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Consentiteci di iniziare con un piccolo esperimento mentale. Sei stato assunto da una grande agenzia di marketing, e sei stato incaricato di creare una brillante campagna di marketing virale in qualche modo legata allo stato attuale della cultura del cibo a New York. Stanno pensando a un pop-up, forse? Qualcosa del genere, ma sai, una cosa nuova. “Vogliamo Alex From Target, ma per il cibo!” dicono. Il budget è abbastanza buono, ma vogliono anche che tu ne tragga profitto. Facciamo un po’ di brainstorming. Ecco la proposta che probabilmente metteremmo insieme:

1. Specializzarsi in un singolo articolo.
2. Fare quell’articolo che piace a tutti, ma che, in qualche modo, nessun altro ha mai pensato di vendere come articolo a sé stante in precedenza.
3. Fare qualcosa che faccia dire alla gente: “Aspetta, davvero?”
4. Seguito da: “Oh! Mi piacerebbe. Quando possiamo andare?”
5. Rendere l’articolo un po’ old school.
6. Collegarlo a un ristorante già stabilito e amato.
7. Servire l’articolo in un contenitore leggermente non convenzionale, ma che abbia anche totalmente senso.
8. Aggiungere qualche tipo di condimento funky e contemporaneo per modernizzare la cosa.
9. Convincere la gente che ci sono vaghi ma eccellenti benefici per la salute da avere.

Congratulazioni. Insieme, abbiamo appena creato Brodo.

Brodo è una piccola vetrina annessa all’East Village mainstay Hearth, e serve brodo. Il brodo viene servito in tazze da caffè, e ci sono tre gusti: brodo di pollo, brodo di manzo con zenzero, e brodo Hearth – una combinazione di ossa di manzo, pollo e tacchino. Se si aggiungono condimenti (curcuma, olio di peperoncino e barbabietole sono tra le opzioni), un grande vi farà correre poco più di 10 dollari, mentre un piccolo (a seconda del sapore) è poco meno di cinque dollari. A quanto pare, è il nuovo succo verde.

Ad ogni modo, volevi sapere della zuppa? È buona. Considerate questo: un ristorante stagionato sta dedicando parte della sua cucina a fare brodo caldo da vendere alla gente che sta fuori al freddo. È ovvio che sarà molto buono.

Ecco la fregatura: Il brodo è reale.

… O lo è?

Abbiamo pensato a come categorizzare il Brodo su Infatuation – dovremmo aggiungere una categoria Perfetto per il “Brodo”? E abbiamo anche pensato a come valutare Brodo. Ma a cosa dovremmo paragonarlo esattamente? Finché non sentiremo un caso convincente che Brodo non ci sta prendendo in giro, o finché non ci saranno così tanti negozi di brodo che sarà come la Frozen Yogurt Wars del 2009, lasceremo Brodo in una categoria tutta sua. Brodo. È quello che c’è per la cena. O per la merenda. O quando si dovrebbe mangiare il brodo.