a scoprire la struttura complessa della bevanda, che è un misto di una testa spumosa e un corpo più pesante.
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Dopo aver deglutito, prenditi un momento per analizzare quanto sono intensi i sapori e quanto a lungo persistono. Questi punti aiutano a capire ancora meglio l’intensa consistenza della bevanda.
9. Bevi nel giusto ordine
L’ordine di degustazione della tua birra è fondamentale per godere dei diversi sapori presenti nella tua bevanda. Scegliere birre che hanno sapori audaci e aromatici sovrasterà le tue papille gustative e renderà il resto dell’esperienza noioso.
Il modo migliore per farlo è scaldare le tue papille gustative con varietà leggere che hanno un palato semplice e morbidi accenni di sapori amari o dolci. Le birre bianche o le Pale Lager sono una buona scelta per questo.
10. Scegliere sempre il fresco
Le varietà appena prodotte sono la scelta migliore per la degustazione della birra. Degustare la birra che è più vecchia di qualche mese può non essere un’esperienza degna perché i loro sapori autentici potrebbero essere contaminati dalla conservazione. Si possono trovare birre fresche nei negozi di liquori vicino a me.
Un mese è il punto dolce per esplorare i dettagli fini della bevanda. Tutto ciò che ha più di 90 giorni non è semplicemente degno di essere provato.
Identificare le birre giuste per il tuo gusto è tutta una questione di sperimentare le molte varietà con una mente aperta. Sarà utile imparare di più sulla bevanda per fare una lista dei tuoi preferiti. Usa questi consigli per assaporare la tua prossima degustazione di birra con sapori divertenti e deliziosi.
Autore Bio: Emma Willson è un appassionato scrittore & blogger ospite. È originaria della California e ha visitato 16 paesi del Nord America, Sud America ed Europa. Continua a viaggiare e lavora come scrittrice freelance da 4 anni.
Informazioni di contatto: [email protected]