Riso marrone contro riso bianco: Qual è meglio?

Un nutrizionista spiega il modo migliore per scegliere il tuo grano; dai un’occhiata

• By: Lifestyle Desk | New Delhi |
• Gennaio 6, 2021 10:00:01 am

Ecco perché il riso bianco fa bene. (Fonte: Getty Images/Thinkstock)

C’è molto dibattito sui benefici per la salute del riso integrale rispetto al riso bianco. Molte persone credono che il riso integrale, che non è raffinato, sia la varietà più sana e che aiuti anche a perdere peso rispetto al riso bianco che contiene amido. Tuttavia, queste credenze sono vere?

La nutrizionista Rashi Chowdhary ha recentemente preso su Instagram per sfatare alcuni miti e rispondere ad alcune domande comuni.

“So che pensate che il riso integrale sia meglio di quello bianco perché non è raffinato e contiene più nutrienti. Beh, non necessariamente”, ha detto.

Ecco perché il riso bianco può essere migliore rispetto alla maggior parte dei cereali.

*I cereali integrali possono essere difficili da digerire per il corpo, soprattutto se hai un intestino sensibile.

Lo strato esterno di tutti i cereali, compreso il riso integrale, contiene acido fitico che è un antinutriente e può causare difficoltà digestive. La natura fa questo quando un grano (che è essenzialmente un seme) colpisce la terra e germoglia in una nuova pianta. L’umidità, il calore e altre condizioni del suolo rilasciano naturalmente la crusca. Questo non è un problema con il riso bianco perché la crusca è già stata rimossa. Le persone con problemi digestivi cronici avranno un tempo molto più facile per digerire il riso bianco rispetto al riso integrale.

Tieni sotto controllo quello che stai mangiando. (Fonte: Getty Images/Thinkstock)

*Il riso bianco non contiene glutine né alcuno degli altri composti potenzialmente malsani che fanno parte delle tre principali fonti di glutine – grano, orzo e segale.

*Consumare riso bianco al vapore aiuta ad aumentare il tuo apporto di zinco.

Avere abbastanza zinco nella tua dieta supporta la salute riproduttiva e rafforza anche il tuo sistema immunitario. Ti aiuta anche a consumare una quantità significativa di manganese. Ogni porzione da 1 tazza di riso bianco vanta 0,6 milligrammi di manganese. Il manganese attiva una serie di proteine necessarie per il funzionamento delle cellule. Permette al tuo corpo di ricavare energia dai nutrienti, aumenta la produzione di collagene per sostenere la guarigione delle ferite e agisce come antiossidante per prevenire i danni alle cellule.

*Il riso integrale ha l’80 per cento in più di arsenico rispetto al riso bianco. L’arsenico è un metallo pesante e può portare alla tossicità.

Il gusto del riso bianco non ha paragoni con il riso integrale o con qualsiasi altro cereale, ha detto Chowdhary.

Quindi, cosa succede al carico dell’indice glicemico? “Non mangiamo mai il riso bianco da solo. Aggiungete sempre delle verdure extra o qualche proteina al vostro riso bianco per prendersi cura dell’indice glicemico”, ha osservato.

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