Premiata ricetta della torta di carote – meglio di Starbucks

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Questa premiata ricetta di torta di carote presenta ananas schiacciati, cocco, uvetta e una liscia &granulosa glassa di formaggio cremoso – un facile dessert pasquale che è semplice da mettere insieme e nutre una grande folla.

Questa premiata ricetta della torta di carote trasformerà il tuo brunch di Pasqua in un patch Hip-Hop-Happenin’ Bunny.

Adoro le vacanze di Pasqua per molte ragioni, ma in realtà, voglio solo andare completamente in mare con la torta di carote.

Questa ricetta della torta di carote è una di quelle che vorrete stampare e appuntare sul vostro frigorifero. Infatti, rovinerà per sempre tutte le altre torte di carote. Non dite che non vi avevo avvertito.

Ho fatto per la prima volta questa facile torta di carote per un brunch di Pasqua insieme a una serie di elaborati dessert in barattolo, tartufi, cheesecake a morsi, cupcake ecc.

Indovinate cosa è andato via per primo? Sì, questa torta di carote! A quanto pare, la gente se l’è contesa e l’ha dichiarata la migliore torta di carote di sempre!

Perché questa ricetta facile della torta di carote è la migliore:

• La ricetta della torta di carote fa un foglio di torta 9×13 che lo rende il perfetto dessert facile per una grande folla!
• Questa torta di carote non lesina su nulla! È dotata di tutte le aggiunte preferite – carote grattugiate, ananas, cocco tritato e uvetta.
• La torta è extra umida grazie a una colata di caramello che viene versata in cima alla torta di carote appena sfornata.
• Quello che mi piace di questa ricetta della torta di carote è che ha il rapporto perfetto tra cream cheese frosting e torta!

Questa torta di carote è incredibilmente umida e piena di sapore.

Oltre all’ananas, alle carote, all’uvetta e al cocco, ho aggiunto molta cannella e un po’ di noce moscata e chiodi di garofano all’impasto della torta di carote.

Il segreto di questa premiata ricetta di torta di carote?

Quello che porta questa facile torta di carote al prossimo livello di umidita’ e’ la colata di caramello al latticello fatta in casa che versiamo sopra la torta calda.

Ora, più a lungo si permette alla torta di carote di assorbire tutto il delizioso caramello, meglio è!

Io di solito preparo la torta almeno un giorno prima, la sgocciolo, avvolgo la teglia nella pellicola trasparente e lascio che la torta di carote si impregni di tutto quel glorioso caramello.

Siccome è fatta in una grande teglia profonda, questa torta può facilmente sfamare 15-20 persone. Si consiglia di tagliarla in pezzi piccoli perché questa torta è seriamente ricca!

È il perfetto dessert decadente fatto in casa per Pasqua o per qualsiasi occasione in cui avete bisogno di una torta semplice ma sorprendente. E no, a volte non abbiamo proprio il tempo di fare una torta a strati, giusto?

Potete vestire la torta di carote un po’ di più, versando la crema di formaggio sulla torta con una sacca da pasticcere. Alcune carote di marzapane o pistacchi tritati sarebbero una buona idea.

Oppure potete lasciare le cose semplici e dolci. Buon appetito!

Consigli per preparare questa premiata ricetta di torta di carote:

• Dopo aver grattugiato le carote, le metto su 3 strati di carta assorbente da cucina e do loro una bella strizzata per evitare che la pastella della torta di carote diventi troppo umida. Bevi il succo, ti fa bene.
• La torta di carote ha un sapore migliore se ha almeno 6 ore di tempo per riposare in modo che la torta possa assorbire completamente la colata di caramello. Fatela un giorno prima e il sapore e la consistenza saranno eccezionali.
• Assicuratevi di mettere in ammollo l’uvetta e non buttate il liquido di ammollo. Io uso il rum ma si può fare il Cointreau – o il succo d’arancia.
• Il burro e la crema di formaggio devono essere a temperatura ambiente per ottenere una perfetta glassa bianca e soffice.

Qual è il modo migliore per conservare questa torta di carote?

Conservo la torta di carote a temperatura ambiente se ho intenzione di mangiarla il giorno stesso. Se vuoi conservarla in frigorifero, va bene, ma assicurati di metterla in una tortiera o in un grande Tupperware sigillabile.

Puoi anche congelare singole fette di torta e lasciarle scongelare sul bancone della cucina durante la notte.

Variazioni su questa ricetta della torta di carote:

• Puoi rendere questa torta di carote un po’ più sana sostituendo metà della farina bianca con quella integrale.
• Utilizzate qualsiasi dado tritato che volete nell’impasto della torta. Io ho usato le noci, ma anche le noci pecan e i pistacchi sarebbero fantastici.
• Se non vi piace l’uvetta, aggiungete dei mirtilli ammollati o dello zenzero candito tritato.

Per altre ricette d’ispirazione per la Pasqua, date un’occhiata al mio liquore all’uovo tedesco, a questa cheesecake ai semi di papavero al limone e a questi muffin ai lamponi. Per le ricette vegane di Pasqua, assicuratevi di controllare il mio Vegan Easter Brunch Recipe Round-up.

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Ricetta di torta di carote premiata

Questa ricetta di torta di carote premiataQuesta ricetta vincente della torta di carote è caratterizzata da una crema di formaggio liscia e piccante – questo facile dessert pasquale è super semplice da mettere insieme e può sfamare una grande folla.

Corso Dessert

Cucina americana, canadese

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Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 45 minuti

Tempo totale 1 ora 5 minuti

Porzioni 20 porzioni

Calorie 500 kcal

Autore Kiki Johnson

Ingredienti

Per la torta

• 250 g di farina
• 2 cucchiai di bicarbonato
• 2 cucchiaini di cannella
• 3/4 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 150 g di zucchero di canna
• 150 g di zucchero bianco
• 3 uova grandi
• 180 ml di latticello
• 180 ml di olio
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 230 g di pezzi di ananas in scatola
• 200 g di carota grattugiata e strizzata con carta assorbente
• 150 g di cocco tritato non zuccherato
• 50 g di noci o noci pecan tritate
• 80 g di uvetta dorata messa a bagno nel rum o nel succo d’arancia per almeno 4 ore

Per il caramello

• 200 g di zucchero
• 125 ml di latticello
• 120 g di burro
• 1 cucchiaio di sciroppo di mais o miele
• 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa

• 350 g di crema di formaggio a temperatura ambiente
• 120 g di burro a temperatura ambiente
• 120 g di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 limone spremuto

Istruzioni

1. Riscaldate il forno a 180 C o 375 F. Foderare una grande teglia quadrata profonda (30 x 23 cm / 9×13 pollici) con carta da forno o con dello spray da cucina.

2. Mescolare la farina, il bicarbonato, le spezie e il sale in una ciotola. In una ciotola a parte, mescolare lo zucchero, le uova, il latticello, l’olio e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare il mix secco nel mix umido fino ad ottenere una pastella liscia. Se ci sono ancora alcune strisce di farina, questo non è un problema.

3. Aggiungere ananas schiacciato, carote grattugiate (vedi note), cocco e noci. Mescolare anche l’uvetta assicurandosi di riservare il liquido.

4. Distendere la pastella nello stampo a righe e cuocere per 30 minuti, poi coprire con la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando uno spiedino inserito al centro della torta esce pulito con solo alcune briciole umide.

5. Iniziare la cottura del caramello durante gli ultimi minuti di cottura. Aggiungere tutti gli ingredienti per il caramello a parte la vaniglia in una casseruola e portare ad ebollizione, ridurre il calore e lasciare sobbollire per 5-7 minuti fino a quando non è bello e marrone. Togliere dal fuoco, aggiungere la vaniglia e 3 cucchiai del rum in ammollo dell’uvetta e un pizzico di sale. Mescolare.

6. Quando la torta è pronta, togliere la torta dal forno, prendere uno spiedino di legno e bucherellare la torta dappertutto. Condisci con la salsa al caramello e lascia raffreddare completamente la torta.

7. Per il frosting crema di formaggio e burro insieme per circa 3 minuti, fino a quando è bianco e spumoso. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa liscia. Aggiungere il succo di limone e la vaniglia e assaggiare. Aggiungete altro a vostro piacimento.

8. Gelate la torta raffreddata con la crema di formaggio e servite.

Note sulla ricetta

• Dopo aver grattugiato le carote, le metto su 3 strati di carta assorbente da cucina e do loro una bella strizzata per evitare che la pastella della carrot cake diventi troppo umida. Bevi il succo, ti fa bene.
• La torta di carote ha un sapore migliore se ha almeno 6 ore di tempo per riposare in modo che la torta possa assorbire completamente la colata di caramello. Fatela un giorno prima e il sapore e la consistenza saranno eccezionali.
• Assicuratevi di mettere in ammollo l’uvetta e non buttate il liquido di ammollo. Io uso il rum ma si può fare il Cointreau – o il succo d’arancia.
• Il burro e la crema di formaggio devono essere a temperatura ambiente per ottenere una perfetta glassa bianca e soffice.

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