Pollo arrosto con aglio ed erbe
Questo pollo arrosto è ricoperto da un burro all’aglio e alle erbe, poi cotto alla perfezione. Il mio pollo arrosto è tenero e succoso e viene fuori perfetto ogni volta!
Non c’è niente di più soddisfacente di un pollo arrosto intero – nutre una folla, sembra impressionante e ha un sapore incredibile. Servi il tuo pollo arrosto con una casseruola di mais e zucchine gratinate per un pasto completo.
Il pollo arrosto è uno di quei classici del comfort food a cui nessuno può resistere. Detto questo, è così facile cuocere poco o troppo un pollo intero. Nessuno vuole un pollo super asciutto o crudo al centro! Questo pollo arrosto è un modo infallibile per avere una cena deliziosa sul tavolo che vi farà guadagnare recensioni entusiastiche.
- Come si fa il pollo arrosto?
- Quanto tempo arrostisci un pollo?
- Come si prepara un pollo per l’arrosto?
- Devi mettere in salamoia un pollo arrosto?
- Come si fa a sapere quando un pollo arrosto è pronto?
- Altri deliziosi piatti a base di pollo
- Video del pollo arrosto
- Pollo arrosto
- Ingredienti
- Istruzioni
- Nutrizione
Come si fa il pollo arrosto?
Questa ricetta inizia con un burro alle erbe e aglio, che viene spalmato su tutto il pollo intero. Assicuratevi di allentare la pelle del pollo in modo da poter strofinare un po’ di burro tra la pelle e la carne. Il pollo va in una padella e viene arrostito in forno fino a quando non è dorato.
Quanto tempo arrostisci un pollo?
In generale, un pollo intero deve cuocere a 350 gradi per 20 minuti per libbra. Io cucino il mio pollo a una temperatura più alta per ottenere quella pelle profondamente dorata, quindi dovrebbe richiedere più come 15-17 minuti per libbra.
Come si prepara un pollo per l’arrosto?
Per preparare un pollo per l’arrosto, è necessario rimuovere il sacchetto delle rigaglie se ce n’è uno infilato nella cavità del pollo. Il passo successivo è quello di infilare le ali sotto il petto per evitare che le punte delle ali si brucino. Infine, riempire la cavità del pollo con sostanze aromatiche come cipolla, limone ed erbe, poi legare le gambe con spago da cucina.
Devi mettere in salamoia un pollo arrosto?
Non devi mettere in salamoia un pollo, detto questo, ti consiglio vivamente di dedicargli del tempo. Il pollo è un tipo di carne naturalmente magra, il che significa che è incline a seccarsi. Quando un pollo viene messo in salamoia, assorbe parte della salamoia che aiuta sia a mantenerlo umido che a condirlo fino in fondo.
Quando si lavora con un pollo in salamoia, anche se lo si cuoce un po’ troppo, dovrebbe comunque risultare tenero e succoso. Ho incluso la mia salamoia preferita per il pollo nella scheda della ricetta qui sotto. Se scegliete di mettere in salamoia il vostro pollo, assicuratevi di aggiungere un minimo di sale al vostro burro stagionato in modo che il vostro prodotto finale non sia eccessivamente salato.
Come si fa a sapere quando un pollo arrosto è pronto?
Il modo più semplice per dire quando il pollo arrosto è pronto è usare un termometro. Un pollo è sicuro da mangiare quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia del pollo legge 165 gradi F. Io uso un termometro elettronico a sonda che inserisco nel pollo all’inizio del tempo di cottura, e monitoro il progresso durante tutto il tempo in modo da sapere quando tirare il mio pollo fuori dal forno.
Lasciatemi dire che questo pollo arrosto è il miglior pollo che abbia mai mangiato. Vale la pena fare il passo in più di mettere in salamoia il pollo prima, perché significa che la carne sarà perfettamente condita da parte a parte. Faccio questo pollo arrosto quasi ogni settimana, e gli avanzi sono ottimi per panini, zuppe, piatti di pasta e altro. La vostra famiglia amerà sicuramente questo pollo arrosto tanto quanto la mia famiglia!
Altri deliziosi piatti a base di pollo
- Mexican Chicken Soup
- Chicken Alfredo Stuffed Shells
- Cajun Chicken Pasta
- Bacon Wrapped Pollo
- Pollo alla senape al miele
Video del pollo arrosto
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Pollo arrosto
Ingredienti
- 1 ricetta salamoia per pollo facoltativa ma altamente raccomandata
- 5 lb pollo intero
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 rametti di timo fresco
- 1 cipolla sbucciata e tagliata in quarti
- 1 limone tagliato in quarti
- 6 cucchiai di burro ammorbidito
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- sale e pepe a piacere, non esagerare con il sale se hai messo in salamoia il pollo
Istruzioni
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Salamoia il pollo secondo le istruzioni della ricetta. Asciugare il pollo con carta assorbente dopo la salamoia.
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Riscaldare il forno a 400 gradi F.
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Fissare le ali di pollo sotto il petto. Farcire la cavità del pollo con i rametti di rosmarino e timo, la cipolla e il limone.
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Fissare le cosce di pollo con dello spago da cucina.
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Porre il burro, l’aglio, il timo tritato, il rosmarino e il prezzemolo, il sale e il pepe in una ciotola. Mescolare per combinare.
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Sciogliere la pelle del petto di pollo. Strofinare il composto di burro su tutto il pollo, sia all’esterno del pollo che sotto la pelle.
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Porre il pollo in una teglia. Cuocere per circa 1 ora e 20 minuti o fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa della coscia registra 165 gradi F.
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Controllare il pollo ogni 20 minuti – se la pelle sta diventando troppo scura, coprire il pollo con un foglio di alluminio.
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Lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo. Servire con la salsa di cottura.