Punti di dieta per combattere l’anemia

• 03 aprile 2020

• Alok Kohli

Tra le malattie del sangue più comunemente diagnosticate, l’anemia è in cima alla classifica. In particolare, tra le donne e i bambini, il conteggio è allarmante. Durante la gravidanza, una donna ha bisogno di ferro supplementare per fornire il volume di sangue in espansione e per sostenere le esigenze del feto in crescita e della placenta. È fondamentale per guidare le strategie per affrontare la carenza di ferro all’inizio del ciclo di vita, soprattutto nelle categorie a più alto rischio – donne incinte, neonati e bambini piccoli. Può essere gestito al meglio facendo cambiamenti dietetici consapevoli. Gli alimenti ricchi di ferro e altre vitamine, che sono vitali per la rapida produzione di globuli rossi e di emoglobina, sono altamente raccomandati per essere inclusi nel piano di dieta di una persona anemica, e anche altri. Il piano di dieta deve anche includere alimenti che aiuteranno il corpo ad assorbire meglio il ferro.

Parlando di alimenti ricchi di ferro, ce ne sono due tipi- Eme e Non-Eme. Mentre l’eme si trova negli alimenti non vegetariani, come la carne, il pollame e i frutti di mare; il non eme è fondamentalmente ferro vegetariano, che si trova negli alimenti a base vegetale e negli alimenti che sono fortificati con ferro. Tuttavia, le uova possono essere classificate come ferro sia Eme che Non-Eme. Jaggery (canna) è un’altra buona fonte di ferro con 11,4 mg/100g. È interessante notare che il corpo umano tende ad assorbire più facilmente il ferro Heme.

Per ottenere una spinta significativa di ferro per combattere l’anemia da carenza di ferro, dobbiamo includere una serie di alimenti nella nostra dieta quotidiana, che includono:

1.Verdure a foglia

Le verdure sono fonti di ferro Non-Heme. Tra le verdure, quelle a foglia sono le migliori fonti di ferro. Insieme al ferro, alcune verdure a foglia, come le bietole e i collard sono noti per la presenza di folato. Le foglie di fieno greco (Methi leaves) sono una ricca fonte di ferro con 33,5 mg/100g. Quindi, è sempre una buona idea mangiare questi verdi per combattere l’anemia da carenza di ferro e l’anemia da carenza di folati allo stesso tempo.

2.Carne e pollame

La carne e il pollame sono l’ultima fonte di ferro Heme. I migliori esempi sono la carne rossa, l’agnello e la carne di cervo. Il pollame e il pollo contengono quantità relativamente inferiori. Mangiare carne o pollame con cibi che non contengono ferro eme, come le verdure in foglia, può aumentare l’assorbimento del ferro. Inoltre, molte persone, mentre cucinano la carne, scartano le parti degli organi, come il fegato. Tuttavia, il fegato è uno degli organi più popolari che contiene un’enorme quantità di ferro e di folato. Insieme al fegato, anche il cuore e i reni sono molto ricchi di ferro. La maggior parte dei pesci come le sardine in scatola, il tonno in scatola o fresco, il salmone fresco, ecc. contengono ferro. Oltre a questi pesci, alcuni frutti di mare come ostriche, vongole e gamberi sono anche ricchi di ferro Heme.

3.Alimenti fortificati

A causa dell’indisponibilità di risorse fresche sul mercato, molte persone sono private di una dieta nutriente adeguata. Tuttavia, la fortificazione degli alimenti arriva come un salvatore in queste situazioni. In questo
processo, gli alimenti sono fortificati con la nutrizione necessaria per soddisfare il requisito giornaliero di assunzione di ferro di una persona. Gli alimenti fortificati con ferro, come il succo d’arancia fortificato, il riso bianco fortificato
e simili sono facilmente disponibili sul mercato, per coloro che lottano per soddisfare la carenza di ferro nel corpo.

4.Fagioli
I fagioli sono la fonte più economica e comune di ferro sia per i vegetariani che per i non vegetariani. Sono anche disponibili in così tante varietà, come fagioli rossi, piselli dall’occhio nero, ceci, soia, fagioli neri, ecc. che aggiunge anche alla sua versatilità.

5.Noci e semi

Ci sono un sacco di noci e semi, come i semi di zucca, anacardi, mandorle, pistacchi, semi di canapa e simili possono essere deliziose fonti di ferro. Queste noci e semi hanno un ottimo sapore da soli, e possono anche essere cosparsi su insalate e altri piatti.

6.Cioccolato fondente

Il cioccolato fondente è un’altra risorsa per chi soffre di anemia da carenza di ferro. Quelli che contengono molti solidi di cacao sono generalmente considerati la migliore fonte di ferro.

Mangiare una dieta sana piena di ferro va molto lontano nel gestire l’anemia in modo più efficiente. Tuttavia, solo mangiare cibi ricchi di ferro non è sufficiente per curare l’anemia. Il trattamento dell’anemia è di solito individualizzato che differisce da caso a caso. Nel caso in cui ti senti come se stessi soffrendo di carenza di ferro, la cosa migliore che puoi fare è consultare un esperto. Non auto-diagnosticare, a qualsiasi costo, in quanto può portare a conseguenze indesiderate.

(L’autore è Business Director, DSM Nutritional Products, India)

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