Questo brandy di mele americano è l’autunno in un bicchiere

I cocktail autunnali più accoglienti iniziano con un brandy di mele a 92 gradi.

Che sia o meno la stagione della raccolta delle foglie o delle mele nel tuo angolo del paese, Ottobre è un periodo perfetto per i sapori autunnali. E quando si tratta di cocktail, siamo tutti per il brandy di mele – in particolare il nuovo American Craft Apple Brandy del distillatore del Kentucky Copper & Kings.

Mentre alcuni distillati incentrati sulla mela sono una combinazione di brandy di mele e uno spirito di grano neutro, questa bottiglia Copper & Kings non è altro che frutta. Il loro succo di mela appena spremuto viene fermentato e poi distillato attraverso un alambicco di rame americano. Invecchiato in botti di bourbon e di quercia americana nuova, assume il carattere invecchiato e la tonalità di un whisky, ma mantiene un brillante e succoso sapore di mela.

A 92 gradi, è piacevolmente liscio come un sorso, ma si adatta splendidamente anche ai cocktail. Ecco tre drink originali che mostrano il suo vibrante sapore di mela.

Facile: Apple-Ginger Cooler

Che sia in un succo fresco, una torta del Ringraziamento o un cocktail, la mela e lo zenzero hanno una naturale affinità l’uno con l’altro. In questo drink, che prende ispirazione da un classico Mule o da un Dark & Stormy, stiamo semplicemente combinando il brandy di mele con una birra allo zenzero tagliente e speziata, con una spremuta di lime per una brillante esplosione di acidità. Ci vogliono 30 secondi per prepararlo e ha un sapore molto più complesso di quello che è.

Istruzioni: In un bicchiere alto con ghiaccio, combinare un’oncia e mezza di brandy alla mela e quattro once di ginger beer. Mescolare brevemente, e guarnire con uno spicchio di lime, spremuto nel drink prima di servire.

Intermedio: Apple Manhattan

Invecchiato in botti di bourbon e quercia nuova, questo brandy di mele ha il peso e la consistenza di un buon whiskey americano. Quindi non è una sorpresa che funzioni perfettamente in un Manhattan. In questo caso, stiamo riffando sul modello che i baristi chiamano effettivamente un “Manhattan perfetto”, usando sia il vermouth dolce che quello secco, piuttosto che solo il dolce. Gli amari all’arancia aggiungono profondità ed equilibrio.

Istruzioni: In un mixing glass con ghiaccio, mescolare insieme due once di brandy alla mela, mezza oncia di vermouth dolce e mezza oncia di vermouth secco. Aggiungere un pizzico di amaro d’arancia. Mescolare fino a quando è ben freddo, poi filtrare in un bicchiere da cocktail raffreddato. Guarnire con una torsione di limone, spruzzando i suoi oli di agrumi sulla superficie del drink prima di servire.

Avanzato: Sidro su Sidro

In questo periodo dell’anno, troverete brocche di sidro di mele fresco in quasi tutti i supermercati. Noi lo amiamo riscaldato con un goccio di whisky, ma il sidro può essere protagonista anche di cocktail freddi. In questo caso, stiamo aumentando il sapore della mela e lo bilanciamo con il limone e la spezia calda dell’Angostura bitters.

Istruzioni: In uno shaker con ghiaccio, combinare un’oncia e mezza di brandy di mele, due once di sidro di mele fresco, un quarto di oncia di succo di limone fresco e un quarto di oncia di sciroppo semplice, insieme a un pizzico di Angostura bitters. Agitare fino a quando non è ben raffreddato, poi filtrare in un bicchiere con ghiaccio fresco. Aggiungere un’oncia di club soda e mescolare brevemente. Guarnire con alcune fette di mela disposte a ventaglio sulla sommità.

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