La dieta A.I.

Sembra fantastico, ma mi sono reso conto di avere un grosso problema. Per la maggior parte i cibi altamente raccomandati, come i danesi al formaggio, erano quelli che non mi piacevano proprio, mentre quelli classificati C-, come la farina d’avena, il melone e la zucca al forno, erano tipicamente tra i miei preferiti. Bratwurst (il peggior e potenzialmente più letale tipo di cibo nella mia percezione) è stato valutato un A +! Se volessi evitare i picchi di glucosio, dovrei fare dei grossi sacrifici nella mia dieta.

Nonostante, è stato un primo passo interessante sulla strada verso una dieta personalizzata. Esiste ora una versione commerciale di questo test, basata sulla ricerca del dottor Segal e del dottor Elinav, anche se è molto più limitata: Analizza solo un campione di microbioma intestinale, senza monitorare il glucosio o ciò che si mangia.

Ci sono anche altri sforzi in corso nel campo. In alcuni studi di nutrizione in corso, le foto degli smartphone dei piatti dei partecipanti vengono elaborate dal deep learning, un altro sottotipo di I.A., per determinare con precisione ciò che stanno mangiando. Questo evita il fastidio di registrare manualmente i dati e l’uso di diari alimentari inaffidabili (sempre che i partecipanti si ricordino di scattare la foto).

Ma questo è un singolo tipo di dati. Ciò di cui abbiamo davvero bisogno è tirare in più tipi di dati – attività, sonno, livello di stress, farmaci, genoma, microbioma e glucosio – da più dispositivi, come patch di pelle e smartwatch. Con algoritmi avanzati, questo è eminentemente fattibile. Nei prossimi anni, si potrebbe avere un allenatore di salute virtuale che sta imparando in profondità circa le vostre metriche di salute rilevanti e fornendovi raccomandazioni dietetiche personalizzate.

I benefici di un tale allenatore, naturalmente, dovranno essere convalidati da studi randomizzati, a differenza della miriade di diete che vengono pubblicizzate senza alcuna prova che siano efficaci o anche sicure.

Non pensiamo spesso a una dieta come non sicura, ma i cibi sbagliati possono essere pericolosi per le persone con certi rischi o condizioni. Ho avuto due attacchi di calcoli renali. Per evitarne un terzo, devo stare lontano dagli alimenti ad alto contenuto di ossalato, una molecola presente in natura e abbondante nelle piante. Ma se guardate le raccomandazioni per la mia dieta personalizzata, molti – come noci e fragole – sono ad alto contenuto di ossalato. Questo è un grosso errore, perché le mie condizioni mediche preesistenti non erano uno degli input del test. E come subiamo cambiamenti significativi attraverso la nostra vita, come la gravidanza o l’invecchiamento, avremo bisogno di ri-valutazioni di ciò che la nostra dieta ottimale dovrebbe essere.

Per ora, è sorprendente che ci sono voluti grandi dati e A.I. per riavviare le nostre percezioni su qualcosa di fondamentale come ciò che mangiamo. Siamo ancora lontani da “Tu Paleo, io Keto”, ma almeno stiamo finalmente facendo progressi, imparando che non esiste una dieta universale.

Eric Topol (@EricTopol), cardiologo e professore di medicina molecolare, è il vicepresidente esecutivo della Scripps Research. È l’autore del prossimo “Deep Medicine”, da cui questo saggio è adattato.

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