Il nostro Pinot Nero da singolo vigneto

Belle Glos mette in mostra, sotto un’unica etichetta, i distintivi Pinot Neri che produciamo dalle migliori aree di coltivazione della California. La mia famiglia ha prodotto Pinot Noir da uve della Napa Valley dal 1972 al 1990. Quelli erano buoni vini, ma non erano quello che cercavamo nel Pinot Noir. Così abbiamo iniziato una ricerca di luoghi freschi e costieri più adatti alla coltivazione di quest’uva sottile ed elegante.

Andavo ancora alle scuole medie quando abbiamo iniziato a sviluppare un vigneto di dieci acri vicino a Occidental sulla Sonoma Coast, rimuovendo alberi e rocce da questo terreno precedentemente non piantato e disponendo i filari di vite. A partire dalla vendemmia 2002, otto anni dopo, ho avuto il piacere di fare i primi vini a denominazione di origine Belle Glos da questo Taylor Lane Vineyard e da un altro sito che coltiviamo, Clark & Telephone Vineyard nella Santa Maria Valley. Con l’annata 2004, abbiamo aggiunto un terzo vino a singolo vigneto dal nostro Las Alturas Vineyard nelle Santa Lucia Highlands. E nel 2011 abbiamo rilasciato Dairyman dal nostro vigneto nella fresca e nebbiosa Russian River Valley nella contea di Sonoma.

A prima vista, i nostri vigneti sembrano simili perché possono essere tutti descritti come costieri. Ma all’interno di questa definizione, le differenze climatiche sono significative, a seconda della quantità di nebbia, vento e luce solare in ogni sito. Anche i tipi di suolo sono diversi, quindi anche se dovessimo piantare lo stesso portainnesto e lo stesso clone in ogni luogo, i vini varierebbero notevolmente. Per trarre il massimo vantaggio dal carattere di ogni vigneto, decidiamo, sito per sito, quale portainnesto e clone piantare; quale sistema a traliccio installare; come, quando o persino se irrigare le viti; come potare; quando diradare i grappoli; e infine, quando raccogliere i frutti.

In cantina, prendiamo decisioni continue su ogni piccolo lotto di vino, basate sulla degustazione di ogni lotto più e più volte per vedere cosa richiede: macerazione a freddo contro nessuna macerazione a freddo, un ceppo di lievito contro un altro, punch-down contro pump-over durante la fermentazione, e il tipo di botte di rovere francese da usare per l’invecchiamento. Possiamo enfatizzare diverse caratteristiche in un vino in base a queste decisioni.

Quando è il momento di fare la miscela finale, ogni barile di vino ha la sua identità. Integrare questi strati di sapori in ogni vino di un singolo vigneto – creato da scelte fatte in un certo numero di anni nel vigneto e di mesi in cantina – è un lavoro che sono orgoglioso di fare.

– Joseph Wagner, proprietario/vinificatore