Sidro di mele e sidro duro… Qual è la differenza?
Sidri duri, sidri secchi, sidri di mele, aceto di sidro di mele… La parola sidro è talvolta lanciata con poche spiegazioni reali. Il sidro di mele è ottimo per la colazione e il sidro secco è ottimo per il dopolavoro. Ma quali sono le differenze tra questi sidri alcolici e quelli adatti alla colazione?
In parole povere, la differenza tra il sidro di mele e il sidro duro è il contenuto di alcol (o la sua mancanza).
Il sidro di mele è il succo di mele che non è stato filtrato e contiene ancora tutti i pezzi di mela, la polpa e i sedimenti. È la versione grezza e più pura del succo di mela. Per fare un sidro alcolico, si aggiunge il lievito che converte lo zucchero in alcol.
Semplice vero?
Il sidro duro è la versione adulta del sidro di mele. Anche se le mele e le pere sono la frutta più comune da usare, il sidro può essere fatto anche con fragole, pesche, prugne, ecc.
Interessante, se il sidro di mele viene lasciato non pastorizzato e non refrigerato, il sidro inizierà a fermentare naturalmente e si trasformerà in sidro duro.
I diversi tipi di sidro duro
Questi sidri duri possono essere fatti in diversi stili, che si differenziano per i livelli di alcol e di zucchero nel sidro.
Il sidro secco ha il livello di zucchero più basso, ma il più alto contenuto di alcol. Tutto lo zucchero viene convertito in alcol. Pertanto, ci si può aspettare circa lo 0,5% di zucchero residuo con fino al 7% di alcol. Come il nostro sidro seriamente secco Hail Mary Rosé.
Il sidro non secco è leggermente più dolce del sidro secco. Ha circa 1-2% di zucchero residuo che crea anche un sapore più ricco.
I sidri semidolci sono le versioni più dolci. Può avere qualsiasi cosa tra il 2% – 4% di zucchero residuo e hanno sapori di mela intensi e deliziosi.
Questi sidri sono fatti per essere frizzanti o fermi – entrambi i quali offrono un’esperienza deliziosa.
Godersi il sidro alcolico
I sidri duri sono una bevanda delicata e gustosa che dovrebbe essere servita e assaporata correttamente. Anche se non devono essere conservati a temperature fresche, dovrebbero essere serviti a una temperatura fresca per ottenere veramente l’esperienza completa. I sidri duri devono essere gustati come un bicchiere di vino bianco ghiacciato. Lasciate che tutti gli aromi si facciano avanti senza congelare tutti i sapori. E proprio come un buon vino rosso, la cristalleria è vitale. Per godere veramente di tutto ciò che questi sidri duri possono offrire, è preferibile un grande bicchiere a coppa con uno stelo.
Capire queste differenze nei tipi di sidro migliorerà la vostra prossima esperienza con uno qualsiasi di questi sidri. Ora che hai imparato a distinguerli, controlla la nostra pagina dei sidri per vedere quali sidri secchi abbiamo sui nostri scaffali!