Il MIGLIOR condimento balsamico al burro di mandorle
Hai già provato il condimento al burro di mandorle? Se no, dovete farlo. Questo condimento al burro di mandorle balsamico può essere usato in così tanti modi – è il preferito dei fan. Solo sei ingredienti, vegan, paleo e può essere reso Whole30® friendly con un semplice cambio di dolcificante.
Quindi mi sento un po’ sfigata a darvi la ricetta di un condimento per insalata, ma eccomi qui…
Questo condimento balsamico al burro di mandorle è una bomba (punto) com. L’ho fatto così tante volte che ho perso il conto. Quello che è iniziato come un ritrovato amore per i condimenti balsamici si è trasformato in un delizioso intruglio che combina uno dei miei burri di noci preferiti con il balsamico.
Ho fatto numerose versioni con piccole variazioni, ma fondamentalmente sono tutte uguali – FANTASTICO.
Sono abbastanza sicura che la prima volta che ho fatto questo condimento al burro di mandorle è stato per questa insalata di mele e noci.
E poi ho capito che andava molto bene con i cavoletti di Bruxelles.
E poi l’ho fatto con il burro di anacardi per questa insalata di kale &. Anche questo è delizioso. In realtà ho fatto quell’insalata quando ho celebrato il Ringraziamento del Canada un paio di anni fa e i nostri amici erano ossessionati. Ve lo dico, se volete che la gente provi (e ami) il cavolo in insalata, questo condimento al burro di mandorle è la strada da percorrere.
Ho persino convinto mio suocero a usarlo come salsa per la sua bistecca una sera.
E poi l’ho aggiunto a questo delizioso contorno festivo l’anno scorso per il Ringraziamento. Il che ci porta praticamente al presente. Questo condimento balsamico al burro di mandorle sarebbe l’aggiunta perfetta all’insalata per qualsiasi tavola.
Il miglior condimento balsamico al burro di mandorle
Gli ingredienti base della dispensa sono necessari
- aceto balsamico
- sciroppo d’acero puro
- burro di mandorle (sì, puoi sostituire il burro di anacardi!)
- senape macinata in pietra
- aglio tritato
- sale &pepe a piacere
Come fare il condimento balsamico al burro di mandorle
Tutto viene mescolato in un piccolo robot da cucina o frullatore (io uso il mio NutriBullet).
Si potrebbe anche usare l’aglio in polvere e sbattere tutto insieme in una ciotola. Anche se dirò che preferisco il percorso del frullatore per ottenere le cose belle e lisce – a volte il burro di mandorle è spesso e più difficile da frullare / combinare a mano.
Alcuni scambi di ingredienti:
Sciroppo d’acero – si potrebbe sostituire il miele, ma potrebbe essere necessario giocare con il rapporto, come io non sono sicuro che il miele è abbastanza dolce da solo per aiutare l’equilibrio fuori l’aceto balsamico. È anche possibile sostituire 2 grandi datteri Medjool snocciolati se alla ricerca di un Whole30 swap.
burro di mandorle – mi piace scambiare il burro di mandorle per burro di anacardi pure. Se si lavora con le allergie alle noci, presumo che il burro di semi di girasole sarebbe anche abbastanza buono! Non l’ho ancora provato. Il tahini può essere troppo forte per alcuni, ma se vi piace il tahini (burro di semi di sesamo) potete anche sostituirlo.
TIP: Non abbiate paura di provare il gusto dopo la miscelazione. A me piace un buon sapore balsamico forte, ma ognuno ha papille diverse. Sentitevi liberi di giocare un po’ con il rapporto tra balsamico e sciroppo d’acero e regolare a vostro piacimento.
Spero che vi piaccia! Seriamente questa è una delle mie ricette per tutto, dalle insalate, alle verdure arrosto e anche come salsa per il pollo o la bistecca.
Fammi sapere se la fai lasciando un commento e una valutazione qui sotto! Xx Ashley
Ingredienti
- 3 TBS di aceto balsamico*
- 1,5 TBS di olio extravergine di oliva**
- 3 TBS di sciroppo d’acero
- 1/4 di tazza di burro di mandorle cremoso (o burro di anacardi)
- 1.5 TBS di senape stoneground
- 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere
- 2-4 TBS di acqua, per diluire la consistenza desiderata
Istruzioni
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un piccolo frullatore o robot da cucina. Frullare fino ad ottenere un composto liscio, aggiungendo acqua 1 cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. In genere aggiungo 3 cucchiai. In alternativa si potrebbe frullare in una ciotola media, ma usare un frullatore o un robot da cucina è meglio.
- Testare il condimento per assicurarsi che il rapporto aceto-dolcezza sia corretto, aggiungendo più dolcificante o più balsamico a piacere.
- Servire con insalate, verdure arrosto, o anche come salsa per pollo o bistecche.
- Riserva il condimento per insalata in un barattolo coperto in frigorifero fino a 1 settimana. Il condimento può diventare denso dopo essere rimasto in frigo, si può aggiungere un po’ d’acqua e mescolare bene con un cucchiaio prima di usarlo.
Note per le ricette:
*Regolare secondo i gusti. A me piace un buon sapore di aceto balsamico, ma se volete potete usarne meno, o anche un po’ di più se lo preferite forte. Si può anche bilanciare con più o meno sciroppo d’acero.
**Potrebbe sostituire l’avocado, l’olio di mandorle o anche l’olio di semi di zucca.
Informazioni nutrizionali:
- Dimensione della porzione: 1/8
- Calorie: 100
- Zucchero: 1g
- Sodio: 181mg
- Grassi: 7g
- Grassi saturi: 1g
- Grassi insaturi: 2g
- Grassi trans: 0g
- Carboidrati: 8g
- Fibra: 1g
- Proteine: 2g
- Colesterolo: 0mg
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