I migliori (e peggiori) dolcificanti artificiali per la tua salute

Tutti sappiamo che lo zucchero fa male alla salute. Ha un sapore davvero piacevole, ma è stato collegato a carie, obesità, diabete, malattie cardiache, invecchiamento accelerato e molte altre malattie. Ma per coloro che non possono immaginare la loro tazza di caffè del mattino senza un po’ di zucchero, può essere un’abitudine difficile da prendere a calci.

Per decenni, gli scienziati alimentari hanno sviluppato alternative allo zucchero, note come dolcificanti artificiali. La maggior parte di questi sostituti dello zucchero sono prodotti chimicamente ma sono generalmente sicuri per il consumo. Negli Stati Uniti, la FDA ha approvato i seguenti composti come dolcificanti artificiali:

• Aspartame
• Acesulfame potassio (Generalmente usato in combinazione con altri dolcificanti)
• Neotame (Usato principalmente in cibi e bevande dietetiche)
• Saccarina
• Sucralosio
• Stevia
• Estratto di frutto di Monaco
• Advantame (Non comunemente usato in questo momento)

Questi dolcificanti artificiali potrebbero essere considerati sicuri da consumare, ma sono necessariamente sani?

La maggior parte dei dolcificanti artificiali sono altamente concentrati, il che significa che è necessario usarne meno per fornire un sapore dolce simile allo zucchero. Questo combinato con il fatto che non causano un picco nei livelli di zucchero nel sangue li rende una prospettiva attraente per molte persone con restrizioni dietetiche.

Tuttavia, alcune ricerche indicano che questi sostituti dello zucchero possono causare un aumento dell’appetito, con conseguente aumento di peso per l’utente. Alcuni dolcificanti artificiali possono anche avere un impatto negativo sulla salute dell’apparato digerente, causando spiacevoli effetti collaterali come gas e diarrea.

Detto questo, c’è una scala di dolcificanti artificiali, quindi di seguito abbatteremo i migliori e i dolcificanti mondiali per la tua salute.

I peggiori dolcificanti artificiali

Iniziamo discutendo i peggiori dolcificanti artificiali per la tua salute. Anche se venduti come zero zucchero e spesso zero calorie, questi dolcificanti sono pieni di sostanze chimiche che non faranno alcun favore al tuo corpo.

Aspartame

MIGLIORI EFFETTI COLLATERALI

Anche se vedrai l’aspartame in molti dolcificanti artificiali, incluso Equal, è in realtà legato a una serie di effetti collaterali, tra cui mal di testa, nausea e affaticamento nella parte più lieve dello spettro. Può anche causare impatti più gravi sulla salute, come convulsioni, palpitazioni cardiache e attacchi d’ansia. Tuttavia, dall’altro lato delle cose, alcuni studi indicano che gli effetti negativi possono essere sopravvalutati. Gli scienziati continuano a studiare l’aspartame, ma fino a quando la ricerca definitiva non sarà rilasciata, potrebbe essere meglio evitare il suo consumo.

Sucralosio

Più POPOLARE

Primamente introdotto e certificato dalla FDA nel 1999, il sucralosio (venduto come Splenda) è diventato uno dei più popolari dolcificanti artificiali negli Stati Uniti. Questo sostituto dello zucchero è in realtà fatto dallo zucchero stesso. Usando un processo chimico, il sucralosio diventa da 400 a 700 volte più dolce dello zucchero, il che significa che ne serve meno in una tazza di caffè per ottenere lo stesso effetto. Tuttavia, il sucralosio è stato collegato a un aumento dei livelli di glucosio nel sangue e una diminuzione dei batteri sani nel tratto gastrointestinale. Inoltre, il sucralosio non dovrebbe essere usato nella cottura in quanto può rilasciare composti chimici dannosi quando viene riscaldato.

Saccarina

PRIMO DOLCIFICANTE ARTIFICIALE

Conosciuto come il primo dolcificante artificiale prodotto chimicamente, la saccarina è stato venduto per decenni come Sweet ‘N Low. È anche un ingrediente popolare nelle bibite dietetiche, nei succhi di frutta, nelle gomme da masticare e persino in alcuni dentifrici. Oggi, la maggior parte dei governi di tutto il mondo considera la saccarina sicura per il consumo; tuttavia, alcuni studi fatti sui ratti hanno collegato il dolcificante al cancro alla vescica. Studi più recenti hanno dimostrato che può alterare l’equilibrio dei batteri nell’intestino. Anche se potrebbe non essere dannoso come l’aspartame, occorre fare più ricerche su questo particolare dolcificante artificiale.

Xilitolo

MIGLIOR ALCOOL DI ZUCCHERO

Sia lo xilitolo che l’eritritolo (numero cinque) sono considerati alcoli di zucchero. Ciò significa che sono creati combinando una molecola di zucchero con una molecola di alcool, creando una sostanza completamente nuova. Il corpo non assorbe l’alcool di zucchero nello stesso modo in cui digerisce lo zucchero. Pertanto, i diabetici hanno scoperto che l’uso dello xilitolo è utile per mantenere costanti i livelli di zucchero nel sangue. D’altra parte, va notato che lo xilitolo assunto in grandi dosi può causare diarrea e gas.

Eritritolo

Il migliore dei peggiori

Leggendo la confezione dell’eritritolo venduto da NOW Foods, si potrebbe pensare che sia un alimento miracoloso inviato per risolvere i tuoi problemi di zucchero. E mentre ha un impatto glicemico molto basso e zero calorie, è ancora un alcool di zucchero proprio come lo xilitolo e condivide molti degli stessi effetti collaterali. In particolare, l’eritritolo viene fermentato dai batteri nello stomaco, causando gonfiore e gas. Detto questo, non sembrano esserci gravi effetti collaterali del consumo di quantità minime di eritritolo nella vostra dieta.

I migliori dolcificanti artificiali

Anche se il miglior tipo di zucchero non è affatto lo zucchero, i cinque dolcificanti artificiali elencati di seguito sono un buon sostituto dello zucchero reale.

Stevia

MIGLIORE PER BEVANDE CALDE

La stevia è una sostanza dolce estratta dalla pianta Stevia rebaudiana, originaria del Sud America. Per secoli, la gente ha usato le foglie di questa pianta per addolcire cibi e bevande, ma la FDA ha approvato solo una forma altamente raffinata di stevia a causa delle preoccupazioni circa il suo consumo a crudo. Il risultato dei processi approvati dal governo è una sostanza chiamata glicoside steviolico che è da 200 a 400 volte più dolce dello zucchero. Oggi, la stevia è disponibile per l’acquisto in una varietà di forme e può essere utilizzata in tutto, dalle bevande calde ai prodotti da forno.

Estratto di frutto di monaco

MIGLIORE per i frullati

Nativo del sud-est asiatico, il frutto di monaco è stato essiccato e utilizzato nelle medicine a base di erbe per secoli. Tuttavia, questa sostanza contiene in realtà mogrosidi, che sono da 150 a 200 volte più dolci dello zucchero. La FDA ha approvato il frutto del monaco essiccato per essere usato come dolcificante da tavola nei frullati o nelle bevande calde. La parte migliore è che l’estratto di frutto di monaco contiene zero calorie, zero carboidrati e zero zuccheri. È anche una fonte di antiossidanti. Tuttavia, il frutto del monaco è generalmente più costoso di altri dolcificanti, e alcune persone possono trovare che ha un retrogusto sgradevole.

Zucchero di cocco

MIGLIORE PER PRODOTTI DA COTTURA

È importante notare che gli ultimi tre dolcificanti “artificiali” sulla nostra lista sono in realtà zuccheri reali. Contengono infatti glucosio, saccarosio e fruttosio, e quindi il vostro corpo li digerirà nello stesso modo in cui consuma lo zucchero. Tuttavia, non contengono tanto fruttosio quanto lo zucchero raffinato, e forniscono anche tracce di altri nutrienti. Lo zucchero di cocco, in particolare, è diventato sempre più popolare negli ultimi anni grazie al fatto che è un prodotto molto naturale. Inoltre, forma un sostituto uno a uno dello zucchero granulato, rendendolo facile da usare nelle ricette di prodotti da forno.

Sciroppo di Yacon

NEWEST SUGAR SUBSTITUTE

Di recente, lo sciroppo di Yacon ha guadagnato un sacco di stampa positiva grazie a diverse celebrità che hanno parlato della sua efficacia, compresa Daphne Oz. Lo sciroppo è estratto dallo yacon, un vegetale simile alla patata coltivato nelle Ande del Sud America. A differenza di molti dolcificanti artificiali che gettano fuori il delicato equilibrio dei batteri nell’intestino, yacon è in realtà un prebiotico e ad alto contenuto di fibre, quindi aiuta a nutrire i batteri benefici nel tratto digestivo. Tuttavia, alcuni utenti dicono che lo sciroppo di yacon può causare disturbi allo stomaco. Pertanto, è meglio limitare il consumo per la prima volta a uno o due cucchiaini.

Sciroppo d’agave

Il meglio del meglio

Negli ultimi cinque anni circa, lo sciroppo di agave è diventato una delle alternative più popolari allo zucchero. Lo sciroppo è prodotto dal succo della pianta di agave, un tipo di cactus originario del Messico. Poiché l’agave ha una minore quantità di glucosio rispetto allo zucchero da tavola, non causa un picco nei livelli di zucchero nel sangue, il che lo rende una scelta migliore per gli individui con diabete. D’altra parte, contiene ancora alti livelli di fruttosio e può, quindi, causare danni al fegato se usato eccessivamente nel tempo. Detto questo, lo sciroppo d’agave è una sana alternativa allo zucchero. Basta assicurarsi di acquistare e utilizzare agave biologica di alta qualità, come questo Agave In The Raw Sweetener.