Insalata Waldorf allo yogurt greco

Insalata Waldorf allo yogurt greco: Questo spin sulla classica insalata Waldorf usa lo yogurt greco al posto della maionese, succo di limone, e un paio di altri ingredienti aggiuntivi per dare un nuovo sapore fresco.

Ho svoltato un vero e proprio angolo nelle mie papille gustative.

C’è stato un tempo in cui avrei detto allo yogurt greco di andare a fare una lunga camminata giù per un dirupo. Quando ha iniziato a crescere in popolarità, non riuscivo a sopportarlo. Era spesso e aveva una consistenza strana rispetto allo yogurt normale. Inoltre, era una tale parola d’ordine. La gente stava facendo lo yogurt greco in ogni cosa (non è una parola, ma seguitemi), e io ero perfettamente soddisfatta del mio yogurt normale.

Ma presto ho iniziato a notare ricette che usavano lo yogurt greco come uno scambio salutare, e mi sono incuriosita. Così, per farla breve, come potete vedere da questa ricetta di muffin e anche da questa, ho superato la mia fobia dello yogurt greco. Ora lo mangio anche da solo – non tutte le marche, perché sono ridicolmente schizzinosa riguardo al sapore e alla consistenza (mi sto anche facendo gli occhi dolci) – e mi piace. Molto. Il gusto Mocha di Yoplait? Killer.

Quindi oggi, sto prendendo una pagina dal manuale di mia madre e condivido con voi questa incredibile insalata Waldorf che usa lo yogurt greco al posto della tradizionale maionese. Non sono contraria alla maionese in generale, ma ho una strana sensazione riguardo al fatto che sia mescolata con la frutta, che è parte del motivo per cui non sono mai stata una fan del Waldorf.

Ma mia madre mi ha fatto conoscere le meraviglie di un Waldorf condito con yogurt greco e condito con un pizzico di noce moscata, e lasciatemi dire che ha sconvolto il mio mondo Waldorf.

Se l’intera combinazione maionese-mela spaventa anche voi, DOVETE provare questa versione (solo se lo volete, naturalmente 🙂 ). Potrebbe farti cambiare opinione sul Waldorf.

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Yogurt greco Waldorf Insalata

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo totale

15 minuti

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Insalata Waldorf allo yogurt greco: Questo spin sulla classica insalata Waldorf utilizza lo yogurt greco al posto della maionese, il succo di limone e un paio di altri ingredienti aggiuntivi per dare un nuovo sapore fresco.

Corso: Contorno

Cucina: Americana

Parola chiave: Yogurt greco Waldorf Salad

Porzioni: 4 porzioni

Autore: Michelle

Ingredienti

• 3 tazze di mele, tritate, circa 3-4 mele medie (ho usato mele Honey Crisp)
• 1 tazza di sedano, tritato
• 1/2 tazza di noci pecan, tritate (noci o mandorle possono essere sostituite)
• 1/4 di tazza di ciliegie secche o uva passa
• 1/4 di tazza di yogurt greco alla vaniglia (io preferisco la mia insalata condita leggermente, ma potete aggiungerne di più se la preferite con altro)
• scorza di un limone medio
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di miele
• 1/2 cucchiaino cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata

Istruzioni

1. In una grande ciotola mescolare mele, sedano, noci pecan e ciliegie. Mettere da parte.
2. In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt con la scorza di limone, il succo di limone, lo zucchero, il miele, la cannella e la noce moscata.
3. Versare il condimento sul composto di frutta e mescolare fino a ricoprirlo.
4. Refrigerare fino al momento di servire.
5. Godetevi!

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