MIGLIOR condimento Ranch fatto in casa
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Deliziosamente fresco, aromatico e pieno di sapore, questo delizioso fatto in casa ricetta salsa ranch sarà il vostro go-to da ora in poi per una varietà di pasti e snack!
Un paio di anni fa un sondaggio ha rivelato che il 40% degli americani dichiara il condimento ranch come loro preferito e rimane il condimento #1 più venduto negli Stati Uniti. Anche se amo molti condimenti diversi per l’insalata, sono d’accordo che il ranch è favoloso. Specialmente un buon condimento ranch fatto in casa.
- Condimento ranch fatto in casa: Ingredienti chiave per il miglior sapore
- Si può dire “Umami”?
- Le erbe fresche sono la chiave per fare il miglior condimento ranch
- Quel magico tocco di dolcezza
- Alcuni modi di usare il condimento ranch
- PINAMI!
- Assicurati di controllare anche le nostre ricette per il MIGLIORE fatto in casa:
- MIGLIOR condimento ranch fatto in casa
- Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- Istruzioni
- Nutrizione
Condimento ranch fatto in casa: Ingredienti chiave per il miglior sapore
La sfida con la salsa ranch fatta in casa è che troppo spesso manca di sapore o di quel certo “qualcosa”. La roba comprata nei negozi “imbroglia” perché è piena di additivi, “aromi naturali” (qualunque cosa siano) ed esaltatori di sapidità. Ma il condimento fatto in casa si basa su ingredienti naturali per fare il lavoro e per massimizzare il sapore è necessario seguire alcuni elementi chiave.
Prima di tutto, la maggior parte dei condimenti ranch comprati in negozio usa MSG che aggiunge l’elemento umami che manca alla maggior parte dei condimenti ranch fatti in casa. Senza questa dimensione umami, il condimento manca di profondità e complessità.
Si può dire “Umami”?
Abbiamo intenzione di mitigare questo problema usando un sostituto saporito: La salsa Worcestershire. Questo condimento fermentato è un concentrato di umami ed è un ottimo ingrediente da aggiungere a molti cibi, incluso questo condimento, per ottenere una maggiore profondità di sapore.
Le erbe fresche sono la chiave per fare il miglior condimento ranch
La seconda chiave è usare erbe fresche dove possibile. Niente batte le erbe fresche nel condimento dell’insalata ranch. Le erbe secche possono essere usate in un pizzico quando mancano le erbe fresche, ma il sapore ne soffrirà.
Ecco perché: Le erbe secche sono un’ottima scelta per piatti a lunga e lenta cottura, dove il tempo permette di far uscire i sapori dalle erbe. Ma per piatti “crudi” non cotti (come questo condimento) o piatti che vengono cotti solo brevemente, le erbe fresche sono sempre la scelta migliore perché i loro sapori e oli sono immediatamente presenti e possono penetrare rapidamente nel piatto.
Perciò sii buono con te stesso e usa erbe fresche per il tuo condimento e sarai debitamente ricompensato!
Quel magico tocco di dolcezza
Infine, aggiungiamo un tocco di zucchero di canna. La scienza dell’alimentazione spiega che il sale e lo zucchero in combinazione forniscono un piacere gustativo di gran lunga maggiore di uno dei due da soli (si pensi al caramello salato, ai pretzel ricoperti di cioccolato, e al motivo per cui il sale viene aggiunto ai prodotti da forno dolci).
E come hanno osservato gli scienziati alimentari di uno studio dell’Università del Minnesota, “Lo zucchero gioca un ruolo importante nel contribuire al profilo di sapore degli alimenti, interagendo con altri ingredienti per migliorare o diminuire certi sapori.”
E qui ci sono alcune idee per utilizzare questo condimento ranch in modo delizioso! Basta regolare lo spessore del condimento riducendo o aumentando il latticello.
Alcuni modi di usare il condimento ranch
Il condimento ranch è deliziosamente versatile. Ecco alcuni modi per gustarlo.
- Insalate sode
- Insalate di pasta
- Insalate di patate
- Insalata di cavolo
- Patate al forno
- Pelle di patate
- Pizza ranch
- Una salsa per verdure, patatine fritte e patatine fritte
- Inzupparci il pollo prima di impanarlo e friggerlo
- Panini, wrap e hamburger
- Inzuppa le crocchette di pollo
- Inzuppa il cavolfiore di bufala e le crocchette di broccoli
- Alette di pollo di bufala
- Pasti in cartoccio
- Patate schiacciate
- e altro…la tua immaginazione è il limite!
Iniziamo!
Mettere tutto in un frullatore e frullare fino a che le erbe non si siano frantumate (ma non liquefare le erbe, basta frantumarle fino a che siano delle piccole macchie verdi nel condimento). Assaggiare e aggiungere altri condimenti secondo le preferenze.
Versare il condimento in un contenitore ermetico e raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima dell’uso, preferibilmente durante la notte.
Si conserva in frigorifero fino a una settimana.
Fa circa 1 1/2 tazze di salsa ranch.
Serve come il tuo cuore desidera (vedi suggerimenti sopra)!
PINAMI!
Assicurati di controllare anche le nostre ricette per il MIGLIORE fatto in casa:
- Condimento italiano
- Condimento francese
- Condimento al formaggio blu
- Condimento al limone e aneto
MIGLIOR condimento ranch fatto in casa
Kimberly Killebrew
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- **Si consiglia vivamente di utilizzare erbe fresche per il massimo sapore**
- 1/2 tazza di maionese di qualità
- 1/2 tazza di panna acida (intera)
- 1/2 tazza di latticello* (*usare meno se si desidera un condimento più denso)
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato (o 2 cucchiaini di aneto secco)
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente (o 3 cucchiaini di prezzemolo secco)
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata finemente (o 2 cucchiaini di erba cipollina secca)
- 1 1/2 a 2 cucchiaini di aglio fresco tritato finemente
- 1 1/2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 1/2 cucchiaini di cipolla in polvere
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero di canna (vedi blog per la spiegazione)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaino di senape macinata
- 1/4 di cucchiaino di paprika
Istruzioni
-
Mettete tutto in un frullatore e frullate fino a quando le erbe sono rotte (ma non frullate le erbe, solo rompere le erbe fino a quando sono piccole macchie verdi nel condimento). Assaggiare e aggiungere altri condimenti secondo le preferenze. Versare il condimento in un contenitore ermetico e raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima dell’uso, preferibilmente durante la notte. Si conserva in frigorifero fino a una settimana. Fa circa 1 1/2 tazze di salsa ranch.
Nutrizione
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