Migliore dieta per ipotiroidismo, Hashimoto, ipertiroidismo, o Graves (cibi da mangiare e cibi da evitare)

La dieta gioca un ruolo enorme nella malattia della tiroide. Per fortuna ci sono tanti modi per migliorare la funzione tiroidea e bilanciare gli ormoni usando il cibo, sia che tu lotti con l’ipotiroidismo, l’Hashimoto, l’ipertiroidismo, il Graves’ o se non hai la tiroide.

Mentre ci sono molte diete diverse per le malattie della tiroide, penso che molte di esse siano troppo restrittive quando si tratta di una guarigione a lungo termine. Quindi, invece di concentrarsi su una particolare “dieta”, penso che sia più facile parlare degli alimenti da mangiare ed evitare.

10 Cibi da mangiare quando si ha una malattia della tiroide (ipotiroidismo, Hashimoto, ipertiroidismo, Graves’):

1. Tante verdure – Caricatele! Mentre non c’è limite al consumo di verdure, raccomando che la maggior parte delle verdure che consumate siano cotte in grassi sani come burro, ghee o olio di cocco. Poiché la maggior parte delle persone con malattie della tiroide hanno anche problemi di digestione, cucinare le verdure invece di mangiarle crude aiuta a rendere la digestione più facile.

2. Burro pastorizzato – Il burro contiene omega-3, una forma altamente assorbibile di iodio e vitamina A, che sono tutti cruciali per una corretta funzione tiroidea. Raccomando di mangiare circa 2-3 cucchiaini di burro ad ogni pasto. Cucinare le verdure e le carni nel burro è un modo semplice per introdurre questo grasso denso di nutrienti nella tua dieta.

3. Cibi ricchi di zinco – Cibi come le ostriche che sono ricchi di zinco sono eccellenti per l’equilibrio della tiroide. Lo zinco è necessario per la produzione di TSH e per la conversione di FT4 in FT3. È anche necessario per creare la giusta quantità di acido gastrico, che permette al corpo di utilizzare i nutrienti nel cibo. Altri alimenti ricchi di zinco sono il manzo al pascolo, il pollo e l’aragosta.

4. Frutti di mare selvatici e verdure di mare – La tiroide ha bisogno di iodio per produrre gli ormoni tiroidei, e i frutti di mare selvatici e le verdure di mare sono entrambe grandi fonti di iodio. Se non vivi vicino all’oceano, negozi come Trader Joe’s, Whole Foods e Costco hanno buone selezioni di frutti di mare selvatici congelati.

Alcune delle mie polveri di verdure marine preferite sono:
Dr. Cowan’s Sea Vegetable Powder
Maine Coast Sea Vegetables Kelp Powder

Non sto suggerendo di mangiare grandi quantità. Una porzione di pesce, o una spolverata di kelp o polvere di verdure marine è un buon modo per includere questi alimenti nella vostra dieta. Un consumo eccessivo non è un buon modo di procedere.

Si prega di notare: se avete fT4 o fT3 elevati, allora dovreste parlare con il vostro nutrizionista della giusta quantità di alimenti ricchi di iodio di cui il vostro corpo ha bisogno. Oppure, se hai il morbo di Hashi e sei preoccupato che possa causare sintomi negativi, questo articolo ti chiarirà le cose.

5. Carni pastorizzate – Carni come manzo, pollo, tacchino, selvaggina e carni d’organo contengono nutrienti vitali come la vitamina A, folato, riboflavina, B6, B12, magnesio e zinco, che sono tutti importanti per il corretto equilibrio degli ormoni tiroidei.

6. Brodo di carne – Il brodo di carne, piuttosto che il brodo di ossa, è un buon cibo da consumare durante le prime fasi di guarigione dell’intestino e di bilanciamento della tiroide. Il brodo è particolarmente ricco di gelatina e di aminoacidi liberi come la prolina e la glicina. Questi aminoacidi, insieme alle proteine gelatinose della carne e del tessuto connettivo, sono particolarmente utili per la guarigione del tessuto connettivo nel rivestimento dell’intestino.

Il brodo di carne è diverso dal brodo di carne perché è cotto più a lungo e contiene maggiori quantità di vari aminoacidi. Raccomando di bere solo brodo di carne per i primi 4-6 mesi e poi passare al brodo di ossa.

Il nostro studio ha fatto fare dei test indipendenti sia sul brodo di carne che sul brodo di ossa, e puoi vedere i risultati qui e leggere di più sulle differenze tra i due. Per una semplice ricetta di brodo di carne, clicca qui.

7. Uova biologiche e pastorizzate – Le uova contengono circa il 16% dello iodio e il 20% del selenio necessari in un giorno. Mi rendo conto che la maggior parte delle diete di eliminazione limitano il consumo di uova, ma nella nostra pratica, abbiamo scoperto che, a meno che qualcuno non abbia un’allergia documentata alle uova, le uova al pascolo possono spesso essere una parte importante di una dieta di guarigione della tiroide.

Se hai fatto dei test e hai un’intolleranza alle uova, ti suggerisco di provare solo con i tuorli. La maggior parte delle persone reagisce al bianco e non al tuorlo.

8. Latticini coltivati e/o crudi – I latticini sono un altro alimento che ha ottenuto una cattiva reputazione negli ultimi anni. Naturalmente, vogliamo sempre stare lontani dai latticini lavorati e allevati in fabbrica, ma i latticini coltivati e/o crudi possono essere una parte sana di una dieta che cura la tiroide. Questi alimenti sono ricchi di omega 3, vitamina A, vitamina D, magnesio e vitamine del gruppo B.

Questi sono alcuni esempi di latticini coltivati e/o crudi:
Kefir
Latte intero coltivato
Yogurt biologico
Burro coltivato
Crema acida coltivata (Walaby è una grande marca!)
Latte crudo (cerca qui le fonti locali)
Formaggio crudo

Ovviamente, se hai un’allergia documentata ai latticini, allora è meglio evitare quel cibo.

9. Verdure fermentate – Solo 1 cucchiaio di verdure fermentate come i crauti contiene milioni di probiotici. È un cibo meraviglioso da aggiungere ad ogni pasto per aiutare a costruire una flora sana nell’intestino. Puoi fare i crauti a casa (è davvero molto facile!), o acquistarli nel tuo negozio locale di alimenti naturali. Un buon prodotto con cui iniziare è il kraut all’aneto di Farmhouse Culture. Questo è un ottimo cibo da far mangiare anche ai bambini!

10. Acqua filtrata – Pesticidi, erbicidi, insetticidi, cloro e fluoro sono purtroppo nel nostro approvvigionamento idrico e possono causare squilibri ormonali della tiroide. Raccomando di bere acqua filtrata il più possibile. Un filtro per l’acqua Berkey è un ottimo punto di partenza!

Prima di elencare i cibi da evitare, ricordiamoci di non concentrarci su questa lista. Educati sui cibi da evitare, ma poi concentrati sui cibi che puoi mangiare. Questo aiuterà a togliere un po’ di stress dal processo!

10 cibi da evitare quando si ha una malattia della tiroide (ipotiroidismo, Hashimoto, ipertiroidismo, Graves’):

1. Soia – Gli isoflavoni della soia inibiscono l’enzima perossidasi tiroidea (TPO) che svolge un ruolo chiave nella sintesi degli ormoni tiroidei, e interferiscono anche con la produzione di ormoni tiroidei. La soia ha anche dimostrato di elevare il TSH, quindi è meglio evitare la soia, soprattutto se si ha già uno squilibrio tiroideo documentato.

2. Cibi lavorati e zuccheri – I cibi lavorati e gli zuccheri creano uno squilibrio ormonale, aumentano l’infiammazione, e sono terribili per la corretta guarigione dell’intestino e della tiroide, quindi tutti i cibi lavorati dovrebbero essere evitati quando qualcuno ha malattie della tiroide.

3. Verdure crude goitrogene e crocifere – I goitrogeni sono composti che interferiscono con le normali funzioni della tiroide. Possono bloccare lo iodio dall’entrare nelle cellule della tiroide, interferire con la produzione di TPO (che è necessario per fare T4), e ridurre il TSH*. Per fortuna, non c’è bisogno di evitare questi cibi tutti insieme, ma basta assicurarsi di mangiarli cotti perché la cottura riduce i goitrogeni.

Ecco una lista per voi:
Bok Choy
Broccoli
Volti di Bruxelles
Cavolo
Cassava
Cavolfiore
Giardini
Cale
Millet
Senape Verdure
Semi di rapa (aka Canola)
Rutabaghe
Spinaci
Turpe

*Se sei ipertiroideo, allora puoi andare avanti e mangiare questi cibi crudi nel tentativo di aiutare ad aumentare i livelli di TSH. Come sempre, parlate con il vostro nutrizionista su come fare questo in un modo che funzionerà meglio per la vostra situazione.

4. Noci, semi, legumi e cereali non cotti – Mentre noci, cereali, semi, legumi e cereali sono alimenti sani, contengono antinutrienti che devono essere ridotti in modo che non rubino al vostro corpo i minerali quando vengono consumati. Ecco un articolo che ho scritto su questo argomento con indicazioni precise su come preparare correttamente questi alimenti.

5. Glutine – La maggior parte delle persone con malattie della tiroide hanno qualche tipo di disbiosi intestinale o intestino che perde. Questo permette al glutine di entrare nel flusso sanguigno attraverso le pareti “perdenti” dell’intestino tenue. Quando questo accade, il sistema immunitario lancia un attacco e i tuoi tessuti tiroidei possono essere presi nel fuoco incrociato.

Questo significa che devi evitare il glutine per il resto della tua vita? Non necessariamente. Nella nostra pratica, abbiamo scoperto che una volta che il cliente fa dei passi per guarire l’intestino, allora spesso i cibi preparati correttamente come il pane fermentato a pasta acida possono essere aggiunti di nuovo. Naturalmente, parlate con il vostro medico prima di provare qualsiasi cibo come questo, ma voglio darvi la speranza che un giorno potreste essere in grado di mordere un pezzo di pane croccante di nuovo!

6. Grassi e oli trasformati – margarina, olio vegetale, olio di canola, olio di mais, olio di soia, ecc Questi oli e grassi sono altamente lavorati e promuovono l’infiammazione nel corpo.

7. Cibi non organici e coltivati convenzionalmente – I pesticidi sono noti per causare lo squilibrio dell’ormone tiroideo, quindi è meglio evitare il maggior numero possibile di cibi coltivati convenzionalmente. Se non sai da dove cominciare, inizia con gli alimenti che mangi più spesso e poi lavora da lì.

8. Latticini lavorati – I latticini pastorizzati e omogeneizzati sono in realtà un cibo lavorato! Per peggiorare le cose, le vitamine sintetiche come la A e la D vengono aggiunte di nuovo al latte perché vengono distrutte durante la lavorazione. I latticini convenzionali e lavorati causano infiammazioni e non dovrebbero far parte di una dieta curativa.

9. Alcol – Purtroppo, l’alcol e la caffeina sono uno stress liquido per le ghiandole surrenali, che hanno un enorme impatto sulla tiroide, quindi è meglio evitarli il più possibile.

10. Caffeina – Come per l’alcol, anche la caffeina è uno stress liquido per le surrenali, che ha un effetto negativo sulla salute della tiroide. Se bevi molta caffeina in questo momento, ti consiglio di prendere provvedimenti per ridurre lentamente il tuo consumo. Ecco alcuni semplici passi da fare per ridurre l’assunzione di caffè. Ho anche un sostituto del caffè che è piuttosto dannatamente buono!

Se stai cercando ricette che seguono queste linee guida, il mio libro di cucina, The Grain-Free Family Table è una grande opzione. E, se hai bisogno di un aiuto personalizzato con la tua dieta, puoi prenotare un consulto di analisi di laboratorio con me attraverso il mio ufficio, Biodynamic Wellness, o trovare un operatore olistico nella tua zona con cui lavorare.