Top Six in the 6: I migliori panifici per ottenere quel grano
Non c’è niente di meglio dell’odore del pane appena sfornato… beh, a parte mangiarlo, ovviamente. Per un po’, il piacere del pane ha avuto uno spavento – la gente andava controcorrente, letteralmente. Il personale della reputazione della vita stava diventando confuso dal prodotto di massa.
Le pagnotte sedute nelle corsie dei negozi di alimentari sono altamente lavorate, povere di nutrienti e hanno una durata di conservazione innaturalmente lunga. Per fortuna, il buon pane artigianale sta tornando in auge e ci dà la pasta che tutti noi meritiamo. Ecco una lista dei migliori panifici della città per fare il pieno di carboidrati senza rimpianti.
Blackbird Baking Co.
Blackbird Baking Co. è il Michael Jordan dei panettieri di Toronto, il GOAT del glutine, il – è semplicemente molto buono, ok? Da quando ha aperto a Kensington quasi un decennio fa, il talentuoso team di Blackbird ha lavorato 24 ore su 24 per garantire ai torontoniani pani artigianali e dolci freschi fatti con ingredienti locali.
Blackbird è stato il primo canadese a entrare nella biblioteca belga del lievito naturale (dove sono conservati gli starter di tutto il mondo) che si può visitare virtualmente. Alla luce della situazione attuale, Blackbird offre ora la consegna a domicilio online.
blackbirdbakingco.com
Primrose Bagel Co.
Non abbiamo scelto la vita da bagel, la vita da bagel ha scelto noi. Quello che è iniziato come una serie di pop-up e feste in cortile è cresciuto in un “bagel lifestyle brand” con un negozio tutto suo a St. Clair West.
I cerchi di pasta laminati a mano di Primrose sono cotti ogni giorno e serviti con le loro creme d’autore come il formaggio cremoso wasabi-tobiko e il salmone gravlax di barbabietola e agrumi. Primrose accetta solo pre-ordini online che possono essere ritirati in negozio.
primrosebagel.com
Drake Commissary
Colin Faulkner
Colin Faulkner
Colin Faulkner
Lasciate ai ragazzi dietro al Drake uno dei posti più cool per mangiare. In questo vivace angolo del Junction Triangle, chef, panettieri, mecenati e artisti si riuniscono per un po’ di buona pasta.
The Commissary è più di un panificio, è un centro comunitario e culinario di 8.000 metri quadrati situato in una fabbrica di condimenti ristrutturata. The Commissary offre attualmente un piccolo menu da asporto insieme alla consegna su Uber Eats.
thedrake.ca/drakecommissary
Brodflour
Un buon pane inizia con una buona farina. Brodflour si rifornisce di grani canadesi organici e di prima qualità che vengono delicatamente macinati nel loro mulino a pietra in farina fresca. Dalla pasta acida quotidiana alla challah, la gamma di pani e delizie che le diverse farine producono sono tanto diverse quanto gustose.
Ispirato dalle panetterie scandinave che mantengono una stretta relazione dal mulino alla bocca, Brodflour sta reinventando la cosa più grande dopo il pane a fette – la pasta fresca e viva. Brodflour è aperto per il ritiro e la consegna senza contatto su Uber Eats e Foodora.
brodflour.com
Mabel’s Bakery and Specialty Foods
Mabel’s è come quel vicino amichevole che cucina torte da zero per te (qualcuno ha quel vicino?). Tutto da Mabel’s, dalla loro famosa torta di fragole e rabarbaro al loro lievito naturale – ancora caldo dal forno – è fatto fresco senza conservanti.
Ogni volta che si entra in una delle quattro sedi di Mabel’s Bakery in tutta la città, si viene immediatamente trasportati indietro nel tempo in una piccola e pittoresca panetteria casalinga di un tempo. Le sedi di Dundas West, Roncesvalles e Queen West sono aperte per il ritiro e puoi anche acquistare i prodotti di Mabel’s online su Fresh City.
mabelsbakery.ca
Forno Cultura
Metà pasticceria, metà laboratorio, questa vivace casa italiana di carboidrati è specializzata in pani classici, dalla Colomba classica all’innovativo Nero di Seppia Squidink. (Non allarmatevi per il colore, non è bruciato, è naturalmente tinto di nero dal nero di seppia.)
Forno Cultura sta costantemente spingendo i confini della panificazione. I loro pani sono fatti a mano e a lievitazione naturale, lasciando che la fermentazione costruisca il sapore e la lievitazione. Inoltre, hanno la migliore focaccia della città. Entrambe le loro sedi di King e Queen Street sono aperte per il ritiro.
fornocultura.com