Migliore ricetta di waffles belgi
Una delle migliori ricette di waffles belgi! Croccanti all’esterno ma leggeri e soffici all’interno, questi waffles sono facilmente realizzabili senza lievito.
Le mattine del fine settimana devono iniziare con pancakes o waffles caldi. I miei figli tendono a gravitare più spesso verso i waffles. Potete biasimarli?
Cialde al latticello, cialde d’avena, cialde salutari o cialde alla zucca -> sono tutte le preferite della famiglia.
Cialde belghe
Sono una leggera variazione delle classiche cialde. Sono leggeri e hanno tasche più profonde grazie ad una speciale macchina per waffle. Sono tradizionalmente fatti con una pastella di lievito, ma le versioni più moderne sono fatte con le uova come lievitazione per comodità.
La migliore ricetta di waffles belgi è:
- Leggero
- Fluente
- Croccante
- Facile
- Amichevole al congelatore
- D-E-L-I-C-O-U-S
Ingredienti:
Ingredienti base da dispensa: Farina universale, zucchero, lievito in polvere, uova, burro e latte. Niente di speciale!
Come fare le cialde belghe?
(foto passo dopo passo per guidarvi lungo il percorso)
Sbattete insieme la farina integrale, lo zucchero, il lievito e il sale in una grande ciotola. Montare gli albumi a neve e mettere da parte. Mescolare i tuorli d’uovo, il burro fuso e il latte.
Versare negli ingredienti secchi e mescolare per combinare. Aggiungere gli albumi montati a neve. Preparare le cialde in una macchina per cialde preriscaldata secondo le istruzioni.
Consigli degli esperti:
Colore – Cuocere le cialde fino a quando non diventano di un marrone dorato profondo per una CRISPONDENZA GARANTITA! Ci sono voluti da 6 a 7 minuti nella mia piastra per waffle
Non mescolare troppo – Come per tutte le ricette di cottura, non mescolare troppo la pastella
Latte – Latte intero se possibile
Suggerimenti per servire i soffici waffle belgi:
I waffle sono meglio serviti caldi con una delle seguenti guarnizioni: Un po’ di burro ammorbidito / sciroppo d’acero caldo / frutti di bosco freschi / banane a fette / mandorle a fette / panna montata / Nutella / burro di arachidi e gelatina / burro di mandorle / miele / salsa di cioccolato.
Se amate una colazione salata, allora servite con uova strapazzate / salsiccia / pancetta / fagioli al forno / pollo fritto.
Come mantenere caldi i waffles belgi fatti in casa?
Porre le cialde cotte su una teglia foderata con una griglia e tenerle in forno a 200° F, fino al momento di servirle. La griglia garantirà la circolazione dell’aria intorno alle cialde, mantenendo la croccantezza.
Come congelare le cialde avanzate?
Di solito faccio un doppio lotto di questa ricetta, metto le cialde belghe croccanti raffreddate in un sacchetto con chiusura lampo e le congelo per diverse settimane. Il mio modo preferito per riscaldarle di nuovo è di metterne una o due in un tostapane, fino a quando sono calde e croccanti. Ottimo per le mattine dei giorni feriali!
Domande frequenti:
Le cialde belghe hanno tasche più profonde di quelle americane, perché sono fatte con una piastra per cialde che ha griglie più profonde, il che le rende ottime per contenere marmellata, burro e pozze di sciroppo d’acero.
La pastella è fatta in modo diverso rispetto alle cialde normali, spesso con un agente lievitante o albumi d’uovo che dà loro una consistenza leggera e soffice.
La cialdiera belga ha delle griglie più profonde rispetto alla cialdiera americana standard, il che le conferisce le iconiche tasche profonde. Ma, qualsiasi macchina per waffle normale può essere utilizzata per fare ottimi waffle.
I due tipi sono i waffle di Bruxelles e i waffle di Liegi. Le cialde di Liegi sono più dense, più dolci e più masticabili, fatte con un adattamento della pasta brioche con l’aggiunta di zucchero perlato. Sono più popolari in tutto il Belgio. Tuttavia, le cialde di Bruxelles sono originariamente lievitate con il lievito, ma il lievito in polvere è usato più spesso.
Sono conditi con panna montata, gelato, cioccolato, frutta fresca e generalmente si mangiano con coltello e forchetta. Ci piace servirli con sciroppo d’acero e bacche fresche tritate.
Altre ricette per la colazione:
Farina d’avena al forno molto sana
Breakfast Croissant Sandwiches
Super Soft Glazed Doughnuts
Soft & Fluffy Marbled Sheet Pan Pan Pan
Whole Wheat Double Chocolate Avocado Muffins
o altre ricette per la colazione
Ingredienti
- 2 tazze di farina integrale
- 1/4 di tazza di zucchero
- 4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 uova grandi, separate
- 6 cucchiai di burro non salato, fuso
- 1 e 3/4 di tazza di latte
Per servire
- Sciroppo d’acero
- Bacche fresche, opzionale
Utilizzo
- Macchina per waffle
- Battitore a mano
Istruzioni
- Preparare la piastra per waffle.
- Mescolare i primi 4 ingredienti (farina, zucchero, lievito e sale) in una grande ciotola e mettere da parte.
- Aggiungere gli albumi in una ciotola media e sbattere con uno sbattitore elettrico a mano, fino alla formazione di picchi spessi, mettere da parte.
- In una ciotola media separata, aggiungere i tuorli d’uovo, il latte e il burro fuso, sbattere con lo stesso sbattitore elettrico (sull’impostazione più bassa), fino ad ottenere una leggera schiuma. Versare nella miscela di farina e mescolare fino a quasi combinato (non mescolare troppo).
- Utilizzando una spatola di gomma, aggiungere gli albumi (non mescolare troppo).
- Fare le cialde secondo le istruzioni del produttore, fino a doratura profonda (ci sono voluti circa 6 minuti nella mia piastra per cialde).
Servite i waffles caldi con sciroppo d’acero e frutti di bosco freschi.
Note
Mantenere le cialde calde -Porre le cialde cotte su una griglia rivestita di carta da forno e tenerle in forno a 200° F, fino al momento di servirle. La griglia assicurerà la circolazione dell’aria intorno alle cialde, mantenendo la croccantezza.
Colore – Cuocere le cialde fino ad ottenere un profondo marrone dorato per una CRISPELLENZA GARANTITA! Ci sono voluti da 6 a 7 minuti nella mia piastra per waffle
Non mescolare troppo – Come per tutte le ricette da forno, non mescolare troppo la pastella
Latte – Latte intero se possibile
Congelare gli avanzi – Mettere le cialde raffreddate in un sacchetto con chiusura lampo e congelare per diverse settimane.
Riscaldare le cialde congelate – Il mio modo preferito per riscaldarle di nuovo è di mettere una o due cialde in un tostapane, fino a quando sono calde e croccanti.
Informazioni nutrizionali:
Rendimento:
12
Dimensione della porzione:
1
Montare per porzione:Calorie: 173Grassi totali: 7gGrassi saturi: 4gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 3gColesterolo: 47mgSodio: 228mgCarboidrati: 24gFibra: 1gZucchero: 6gProteina: 4g
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