Qual è il miglior Pho da ordinare?

Di Mary Parsons, MS, RD

Il Pho è noto per il suo delizioso brodo, ma è qui che il mangiatore sano deve fare attenzione: i numeri esatti variano ampiamente a seconda della ricetta, ma una ciotola standard può facilmente fornire migliaia di milligrammi di sodio.

Q: Qual è il miglior Pho da ordinare in un ristorante

A: Il numero di fan del Pho sta crescendo, pho sicuro! Brodo saporito e speziato, spaghetti di riso, carne tagliata sottile e verdure fresche compongono il pho, il cibo di strada vietnamita che ha preso d’assalto il mondo. Anche se è importante essere consapevoli di alcune insidie, il pho è facile da personalizzare per soddisfare sia i vostri gusti che le vostre inclinazioni salutari. Se giochi bene le tue carte, una ciotola calda di pho può essere una delle scelte di “fast food” più sane che puoi fare.

I ristoranti di pho offrono una varietà di opzioni per la scelta della carne, quindi questa flessibilità lavora a favore dei commensali attenti alla salute.

• Il pho di pollo generalmente ha meno grassi ed è una buona fonte di proteine magre.
• Se sei qui solo per il manzo, i tagli rotondi sono i più magri, seguiti dalla punta di petto e dal fianco.
• Se ti piace il pho con la più tradizionale trippa, sarai felice di sapere che è abbastanza magro e povero di calorie.

Se non hai familiarità con i tagli di carne nel menu, la maggior parte dei ristoranti sarà in grado di aiutarti a identificare le scelte più magre.

Il Pho è noto per il suo delizioso brodo, ma è qui che il commensale sano deve fare attenzione: i numeri esatti variano ampiamente a seconda della ricetta, ma una ciotola standard può facilmente fornire migliaia di milligrammi di sodio – e questo prima di aggiungere qualsiasi condimento extra come la salsa hoisin o Sriracha. Se stai cercando di consumare meno sodio, ti consigliamo di mangiare a sazietà carne, spaghetti e verdure, e di andare molto leggeri con il brodo!

Dal momento che ti sei preso il tempo di “Ask the RD”, probabilmente non sarai sorpreso che la nostra parte preferita del pho è il generoso piatto di verdure fresche che accompagna il tuo ordine! Approfittatene pienamente e caricatevi di croccanti germogli di fagioli, jalapenos piccanti e montagne di erbe fresche. Sono poco calorici e ricchi di sostanze nutritive, e riempiono la tua ciotola con gli autentici sapori del Vietnam!

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