Vegan Churros
A mano, questi sono i migliori BEST ever churros fatti con ingredienti semplici. Croccanti all’esterno, soffici all’interno, ci vogliono meno di 20 minuti per farli! Vegan, senza glutine, senza latticini.
- Churros vegani senza glutine
- Che cos’è un churro?
- Ingredienti per fare churros vegani
- Per i churros
- Per la salsa calda al cioccolato
- Come fare i churros?
- Posso cuocere questi churros?
- Posso farli senza zucchero?
- I churros sono vegani?
- Suggerimenti per fare la migliore ricetta vegana di churro
- Come si conservano i churros?
- Altri deliziosi dessert vegani da provare
- Best Ever Churros (Vegan, Senza Glutine)
- Ingredienti
- Per la salsa al cioccolato
- Istruzioni
- Per la salsa al cioccolato
- Note
- Nutrizione
Churros vegani senza glutine
Quando si parla di dolci preferiti dell’infanzia, i churros sono sempre stati i miei numeri uno.
Per quanto io ami il gelato e il gelato, se mai avessi visto dei churros da qualche parte, il mio cuore si sarebbe posato su di loro.
Ho sempre associato i churros a qualcosa che si trova in una fiera o a Disneyland (sì, ci sono stata). Tuttavia, mi sono presto resa conto di quanto fossero facili da fare a casa e che non usavano ingredienti assurdi!
Molte ricette popolari di churros richiedono uova e lievito per ottenere la consistenza pastosa e soffice, ma io mi rifiuto di farlo.
Seriamente, chi ha detto che uova e lievito sono obbligatori per i churros? No grazie… mi limiterò alla mia versione vegana e senza latticini.
Che cos’è un churro?
Per coloro che non hanno familiarità con i churros, sono snack fatti di pasta fritta, ricoperti di cannella e zucchero. Mentre hanno delle somiglianze con le ciambelle, la consistenza è più croccante all’esterno e non così pastosa all’interno. Sono più spesso serviti con una salsa di immersione al cioccolato.
I churros hanno un sapore dolce e leggero di cannella, senza essere troppo forte. Originariamente di origine spagnola, sono ora un dessert popolare in molti paesi occidentali!
Ingredienti per fare churros vegani
Qui ci sono gli ingredienti necessari per fare questi churros vegani e senza glutine. Si prega di evitare di sostituire gli ingredienti se non diversamente indicato.
Per i churros
- Olio – Può essere usato qualsiasi olio dal sapore neutro. L’olio vegetale, di canola e di cartamo sono tutte ottime opzioni.
- Zucchero – Si può usare zucchero bianco, zucchero di canna o zucchero di cocco. Vedi i miei consigli qui sotto per fare churros senza zucchero.
- Acqua- Per mescolare tutto insieme!
- Farina- Si può usare sia la farina universale che quella senza glutine. Se usi l’opzione senza glutine, assicurati che la miscela di farina contenga gomma xantana, altrimenti i tuoi churros saranno gommosi.
- Cannella- Mescolata con dello zucchero per ricoprire i churros caldi!
Per la salsa calda al cioccolato
- Crema di cocco- Crema di cocco in scatola. Assicuratevi di usare la versione completa e non quella a basso contenuto di grassi. Quest’ultima risulterà in una salsa più acquosa.
- Gocce di cioccolato a scelta – Gocce di cioccolato o la vostra barretta di cioccolato preferita.
Come fare i churros?
Iniziare a preparare l’impasto dei churros. In una piccola casseruola, aggiungere l’olio, lo zucchero e l’acqua e portare a ebollizione. Una volta bollente, togliere dal fuoco e mescolare delicatamente con la farina. Continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto denso, prima di trasferirlo in un grande sacchetto per piping dotato di una punta a stella.
Scaldare 1-2 pollici di olio in una pentola profonda o in una casseruola e verificare che l’olio sia caldo aggiungendo una goccia di impasto e vedere se sfrigola. Una volta caldo, versare con attenzione l’impasto nella padella, circa 4-5 pollici di lunghezza. Cuocere 3-4 churros per gruppo e friggere ciascuno fino a doratura. Una volta che ogni lotto di churros è cotto, lasciarli riposare su alcuni tovaglioli di carta, per assorbire l’olio in eccesso. Dopo 1-2 minuti, immergere rapidamente ciascuno in una miscela di cannella e zucchero. Gustate con la salsa di cioccolato calda.
Per fare la salsa al cioccolato, scaldate la crema di cocco fino a farla diventare calda. Una volta calda, aggiungete il cioccolato e lasciate riposare per 5 minuti, prima di sbattere insieme fino a che sia densa e liscia.
Posso cuocere questi churros?
Poiché questi churros sono fatti senza uova o latte, possono essere piuttosto gommosi e asciutti quando vengono cotti. Non ero un grande fan della consistenza e la miscela di cannella e zucchero non si attaccava molto bene.
Se volete cuocerli, vi consiglio di tenerli sotto controllo e di spruzzare i churros con spray da cucina, prima di coprirli con la miscela di cannella e zucchero.
Posso farli senza zucchero?
Sì, se vuoi fare i churros senza zucchero, basta sostituire lo zucchero con il dolcificante al frutto di monaco o l’eritritolo.
I churros sono vegani?
I churros tradizionali contengono uova e panna pesante. Tuttavia, nella mia ricetta fatta in casa, non ci sono latticini o prodotti di origine animale, e sono adatti ad una dieta vegana.
Suggerimenti per fare la migliore ricetta vegana di churro
- Se possiedi un termometro per caramelle o un termometro da cucina, puoi testare il calore dell’olio e vedere se raggiunge 190C/400F. Quello è il calore perfetto per friggere i churros.
- Non preoccuparti se non hai una punta a stella, puoi semplicemente cuocere i churros così come sono. Semplicemente non avranno l’arricciatura lungo i lati.
- Muoviti velocemente quando ricopri i churros nella miscela di cannella e zucchero. Più a lungo i churros devono sedersi e raffreddarsi, più sarà difficile che la cannella vi si attacchi.
Come si conservano i churros?
- Da conservare: I churros avanzati devono essere conservati in frigorifero, coperti, per un massimo di 2 settimane.
- Per congelare: Mettere i churros in un sacchetto a chiusura lampo e conservarli nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Lasciarli scongelare durante la notte in frigorifero.
- Per riscaldare: I churros sono meglio riscaldati in una padella antiaderente o nel forno, per mantenere la croccantezza.
Altri deliziosi dessert vegani da provare
- Blondies
- Chocolate Chip Cookies
- Strawberry Cake
- Lava Cake
- Brownies
Best Ever Churros (Vegan, Senza Glutine)
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Ingredienti
- 1/4 di tazza di olio vegetale o di canola
- 1 tazza + 3 cucchiai di zucchero divisi * Vedi note
- 2 tazze di acqua
- 2 tazze di farina integrale senza glutine, se necessario
- 1 cucchiaio di cannella
Per la salsa al cioccolato
- 1/2 tazza di crema di cocco
- 1 tazza di cioccolato tritato
Istruzioni
-
In una piccola casseruola, aggiungere l’olio, l’acqua e 3 cucchiai di zucchero e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e mescolare la farina, fino a formare una palla di pasta.
-
In una piccola ciotola, mescolare insieme il restante zucchero e la cannella per il rivestimento.
-
In una pentola profonda, aggiungere 3-4 pollici di olio. Scaldare a fuoco alto fino a raggiungere 190C o fino a quando un pezzo di pasta sfrigola e sale in cima.
-
Trasferisci l’impasto in una sacca da pasticcere dotata di una grande punta a stella. Versare l’impasto sopra la pentola dell’olio a circa 4-5 pollici. Cuocere 2-3 churros alla volta. Friggere fino a doratura.
-
Trasferire i churros cotti su un tovagliolo di carta per 1-2 minuti, prima di rotolarli velocemente nella miscela di cannella e zucchero. Ripetere fino ad esaurimento dell’impasto. Servire con la salsa al cioccolato calda.
Per la salsa al cioccolato
-
In una piccola casseruola o in una ciotola adatta al microonde, scaldare la crema di cocco fino a renderla calda. Una volta calda, aggiungete il cioccolato e lasciate riposare per 2 minuti, prima di sbattere nella crema fino a quando non rimane una densa salsa al cioccolato.
Note
Nutrizione
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