Top 5 benefici per la salute del sedano

Che cos’è il sedano?

Il sedano è una pianta palustre che viene dalla stessa famiglia delle carote e del prezzemolo. Ha gambi lunghi, sodi e fibrosi di colore verde chiaro e cresce in mazzi di circa otto o dieci. I gambi si assottigliano in foglie nella parte superiore. Anche se la maggior parte delle persone scarta le foglie, anche queste sono commestibili. Il sedano ha un sapore mite, terroso e leggermente pepato.

Scopri la nostra gamma completa di guide ai benefici per la salute e dai un’occhiata ad alcune delle nostre ricette preferite a base di sedano, tra cui la zuppa di sedano e l’insalata di bulgur al sedano.

Benefici nutrizionali del sedano

Una porzione da 80g (cruda) contiene:

• 6 kcals / 24 kJ
• 0.4g di proteine
• 0,2g di grassi
• 0,7g di carboidrati
• 1,2g di fibre
• 256mg di potassio

Quali sono i 5 principali benefici per la salute del sedano?

Può favorire la salute del cuore

Anche se il sedano ha un alto contenuto di acqua, contiene numerose vitamine e minerali, tra cui potassio e calcio, che sono importanti per la salute del cuore. Contiene anche folato e vitamina K, entrambi necessari per la formazione dei globuli rossi e per un’efficace coagulazione del sangue. Il sedano è anche una buona fonte di composti vegetali protettivi chiamati flavonoidi, che hanno effetti antinfiammatori e protettivi sul sistema cardiovascolare. Le diete ricche di alimenti fibrosi come il sedano sono associate a un rischio più basso di malattie cardiache.

Può sostenere la funzione digestiva

Il sedano è una buona fonte di fibre sia solubili che insolubili, che sono importanti per la funzione digestiva. Uno studio del 2010 sugli animali, utilizzando l’estratto di sedano, ha anche suggerito che il suo contenuto di fitonutrienti può essere utile per proteggere la mucosa digestiva, e di conseguenza può proteggere dalle ulcere gastriche.

Può essere antinfiammatorio

Ricco di composti vegetali con proprietà antinfiammatorie, il sedano può essere un’inclusione utile per quelli con condizioni infiammatorie croniche come l’artrite.

Può migliorare la memoria

Uno studio su animali del 2017 ha scoperto che l’estratto di sedano sembra migliorare le funzioni cognitive associate all’invecchiamento e alla depressione. Allo stesso modo, uno studio che ha esaminato i benefici neuroprotettivi dell’estratto di sedano ha visto risultati positivi in partecipanti con demenza e Alzheimer.

Può migliorare la gestione degli zuccheri nel sangue

Con un basso indice glicemico (IG) e un alto contenuto di fibre, il sedano è utile per coloro che devono monitorare i loro livelli di zucchero nel sangue. Gli studi suggeriscono anche che può essere efficace nel ridurre i livelli di glucosio nel sangue.

Il sedano è sicuro per tutti?

Per la maggior parte di noi, il sedano è una sana inclusione alimentare, ma alcune persone possono essere allergiche al sedano. Una reazione lieve può includere sintomi come prurito alla bocca o alla lingua, starnuti o naso che cola.

È anche importante notare che il sedano è ricco di ossalati, e potrebbe non essere adatto a chi soffre di calcoli renali o di condizioni legate ai reni. Controllate sempre il vostro medico di famiglia se siete preoccupati o avete problemi di salute legati ai reni.

Visitate il sito web del NHS per saperne di più sulle allergie.

Se siete preoccupati per le allergie alimentari, consultate il vostro medico di famiglia o un dietologo registrato per una guida.

Ricette con sedano

Zuppa di sedano
Bistecca scottata con sedano &caponata di peperoni
Frittata di feta con carote &insalata di sedano
Sgombro marinato con olive verdi &condizione di sedano
Succo di sedano

Questo articolo è stato rivisto il 23 febbraio 2021 da Kerry Torrens.

Nicola Shubrook è una terapista nutrizionale e lavora sia con clienti privati che con il settore aziendale. È un membro accreditato della British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) e del Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Scopri di più su urbanwellness.co.uk.

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