Quattro alternative all’Aperol Spritz
Cercando un’alternativa di classe all’onnipresente Aperol spritz? Ecco quattro cocktail italiani iconici per dare una scossa al tuo aperitivo!
Una delle (molte) gioie di vivere in Italia è la disponibilità (e l’accessibilità) del classico aperitivo italiano, l’Aperol spritz.
Dovunque tu vada in Italia, non importa a che ora del giorno, non sei mai troppo lontano dall’iconico aperitivo all’arancia!
Fatto con Aperol, prosecco, un goccio di soda e una fetta di arancia, l’Aperol spritz è la quintessenza del cocktail italiano.
A Verona, dove in realtà non è classificato come cocktail, si può gustare un Aperol spritz, generalmente servito con stuzzichini gratuiti, per soli 3,50 euro!
Così, se stai cercando un aperitivo prima di pranzo o un rinfresco serale che ti accompagni fino all’ora di cena, un Aperol spritz è la scelta più ovvia.
Ma ci sono innumerevoli alternative inebrianti tra cui scegliere. In questo articolo ho scelto alcuni dei miei preferiti.
Primo, per stuzzicare l’appetito, un po’ di storia!
La storia dell’Aperol spritz
Nel 1912, Luigi e Silvio Barbieri, due fratelli di Este, una piccola città a circa 60 chilometri da Venezia, ereditarono l’azienda di liquori del padre. I fratelli passarono i sette anni successivi a sperimentare un amaro a base di arancia, che finalmente presentarono all’inaugurazione della “Fiera di Padova”, una fiera istituita per rilanciare l’economia locale all’indomani della prima guerra mondiale.
Il vibrante liquore dolce-amaro che i fratelli crearono, una complessa infusione di piante e radici alpine, erbe medicinali, rabarbaro ed essenza di arancia, prese il nome da una parola francese per aperitivo, “apero”, e fu presentato come un’alternativa più dolce e meno alcolica (solo l’11%) al Campari.
La fiera fu un enorme successo. Tra i 170.000 visitatori e i 642 espositori c’era il re Emanuele III. I fratelli Barbieri avevano trovato una nicchia per il loro marchio e Aperol era sulla buona strada!
Ma fu solo negli anni ’50 che Aperol decollò veramente. Ispirandosi al tradizionale spritz veneziano (vino bianco con acqua gassata), i baristi più esigenti del nord Italia aggiungevano un goccio di Aperol al prosecco, condito con una spruzzata di soda e servito con una fetta d’arancia, per creare un cocktail accattivante e appetitoso – era nato l’Aperol spritz!
Stimolato da una seducente campagna pubblicitaria e, nel 2003, dall’acquisizione del marchio da parte del gruppo Campari, l’Aperol spritz ha conquistato il mondo. Il suo aspetto abbagliante e la sua bevibilità rinfrescante lo rendono una scelta popolare per la generazione Instagram.
Ma nel mondo inebriante dell’aperitivo italiano, ci sono molte alternative tra cui scegliere. Ecco alcuni dei miei preferiti.
Lo spritz Campari
Campari è un altro marchio iconico italiano e uno spritz Campari è un ottimo modo per godersi il sapore caratteristico e aromatico di questo amaro milanese per eccellenza.
Al 25% Campari è molto più forte di Aperol e il Campari spritz manca della rinfrescante dolcezza della più popolare versione Aperol. Ma se non siete particolarmente golosi, il Campari spritz (3 parti di prosecco, 2 parti di Campari, 1 parte di soda), è un’alternativa di classe prima di cena.
Oltre a creare legami duraturi con artisti italiani e internazionali, il marchio d’avanguardia è anche presente in numerose opere letterarie. Infatti, si dice che Ernest Hemmingway, il più rinomato dei bevitori e conoscitori di bar, abbia sempre tenuto una bottiglia a portata di mano per i suoi amati Negroni (vedi sotto), avendo scoperto Campari mentre prestava servizio nel nord Italia come autista di ambulanza durante la prima guerra mondiale.
L’Hugo
L’Hugo (gli italiani tendono a non pronunciare la ‘H’) è un nuovo arrivato sulla scena dell’aperitivo italiano. Con le sue origini nella regione montuosa dell’Alto Adige, l’Hugo è stato creato nel 2005 dal leggendario barman e mixologist Roland Gruber. Il rinfrescante aperitivo a base di prosecco sta ora crescendo in popolarità in tutto il nord Italia, così come in Austria, Svizzera e Germania. La ricetta originale di Gruber conteneva 15 cl di prosecco, 2 cl di sciroppo di melissa, una spruzzata di soda, uno spruzzo di menta e una fetta di limone. Una variante più comune sostituisce lo sciroppo di melissa con fiori di sambuco (fiori di sambuco).
In entrambi i casi, l’Hugo è un’alternativa profumata e rinfrescante allo spritz tradizionale.
L’Americano
Un altro cocktail italiano senza tempo, l’Americano combina due classici amari italiani, Campari (da Milano) e Vermouth rosso (da Torino), mescolati con un tocco di soda e serviti con una fetta di limone per creare un classico cocktail pre-dinner secco e leggermente amaro.
Le origini precise di questa miscela, conosciuta come il padre del Negroni (vedi sotto), non sono chiare, ma il Milano-Torino (come era precedentemente conosciuto) è stato servito nei bar del nord Italia fin dal 1860.
Una teoria è che il cocktail sia diventato noto come “Americano” in onore del pugile italiano Primo Carnera che, dopo una famosa vittoria al Madison Square Gardens di New York, divenne campione del mondo dei pesi massimi nel 1933. Più probabilmente, la bevanda deve il suo nome alla sua popolarità tra gli americani durante il periodo del proibizionismo.
Ordinate un Americano e sarete in illustre compagnia. In Casino Royale, il primo della serie di James Bond di Ian Fleming, 007 ordina un Americano all’Hermitage Hôtel di Monte Carlo. In effetti, era uno dei drink preferiti della spia soave, che ha apprezzato più volte in From Russia with Love e A View to a Kill.
Negroni
Il Negroni è un altro classico cocktail italiano prima di cena – ma attenzione – questo ha un forte impatto! Chiamato come il conte toscano Camillo Negroni, negli anni ’20 e ’30 il Negroni è diventato uno dei cocktail più popolari d’Italia.
Il nobile conte era, a detta di tutti, un personaggio colorato. Esploratore, cowboy, spadaccino, giocatore d’azzardo e, naturalmente, rinomato bevitore, tornò da un viaggio a Londra con un gusto inestinguibile per il gin. Nel suo bar locale, il Caffè Casoni di Firenze, ordinò un classico Milano-Torino (vedi sopra), ma invece della soda chiese un goccio di gin! Per distinguerlo dal tradizionale Americano, il giovane barman intraprendente guarnì il drink del conte con una fetta d’arancia al posto del limone e il Negroni era nato!
Un altro drink con un bel pedigree letterario, si diceva che fosse uno dei preferiti di Hemingway!
Se preferisci una versione leggermente meno tossica, chiedi un Negroni sbagliato, che sostituisce il gin con lo spumante.
Come puoi vedere, c’è molta storia e cultura dietro alcuni dei cocktail più iconici d’Italia. Non solo hanno un bell’aspetto (una necessità nella cultura italiana della bella figura), ma hanno anche un buon sapore!
Quindi, la prossima volta che ti trovi in una piazza italiana baciata dal sole e stai per ordinare un Aperol spritz, fatti un favore e prova una di queste alternative!
Cin cin!