The Doc’s Kitchen

Chi sapeva che gli insetti possono nascondersi nei broccoli? In alcune culture mangiare insetti è una prelibatezza. A casa mia, mangiare insetti è qualcosa di direttamente da uno dei Nove Cerchi dell’Inferno dell’Inferno di Dante. Il solo fatto di far rotolare la parola “insetto” dalla lingua è sufficiente per mandare mia moglie e i miei figli a nascondersi. Ogni volta che vedono un insetto, “Shook Ones” dei Mobb Deep inizia a suonare nella mia mente.

Detto questo, mangiare consapevolmente insetti è inconcepibile in casa mia.

Quando ho quasi dato da mangiare ai miei figli broccoli infestati da insetti, ho seriamente pensato che avrei avuto bisogno di una pagina GoFundMe per gli alimenti, il mantenimento dei figli, le spese legali e un cambio di identità. Per fortuna i miei figli non hanno mangiato i broccoli, ma mi sono comunque sentito male, soprattutto perché ho mangiato alcuni dei broccoli pieni di insetti e mia moglie mi stava facendo un’occhiataccia. Prima che tutti voi mi giudichiate, lasciatemi condividere la mia storia e sottolineare che gli insetti chiamati afidi possono comunemente stare nei broccoli.

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La mia storia: Come ho quasi dato da mangiare ai miei figli dei broccoli infestati dagli insetti (immaginate gli effetti sonori della televisione per un flashback).

Prima, quel giorno, tornando a casa dall’ospedale, sono andata da Whole Foods per prendere qualche spesa per la cena. Dato che ho praticamente dovuto donare un rene al mercato nero per permettermi i broccoli di Whole Foods, pensavo di comprare dei broccoli di prima qualità che crescono solo nel giardino dell’Eden. Purtroppo, questo non era vero (a meno che l’Eden non abbia un mucchio di insetti). I broccoli mi sembravano un po’ scuri, ma non sembravano male. Sono tornata a casa e ho iniziato a preparare le enchiladas fatte in casa dai bambini e i broccoli al vapore.

Quel pepe nero non era pepe nero

Tutto stava andando bene. Quando le enchiladas erano quasi pronte, ho iniziato a cuocere i broccoli al vapore (dopo un accurato risciacquo). Ho mangiato un paio di cimette crude mentre i broccoli erano al vapore – avevano un buon sapore. Prima di condire i broccoli, mia moglie ne ha preso un po’ e li ha messi nei piatti dei bambini. Dare da mangiare ai bambini broccoli al vapore non conditi avrebbe solo riempito il nostro bidone della spazzatura, non le loro pance. Quando ho menzionato la mancanza di condimento, mia moglie ha risposto: “C’è del pepe nero rotto su tutti i broccoli! Mi è sembrato strano, così ho fatto uscire una risata fredda e sottile alla Jay-Z e contemporaneamente sono andato in quel “posto infossato” del film Get Out. Non c’era pepe nero sui broccoli, quindi qualcosa NON era giusto. Ho controllato furtivamente i piatti e ho visto un insetto nero morto su uno di essi (inserire linguaggio scurrile qui).

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Questa è stata la prima volta che ho visto insetti nei broccoli o in qualsiasi cibo che ho preparato. In quel momento ho pensato a quei manifesti inglesi della seconda guerra mondiale con lo slogan “Keep Calm and Carry On”. Ho afferrato con calma i piatti e ho gettato i broccoli nella spazzatura come un criminale che cerca di sbarazzarsi delle prove (probabilmente avrei usato una luce nera se ne avessi avuta una). Ho quasi distrutto tutte le prove, ma mia moglie ha visto un insetto appeso sotto il cestello della vaporiera nella pentola che ho usato per cucinare i broccoli – così vicino, ma così lontano. Per vendicarmi, avevo bisogno di esplorare due domande: Come sono entrati gli insetti nei miei broccoli e che tipo di insetto(i) ho mangiato accidentalmente?

Come sono entrati gli insetti nei miei broccoli? Beh, la FDA dice che va bene che ci siano degli insetti.

Dopo aver fatto qualche ricerca, ho capito che comprare prodotti organici senza pesticidi ha un lato negativo: la possibilità di insetti. Ha senso. Se stai mangiando cibi che non sono stati impregnati di Round Up e altri pesticidi, gli insetti potrebbero insediarsi nei tuoi prodotti. Questo è un piccolo prezzo da pagare considerando i potenziali effetti negativi dei pesticidi sulla salute. Anche mentre scrivo questo, l’EPA sta allentando le regole che permettono l’uso di pesticidi precedentemente vietati. Quindi, non sto sostenendo di evitare i prodotti biologici, ma tenete a mente che la FDA permette una gamma accettabile/attesa di insetti in alcuni alimenti.

La FDA ha un libro chiamato The Defect Levels Handbook. Stabilisce i “livelli massimi di difetti naturali o inevitabili negli alimenti per uso umano che non presentano rischi per la salute”. Per quanto riguarda i broccoli, la FDA permette una “media di 60 o più afidi e/o tripidi e/o acari per 100 grammi”. Questo è l’equivalente di 204 insetti in un sacchetto da 12 once di broccoli. È pazzesco!

Ok, la FDA dice che gli afidi e i tripidi vanno bene per ‘scalciare’ nei nostri broccoli, ma cosa sono?

L’insetto nei miei broccoli era un afide. Dopo averne mangiato uno, ho dovuto cercarli. Ecco tutto quello che devi sapere (non è davvero molto).

• Sono insetti
• Che mangiano i broccoli. Alcuni mangiano solo broccoli.
• Non ti uccideranno se li mangi, non che ti stia consigliando di mangiarli. Voglio solo sottolineare che non devi bere del carbone attivo, indurre il vomito, pregare o andare al pronto soccorso locale se ne mangi uno. Rilassati, non nascerà un bambino alieno se ne ingerisci uno.
• Non causeranno un’infestazione nella tua casa o nel tuo frigorifero.

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Come diminuire il rischio di mangiare insetti nei broccoli e altre verdure?

• Semplice: Ispezionare accuratamente le verdure dopo averle sciacquate. Per quanto riguarda i broccoli, gli insetti si nascondono spesso nelle cimette. Nel mio caso, alcuni di loro hanno probabilmente cercato di scappare mentre stavo cuocendo i broccoli al vapore. Non fare il mio errore.