Il proprietario del Bavarian Grill di Plano combatte per mantenere a galla un’attività di 27 anni

L’industria dei ristoranti di Plano è rimasta per mesi in balia dei timori dei consumatori e delle restrizioni legate al coronavirus, ma per uno stabilimento di Plano, è stato particolarmente dirompente.
Bavarian Grill, un ristorante con una presenza di 27 anni nella comunità che serve autentica cucina tedesca, è stato costruito intorno alla sua esperienza culinaria in persona che ha favorito un gruppo di clienti fedeli. Il proprietario Juergen Mahneke ha detto che sapeva che non avrebbe avuto abbastanza traffico da asporto per giustificare il mantenimento della cucina aperta, così ha dovuto chiudere del tutto.
Come molti altri ristoranti, Bavarian Grill ha riaperto a maggio per il servizio di ristorazione con una serie di nuove misure di sicurezza in atto.
Dopo che lo stato ha ridotto la capacità del ristorante al 50% alla fine di giugno, tuttavia, molti dei clienti di Mahneke hanno iniziato a rimanere a casa. La paura del virus ha allontanato alcuni dei suoi ospiti e dipendenti abituali. Anche solo con la regola dei 6 piedi in vigore, non era sicuro di poter portare costantemente più del 35-40% delle sue entrate precedenti, ha detto.

Con i prestiti federali per le piccole imprese in esaurimento, Mahneke ha detto di dover contemplare la chiusura dell’attività che ha portato nella zona 27 anni fa, e che la decisione potrebbe arrivare “più presto che tardi”, ha detto il 29 giugno.
“Non vedo molta luce alla fine del tunnel, specialmente con i numeri che salgono”, ha detto Mahneke.
Il grill era il prodotto della lunga carriera di Mahneke nella gestione di hotel e ristoranti. Il suo lavoro ha spaziato da Francoforte, Germania, ad Atlanta e Boston prima di portarlo nell’area della Grande Dallas. Bavarian Grill – che ha aperto a Plano nel 1993 e da allora non si è più mosso – è stato il primo ristorante che Mahneke abbia mai posseduto, ha detto. Mahneke vive a Plano, a due minuti di distanza.
“Penso che ciò che apprezziamo molto è che gli ospiti ci sostengano visitandoci, anche facendo ordini da asporto”, ha detto Mahneke. “Se continuano a farlo, faremo del nostro meglio per rimanere aperti il più a lungo possibile”.
Bavarian Grill
221 W. Parker Road, Plano
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