I 5 migliori sostituti della gelatina di mele
La gelatina di mele o la marmellata di mele è una delizia perfetta in qualsiasi stagione. È perfetta per la colazione con un toast a scelta, per aggiungere una marinata al barbecue e per fare torte di mele o crostate. Sia che la usiamo per piatti salati o dessert, non si può sbagliare con questa gelatina di mele a tutto tondo.
Tuttavia, ci sono momenti in cui abbiamo finito gli ingredienti della cucina e la gelatina di mele non fa eccezione.
Se la finisci, ci sono un sacco di buoni sostituti che puoi sostituire alla gelatina di mele come la marmellata. Altri sostituti che puoi usare anche marmellata di pesche, marmellata di lamponi, marmellata di albicocche e marmellata di pere.
I migliori sostituti della gelatina di mele
Questi sostituti ti torneranno utili ogni volta che ne avrai bisogno per il salvataggio. Ti mostreremo proprio qui come puoi sostituire queste delizie alla tua buona vecchia gelatina di mele.
Marmellata o marmellata di arance
La marmellata è una delle conserve di frutta più comuni presenti in ogni cucina. Soprattutto se ti trovi in un posto dove c’è abbondanza di agrumi.
Originariamente l’agrume usato per la marmellata è l’arancia amara. Ma ora si possono trovare molte varianti sul mercato come arance dolci, bergamotti, limette, limoni e mandarini.
Proprio come la gelatina di mele, la marmellata ha un alto contenuto di pectina che è un composto acido strutturale prodotto dalla maggior parte degli agrumi comunemente usato nel cibo come agente gelificante. Questo spiega perché la maggior parte delle gelatine di frutta o marmellate sono in forma di gel.
Le marmellate sono perfette per la colazione con pane tostato e burro. Ma, per la mia ricetta preferita Chicken Wings Barbecue, se la gelatina di mele non è disponibile, uso invece la marmellata.
Non importa quale tipo di agrumi. Per 1 tazza di gelatina di mele, la sostituisco semplicemente con 1 tazza di marmellata buona per marinare 12 ali di pollo. Ti dico che ha un sapore davvero buono!
Marmellata di pesche
La marmellata di pesche è un’altra conserva di frutta che puoi ottenere sia una marmellata di frutta intera che una conserva. Quando è stagione, non si può non conservare la maggior parte dei raccolti per l’anno per far durare le pesche. È semplicemente perfetto fare marmellate con queste pesche dolci.
Come le mele, le pesche devono essere sbucciate e non si può includere la buccia nella marmellata. Questo potrebbe richiedere un po’ di tempo, tuttavia è facile da fare da zero una volta che la fase di pelatura è fatta. Ma a differenza degli agrumi, le pesche hanno poca pectina, quindi è necessario aggiungerne un po’ quando si fa da zero.
Il famoso piatto Apple Glazed Pork è super delizioso. Non si può saltare questo piatto durante le occasioni speciali, giusto? Ma, Peach Glazed Pork fa lo stesso lavoro per il piatto.
Aggiunge quel sapore dolce, piccante e salato alla carne di filetto di maiale. Sostituite la vostra solita glassa di mele con 3 cucchiai di marmellata di pesche all’impasto. Spennellatela uniformemente sulla carne mentre grigliate.
Confettura di lamponi
Se siete abbastanza fortunati da avere un’abbondanza di lamponi nella vostra zona, approfittatene! Tra tutti i frutti di bosco in circolazione, i lamponi sono uno dei più economici e dolci sul mercato. Durante l’estate, è facile raccogliere i lamponi freschi e maturi.
La marmellata di lamponi è comunemente usata per spalmare la colazione, per farcire le torte e per guarnire i dolci. Quando si fa la marmellata, non c’è bisogno della pectina perché crea naturalmente la propria sostanza gelatinosa. Questo spiega perché la sua consistenza è meno acquosa di altre marmellate.
Quando si fanno torte o crostate, la marmellata di lamponi è un’arma perfetta. Proprio come la gelatina di mele, la marmellata di lamponi tiene bene all’interno della crostata quando è cotta.
Non rompe la pasta e non la rende molliccia. Per una tipica crostata di pasta frolla, sostituire ¾ di tazza di gelatina di mele con ¾ di tazza di marmellata di fragole.
Confettura di albicocche
La maggior parte delle persone sono fan del sapore profondo e aspro delle albicocche. La maggior parte dei panettieri sono a mani basse impressionati dalla capacità della marmellata di albicocche di esibirsi in cucina fornendo quella lucentezza e dolcezza alle crostate di frutta e altri dolci.
A differenza di altri frutti come le pesche, le albicocche hanno meno pectina. Dovreste aggiungere la pectina ai vostri ingredienti quando la fate da zero. Le marmellate di albicocche si abbinano bene con la crema di formaggio o la ricotta e poi con pane e caffè.
Ma oltre ad essere una rockstar della colazione, la marmellata di albicocche è perfetta anche per i piatti salati. Vi immaginate di usarla per le polpette? Se non c’è la gelatina di mele, cuocio le polpette pronte in una ½ tazza di marmellata di albicocche e ¼ di tazza di salsa barbecue nel forno. Questo aggiungerebbe un tocco al tuo normale gioco di polpette.
Confettura di pere
La pera assomiglia effettivamente alle mele in via. C’è solo una bella differenza per la forma, ma ha la stessa croccantezza e dolcezza. Le pere sono comunemente disponibili nei supermercati ed è effettivamente più economico rispetto alle mele a seconda di dove si vive.
Le pere hanno anche una grande quantità di pectina che è il motivo per cui questo è in realtà uno dei sostituti perfetti per le mele quando si fa gelatina o l’aggiunta per alcune ricette.
Solo prendere nota che quando si fa marmellata di pere da zero, deve essere duro e non troppo maturo. La vostra marmellata cadrà a pezzi o molliccia se scegliete quelle troppo mature.
La marmellata di pere può essere anche mescolata con altre marmellate come la marmellata. Per esempio per questo piatto che amo fare, le bistecche di prosciutto. Mescolo 1 tazza di marmellata di pere per sostituire 1 tazza di gelatina di mele mescolata con ¾ di tazza di marmellata. Questa sarà una salsa perfetta per le vostre tipiche bistecche di prosciutto.
La mia scelta personale
Bene, eccola! Avete i vostri 5 migliori sostituti della gelatina di mele per la prossima volta che correte in cucina.
Ma ancora, so che la maggior parte di voi ha una domanda in mente, “Qual è la migliore scommessa?”
Beh, per uno, non sono un esperto di marmellate o conserve di frutta, ma in base alla mia esperienza personale, marmellata di pere e marmellata funziona bene quando sostituisce la gelatina di mele.
La marmellata di pere per me è come un doppelganger delle mele quindi ha senso perché questa è la scelta più vicina che puoi scegliere.
Anche se non è dolce come le mele, fa il lavoro. Per la marmellata, offre quella consistenza dolce, piccante e gelatinosa a qualsiasi piatto proprio come fa la gelatina di mele.
Ora, la decisione spetta solo a voi. Garantito che una qualsiasi di quelle marmellate menzionate sopra può sicuramente sostituire la tua gelatina di mele.
Ricetta bonus!
“RICETTA DELLA GELATA DI MELE”
Ingredienti:
- 3 libbre di mele (tagliate a dadini e ad angolo)
- 3 tazze di acqua
- 7 tazze di zucchero bianco
- 2 once di pectina di frutta in polvere
- ½ cucchiaio di burro fuso
Istruzioni:
- Lavare bene le mele assicurandosi che non ci sia polvere o altro sporco.
- Pelare la buccia, l’angolo e togliere i semi e il gambo. Poi tagliatele a piccoli dadi.
- Mettete le mele in una grande pentola bollente e coprite.
- Portate a ebollizione e poi riducete il fuoco. Coprire e far bollire di nuovo per altri 5 minuti o fino a quando le mele sono tenere.
- Schiacciare le mele cotte con una forchetta o un passaverdura e far bollire di nuovo per altri 5 minuti.
- Mettere le mele schiacciate in un setaccio o un pezzo di stoffa pulito per filtrare tutto il liquido. Premi delicatamente e rilascia tutti i succhi.
- Dovresti avere una resa di 5-6 tazze di succo di mela. Aggiungete acqua se ne serve di più.
- Poi unite lo zucchero e il burro, mescolate bene.
- Muovete il burro in modo che il succo smetta di produrre schiuma.
- Portate la miscela di succo a ebollizione e aggiungete la pectina mescolando costantemente.
- Schiacciate la schiuma in eccesso.
- Sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 5 minuti.
- Riempire i vasetti con la gelatina di mele a ⅛ pollici dalla cima e sigillare assicurandosi che sia ermetico.
- Bollire i vasetti in una grande pentola per 5 minuti.
- Rimuovere poi raffreddare per 24 ore. Conservare in frigo fino a 3 settimane.