L’aceto di sidro di mele funziona davvero per la perdita di peso?
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L’aceto di sidro di mele è stato a lungo un rimedio naturale popolare tra le celebrità, tra cui Katy Perry, Victoria Beckham e Jennifer Aniston. In maggio, Kim Kardashian West ha suscitato un rinnovato interesse per l’aceto quando ha preso le sue storie di Instagram per condividere un video di una bottiglia di aceto di sidro di mele biologico Bragg e il libro Bragg Apple Cider Vinegar: Miracle Health System. “Così mia nonna mi ha mandato questo libro”, ha detto la Kardashian ai suoi milioni di follower. “
Il libro della Bragg promuove il suo prodotto come capace di aiutare a “controllare il peso e bandire l’obesità”, ma mantiene davvero le sue parole? Ecco cosa dovresti sapere prima di comprare bottiglie di aceto di sidro di mele nella speranza che ti aiuti a liberarti dei chili di troppo.
Che cos’è l’aceto di sidro di mele?
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L’aceto di sidro di mele è fatto da mele schiacciate che sono state “combinate con il lievito per convertire il fruttosio in alcol”, spiega Debbie S. Fetter, PhD, assistente professore di nutrizione didattica alla UC Davis. “Poi i batteri vengono aggiunti per far fermentare l’alcol in un composto chiamato acido acetico, e questo è principalmente il principale ingrediente attivo nell’aceto di sidro di mele.”
Mentre l’aceto di sidro di mele può essere riconosciuto come un qualche tipo di elisir per la perdita di peso in questi giorni, l’aceto è stato usato per migliaia di anni sia per motivi medicinali che culinari.
“Storicamente è stato usato come un modo per conservare il cibo, e questo è probabilmente in parte perché gli studi dimostrano che inibisce la crescita di batteri nocivi”, aggiunge Malina Malkani, MS, RDN, CDN, portavoce dell’Academy of Nutrition and Dietetics e creatore del Wholitarian Lifestyle.
Cos’è la dieta dell’aceto di sidro di mele?
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Non è chiaro cosa definisce una dieta a base di aceto di sidro di mele, ma per la maggior parte si tratta di incorporare l’aceto come parte del tuo schema alimentare quotidiano.
Melissa Wdowik, PhD, RDN, FAND, dice che i clienti le hanno tipicamente detto che berranno aceto di sidro di mele con i loro pasti, sia che si tratti di bere due cucchiai di aceto da solo o di mescolarlo con acqua. “Non sono un fan di una dieta a base di aceto di sidro di mele, ma se ho un cliente che vuole davvero farlo, raccomando loro di prendere quei due cucchiai e mescolarli in 1/4 di tazza d’acqua”, dice Wdowik, poiché questo aiuta con l’acidità.
Se le persone sono irremovibili sull’avere l’aceto di sidro di mele ma non vogliono bere il prodotto, ci sono anche capsule di aceto di sidro di mele supplemento disponibili ora. Come con qualsiasi integratore o vitamina, è meglio consultare prima il proprio medico.
Does It Work for Weight Loss?
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“La perdita di peso per molte persone può sembrare un enigma a volte. Il pensiero che prendere uno o due cucchiai di aceto al giorno possa far sciogliere i chili è molto attraente”, nota Malkani. Tuttavia, “non ci sono abbastanza prove per sostenere la sua efficacia come risposta alla perdita di peso.”
Wdowik concorda sul fatto che non ci sono abbastanza ricerche per sostenere affermazioni di perdita di peso significativa. Mentre ci sono alcuni studi sugli esseri umani (la maggior parte si sono concentrati sugli animali, in particolare i roditori), sottolinea che non ci sono abbastanza studi sull’uomo per fare una conclusione. “Gli studi che esistono sugli esseri umani sono molto piccoli. Avranno ovunque da 10 a 20 soggetti, e in genere si desidera centinaia, se non migliaia, di soggetti umani”, chiarisce Wdowik.
Gli studi nei ratti suggeriscono che l’acido acetico, che si trova in aceto, gioca un ruolo nel “promuovere la perdita di peso aiutando a regolare il livello di zucchero nel sangue, abbassare il colesterolo, migliorare la digestione e fornire probiotici, che sono i batteri buoni per l’intestino”, dice Fetter. Tuttavia, nonostante ciò che questi studi suggeriscono nei ratti, Fetter avverte che il nostro sistema digestivo e i nostri processi sono diversi dai roditori.
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Nella limitata ricerca sugli esseri umani, Wdowik menziona che i soggetti dello studio che hanno perso peso hanno sperimentato la perdita di peso perché hanno perso il desiderio di mangiare ancora, quindi si sentivano e rimanevano pieni. “Quello che hanno anche scoperto è che quando i soggetti si sentivano pieni dopo aver bevuto l’aceto di sidro di mele, molte volte era dovuto alla nausea. Quindi lo bevevano e non avevano più voglia di mangiare perché avevano la nausea”, dice Wdowik. Inoltre, gli studi in genere riducevano la quantità di calorie assunte, quindi l’aceto di sidro di mele potrebbe non essere stata l’unica cosa a portare alla perdita di peso.
Malkani sostiene: “Ci può essere un piccolo beneficio per quanto riguarda la perdita di peso, ma senza prestare attenzione alla totalità della dieta e a tutte le diverse abitudini di vita, come l’attività, il sonno e la dieta, l’aggiunta di un paio di cucchiai di aceto di sidro di mele al giorno non farà una differenza significativa nella perdita di peso.”
Benefici per la salute dell’aceto di sidro di mele
La ricerca disponibile suggerisce che l’aceto di sidro di mele può ridurre leggermente la glicemia e può migliorare la sensibilità all’insulina in persone con diabete di tipo 2.
“Ci sono alcuni studi che hanno trovato l’acido acetico migliorato la sensibilità all’insulina sia in partecipanti sani che in partecipanti con diabete”, dice Fetter, prima di ribadire che questi studi di solito includevano solo un piccolo numero di partecipanti e “i meccanismi con cui l’aceto di sidro di mele riduce i livelli di glucosio non sono ancora chiari.”
Uno studio che includeva 11 soggetti con diabete di tipo 2 ha scoperto che “l’acido acetico ha aumentato l’assorbimento di glucosio stimolato dall’insulina nei muscoli scheletrici”, aggiunge Fetter.
La ricerca mostra anche che l’aceto di sidro di mele può aiutare ad abbassare il colesterolo LDL, che è considerato il colesterolo cattivo, dice Wdowik. “La maggior parte di queste ricerche è stata fatta su studi su animali”, afferma Wdowik. “L’hanno fatto in piccoli gruppi di studi umani e hanno trovato una leggera diminuzione del colesterolo LDL.”
Anche se l’aceto di sidro di mele può mostrare alcuni benefici per la salute, Fetter ritiene che “la ricerca su più larga scala è necessaria prima di raccomandare l’aceto di sidro di mele come un trattamento complementare.”
Svantaggi dell’aceto di sidro di mele
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L’aceto di sidro di mele è acido, quindi c’è la possibilità che possa portare all’erosione dello smalto dei denti.
“Se siete qualcuno a cui piace prendere un paio di cucchiai direttamente, vi consiglierei di sciacquare la bocca dopo per evitare qualsiasi danno allo smalto dei denti”, esorta Malkani.
Altri problemi con il consumo di troppo aceto di sidro di mele possono includere nausea o bruciore di stomaco. Wdowik aggiunge: “Quando lo inghiotti, può causare ulcere o piccole lesioni nell’esofago perché è così acido”.”
Fetter sottolinea che l’aceto di sidro di mele può anche “interagire con alcuni farmaci e integratori, compresi diuretici e insuline, potenzialmente”. Consultate prima il vostro medico per assicurarvi che l’aceto di sidro di mele non causi problemi con le vostre medicine.
Come integrare in modo sicuro nella vostra dieta?
Se preferite prendere un sorso di aceto di sidro di mele, Malkani trova che prendere da uno a due cucchiai al giorno è una quantità ragionevole da consumare. Qualsiasi cosa di più può portare ai lati negativi precedentemente menzionati.
Piuttosto che bere l’aceto di sidro di mele, Malkani raccomanda di incorporarlo nei vostri pasti. “È molto meglio fare un condimento per insalata con esso”, consiglia Malkani. “Se fare un ottimo condimento con l’aceto di sidro di mele ti incoraggia a mangiare più insalate, allora, con tutti i mezzi, penso che sia un enorme vantaggio.”
Fetter concorda che fare l’aceto in un condimento per insalata o in una marinata è un modo più sostenibile per includerlo nella tua dieta.
“In questo modo non ti stai dando questa grande dose consumando alcuni cucchiai di aceto di sidro di mele in una volta”, dice Fetter. “Spezzettandolo e mettendolo con altri alimenti, può aiutare con l’acidità, quindi non è così duro quando lo si consuma.”
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Questo articolo è stato originariamente pubblicato in una data precedente ed è stato aggiornato.