Spaghetti al forno (Epico!)
Gli spaghetti al forno sono tutto ciò che conosci e ami della bolognese sotto forma di un’epica, succulenta pasta al forno con uno strato extra di formaggio fuso nel mezzo!
Questo è uno di quei rari cibi che è un pasto in freezer veramente favoloso e si conserva per giorni nel frigorifero!
Spaghetti al forno
Lo chiamo casseruola, lo chiamo torta, lo chiamo pasta al forno.
In realtà non so se c’è un nome proprio per questo, ma quello che so è questo:
Te ne innamorerai.
Perché sono gli spaghetti alla bolognese preferiti da tutti – più il formaggio. Devo dire di più? 🤷🏻♀️
Ora, anche se non hai mai fatto niente del genere prima, sai benissimo che sarà un successo, vero?
Come si fa
All’apparenza, si tratta solo di fare una grande quantità di salsa bolognese, mescolarla alla pasta e cuocerla con una generosa dose di formaggio.
Il sugo alla bolognese può essere fatto in 30 minuti (minimo) o se volete fare le cose in grande, fatelo cuocere a fuoco lento per un paio d’ore e sarete ricompensati con sapori più profondi, un sugo più ricco e carne di manzo che si scioglie in bocca.
E per rendere il pasticcio di spaghetti ultra succoso, quello che mi piace fare è mescolare un po’ di salsa nella pasta e riservarne un po’ da spalmare sugli strati.
Anche aggiungere uno strato di formaggio a fette nel mezzo aiuta. Si può usare il trito se si preferisce, ma si ottiene una migliore copertura di formaggio usando meno formaggio se si usano le fette. <- Un consiglio da professionista del formaggio!
Cosa ti serve
Nessuna sorpresa qui – fondamentalmente, hai solo bisogno di tutto ciò che usi per la bolognese – più il formaggio!
Carota e sedano sono opzionali – aumentano un po’ la quota di verdure ma, cosa più importante, aggiungono alla base del sapore della salsa.
Zucchero??
Solo se necessario. Molte delle principali marche di pomodori in scatola qui in Australia tendono ad essere sul lato aspro piuttosto che dolce e pieno di sapore come lo sono quelli italiani.
Quindi, se siete decisi a scegliere quelli australiani, aggiungete un tocco di zucchero per contrastare l’asprezza. Questo può fare la differenza soprattutto se stai facendo una cottura rapida piuttosto che lenta!
Il miglior pasto da freezer!
Ci sono molte ricette dove dico “si congela bene”, ma poche dove dico “si congela al 100% perfettamente!”
Questa è una di quelle bellezze da congelatore. È uno di quei piatti che esce perfettamente anche dopo averlo tenuto per mesi nel congelatore.
E anche se è meglio cucinarlo dopo lo scongelamento, può essere cucinato anche da congelato (anche se ci vuole più di un’ora, essendo un formidabile blocco di ghiaccio che è appena uscito dal congelatore).
Ma la cosa più importante è quanto vi sentirete compiaciuti, sapendo di avere questo nel vostro freezer.
Aprire lo sportello del freezer, mettere in forno.
Cena.
Fatta.
– Nagi x
Altri stufati e torte accoglienti
-
Stufato di riso e broccoli di pollo
-
Cheeseburger Casserole (Homemade Hamburger Helper)
-
Moussaka
-
Baked Ziti
-
Lasagna (e la lasagna vegetariana è da provare!)
-
Pasta al forno con spinaci e ricotta
-
Pasta al gratin di frutti di mare
-
Sfoglia tutti gli stufati e i dolci
Guarda come si fa
Hai voglia di altro? Iscriviti alla mia newsletter e seguimi su Facebook, Pinterest e Instagram per tutti gli ultimi aggiornamenti.
Spaghetti al forno
Ingredienti
Salsa bolognese:
- ▢ 2 cucchiai di olio d’oliva
- ▢ 3 spicchi d’aglio, tritati
- ▢ 1 cipolla , tritata finemente
- ▢ 1 carota , finemente tagliata a dadini (opzionale)
- ▢ 1 gambo di sedano , finemente tagliato a dadini (opzionale)
- ▢ 750g / 1.3/4 di tazza (185ml) di vino rosso secco (o sostituire con acqua o brodo di manzo)
- ▢ 3 dadi di brodo di manzo, sbriciolati (nota 1)
- ▢ 1.2kg / 2.4 lb pomodoro schiacciato, in scatola
- ▢ 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
- ▢ 1 – 3 tsp zucchero bianco, se necessario (Nota 2)
- ▢ 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- ▢ 3 foglie di alloro secche
- ▢ 2 rametti di timo fresco (o 1/2 cucchiaino di timo o origano secchi)
- ▢ Sale e pepe
Spaghetti al forno:
- ▢ 500g/ 1lb spaghetti
- ▢ 8 – 10 fette di formaggio svizzero (o altro tipo), abbastanza per uno strato
- ▢ 2 tazze (200g) di mozzarella, tagliuzzata
Istruzioni
Salsa:
-
Scaldare l’olio in una pentola grande e pesante a fuoco medio alto.
-
Aggiungere aglio e cipolla, cuocere 2 minuti.
-
Aggiungere sedano e carota, cuocere 3 minuti.
-
Portare il fuoco ad alto, aggiungere la carne di manzo e cuocere, spezzandola man mano.
-
Quando la carne di manzo è marrone, aggiungere il vino. Far sobbollire rapidamente per 2 minuti.
-
Aggiungere i restanti ingredienti della salsa, mescolare.
-
Portare a bollore, abbassare il fuoco, coprire con il coperchio. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti (minimo) o 1,5 – 2 ore (meglio!).
-
Se il liquido evapora troppo, aggiungete acqua – dovrebbe risultare saporito (vedi video/foto). Regolare sale e pepe a piacere.
Assemblare & Cuocere:
-
Riscaldare il forno a 180C/350F.
-
Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione, meno 1 minuto.
-
Scolatela, poi rimettetela in pentola.
-
Aggiungete poco più della metà della Salsa, saltate.
-
Distendete metà della pasta in una casseruola, spalmatela con metà della Salsa rimanente.
-
Coprire con le fette di formaggio, poi la pasta rimanente, la salsa rimanente, finire con la mozzarella.
-
Coprire leggermente con la pellicola (in modo che il formaggio non si attacchi), cuocere 25 minuti.
-
Rimuovere la pellicola (riserva), cuocere altri 10 minuti poi rimuovere.
-
Coprire leggermente con la pellicola, stare 10 – 15 minuti. Poi tagliare le fette con un coltello e usare una spatola per servire i pezzi come le lasagne!
Note della ricetta:
Informazioni nutrizionali:
Vita di Dozer
Questo è quello che succede alle cene: pulire una quantità vergognosa di bava TUTTA lungo la sua fronte – letteralmente!🤤
