Tutto sull’aceto di sidro di mele

Hai l’aceto di sidro di mele nell’armadio della tua cucina? È anche qualcosa che può fare il doppio lavoro nella stalla.

“Aspro come l’aceto”. Questo vecchio cliché può essere vero, ma c’è molto di più nell’aceto che il suo sapore forte. Offre alcuni sorprendenti benefici per la salute ed è stato usato e riverito fin dai tempi antichi.

Il primo aceto si è probabilmente formato quando il vino è stato esposto all’aria, e i lieviti selvatici lo hanno fatto fermentare. L’aceto può essere ottenuto da qualsiasi pianta che contenga abbastanza zucchero da fermentare nell’alcool necessario per produrre acido acetico. I microrganismi (batteri) che producono questa fermentazione sono chiamati acetobacter. Questi batteri sono il “glop” che vediamo galleggiare nell’aceto naturale, e sono spesso chiamati la “madre”. I batteri cambiano e crescono continuamente, formando enzimi e producendo batteri benefici che aiutano a digerire gli alimenti, sostengono il sistema immunitario e scacciano i batteri nocivi come l’E. coli, la salmonella, lo stafilococco e il clostridium.

Perché l’aceto di sidro di mele?

L’aceto più benefico è quello naturale, non pastorizzato e ottenuto da prodotti biologici interi. Poiché l’aceto contiene particelle della pianta da cui è ricavato, è importante che sia privo di pesticidi ed erbicidi. L’aceto di sidro di mele (ACV) è più comunemente usato per la salute degli equini e dell’uomo. È l’unico tipo di aceto a contenere acido malico, oltre all’acido acetico che si trova in tutti gli aceti.

Siate avvertiti che la maggior parte dell’aceto di sidro di mele sul mercato, anche molti di quelli naturali, sono fatti dal succo o dal sidro di mele piuttosto che dalla mela intera, e possono anche contenere concentrato di succo di mele dalla Cina. È importante usare l’aceto naturale, non pastorizzato e torbido, piuttosto che la forma distillata pastorizzata.

Un modo economico per ottenere questa sana forma naturale è “inoculare” un gallone di aceto distillato con una tazza circa di aceto naturale contenente la “madre”. Lo “starter” infonderà le proprietà curative nell’aceto distillato, ottenendo una versione più sana. L’aceto naturale si conserva per cinque anni o più, e in effetti ha la capacità di distruggere molti germi e agenti patogeni al contatto.

Around the Barn

Ecco alcuni modi per usare l’aceto di sidro di mele nella cura del cavallo:

– Come integratore alimentare nel mangime e/o nell’acqua, l’ACV brilla. Per un uso generale, ¼ di tazza al giorno nel mangime è sufficiente, e può essere diluito con una quantità uguale di acqua. L’ACV può aiutare a mascherare il sapore dell’acqua sconosciuta quando si viaggia o si gareggia, ma una precauzione – l’ACV lecca i minerali dai serbatoi metallici o galvanizzati, quindi usa un contenitore di plastica dura per l’acqua.

L’effetto acidificante dell’ACV aiuta anche a prevenire e dissolvere gli enteroliti (calcoli intestinali), che possono formarsi nei cavalli che vivono in zone con acqua dura, o che mangiano una dieta ricca di fieno di erba medica. L’acido dello stomaco è la prima linea di difesa del cavallo contro i batteri, le uova dei parassiti e le malattie portate dal cibo o dall’acqua. L’aceto di sidro di mele aiuta ad acidificare lo stomaco per una digestione ottimale. Anche i cavalli con l’artrite spesso beneficiano dell’ACV; è anche un rimedio popolare collaudato nel tempo per l’artrite umana.

– Come controllo naturale degli insetti, l’ACV fa sì che la tiamina (vitamina B1) venga espulsa attraverso la pelle, respingendo mosche e zanzare. Livelli ottimali di vitamine B (in particolare B1) nel corpo sembrano scoraggiare gli insetti. Perché questo funzioni, è importante assicurarsi che il tuo cavallo abbia una dieta contenente alti livelli di vitamine del gruppo B. I cavalli che mangiano una quantità significativa di grano (che fermenta in zuccheri nel corpo) o sono alimentati con melassa commerciale a base di dolci sono spesso carenti di B, poiché lo zucchero consuma vitamine B extra per essere metabolizzato.

Come interessante inciso, le persone che sono drogate di zucchero o maniache del pane sono solitamente calamite per le zanzare proprio per questa ragione. Ricordate che i cavalli sani e non tossici non sono attraenti per le mosche. E poiché l’ACV aiuta la digestione delle proteine, ci saranno meno proteine non digerite (indoli e skatole) nel letame per attirare le mosche. Si può anche fare una trappola naturale per le mosche facendo dei buchi nel coperchio di un barattolo e aggiungendo acqua, un po’ di ACV e zucchero. Le mosche strisceranno dentro e non potranno più uscire. Molto meglio dei prodotti chimici.

– Il mughetto e altri problemi agli zoccoli possono essere affrontati con bagni o cataplasmi di ACV naturale. Un po’ di ACV non diluito può essere spruzzato o fatto gocciolare direttamente nelle commissioni della rana, o ¼ di tazza di aceto può essere aggiunto a un gallone di acqua e usato come un bagno o cataplasma per i funghi e gli ascessi dello zoccolo.

– Funghi, bruciature, ferite e infezioni della pelle spesso rispondono bene a uno spruzzo di ACV diluito. Provate anche un po’ sulla criniera e sulla coda. Un risciacquo finale con acqua all’aceto dopo il bagno taglierà la pellicola di sapone rimasta e i residui di acqua dura, lasciando il tuo cavallo super lucido. Questo funziona anche sulle persone – quando ero un bambino, ricordo che mia madre mi sciacquava i capelli con l’ACV dopo lo shampoo. Anche se non mi piaceva molto l’odore, rendeva i miei capelli lucidi e brillanti – proprio il modo in cui vogliamo criniere e code.

– La sindrome metabolica o la resistenza all’insulina può essere aiutata con l’aceto. Studi su soggetti umani all’Arizona State University, come riportato nella rivista scientifica Diabetes Care nel 2004, hanno mostrato una riduzione del solito aumento di zucchero nel sangue dopo un pasto ad alto contenuto di carboidrati quando un po’ di ACV veniva assunto per primo. Un effetto collaterale inaspettato di questo studio è stato che i soggetti perdevano gradualmente peso quando prendevano due cucchiaini di ACV prima di ogni pasto. Se combinato con una dieta a basso NSC, un’alimentazione lenta e un supporto minerale adeguato, l’ACV può essere uno strumento prezioso nella gestione di cavalli facili da mantenere e con un metabolismo difficile.

– Un diserbante completamente naturale è vicino alla tua bottiglia di ACV. Usalo intorno alle aree dei cavalli invece di ricorrere a prodotti chimici dannosi. Spruzza semplicemente sulle giovani erbacce all’inizio della stagione e guardale morire. Per questo uso in grandi quantità, si potrebbe voler inoculare l’aceto distillato più economico con la “roba buona”.

– Aggiungere un po’ di aceto di sidro di mele all’acqua di risciacquo quando si lavano le bende della stalla e le coperte dei cavalli. I residui di sapone spariranno, insieme all’odore.

L’aceto di sidro di mele è uno strumento incredibile e può migliorare la salute naturale del cavallo in molti modi. Personalmente preferisco Super ACV di Dynamite Marketing, che è fatto con mele intere biologiche. Contiene il 7% di acido acetico, rispetto al 5% che si trova più comunemente. Provate un po’ di aceto di sidro di mele questa primavera ed estate – so che rimarrete stupiti!

Judy Sinner è una cavallerizza da sempre, come proprietaria, allevatrice, allenatrice ed espositrice. Ha allevato e cresciuto arabi e cavalli da esposizione nazionali dagli anni ’70, e ha prodotto due campioni nazionali e molti cavalli vincenti regionali e di classe A. Affiliata alla Dynamite Specialty Products da 25 anni, è stata anche direttore delle comunicazioni per l’azienda per 17 anni, e insegna l’alimentazione olistica per tutte le specie in seminari e newsletter. 1-800-677-0919, dynamitemarketing.com/judysinner