White Cheddar Avocado Mac and Cheese

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Una semplice ricetta di avocado mac and cheese con salsa cremosa di avocado white cheddar. Pronto in 30 minuti. Vegetariano. Questo post contiene link di affiliazione, il che significa che se si acquista qualcosa guadagnerò una piccola commissione senza alcun costo per voi.

Come questa ricetta? Non perdere Mac and Cheese 101!

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Mac and cheese all'avocado in una ciotola bianca poco profonda, guarnita con coriandolo fresco.

E’ il giorno 2 della settimana del MAC AND CHEESE (ovvero la migliore idea che abbia mai avuto nella storia di sempre).

Oggi, è mac and cheese al cheddar bianco e avocado per la vittoria!

Avocado, cilantro e succo di limone vengono frullati in una pasta densa in un robot da cucina.

Ci sono tre componenti principali qui:

  1. Pasta deliziosa, al dente (la mia preferita = questi cavatappi)
  2. Una facile salsa cremosa di avocado con aglio e cilantro
  3. Una veloce salsa di formaggio cheddar bianco

E BAM! Cremoso e colorato mac and cheese all’avocado al tuo servizio.

Pasta in salsa di avocado verde chiaro seduta in una pentola scura.

Avete amato questa ricetta? Non perdere Mac Cheese 101! Clicca qui per la masterclass!La salsa cremosa di pasta all’avocado che stiamo usando qui significa che c’è un po’ meno latte e formaggio del solito in questa ricetta di maccheroni al formaggio, il che è perfetto se stai cercando di mangiare meno latticini (o, sai, semplicemente mangiare PIÙ avocado).

Il risultato è un mac and cheese ultra-cremoso, leggermente tinto di verde (ma, come, in modo BUONO) che è sicuro di essere un successo.

Amo il sapore pastoso del cheddar bianco in questa ricetta mette in evidenza il delicato, avocado burroso, ma si potrebbe usare qualsiasi formaggio che ti piace qui. Pepper jack è una buona scelta per un calcio in più, o si potrebbe sostituire in qualche gruviera, formaggio di capra, formaggio cremoso, o parmigiano per mescolare un po ‘.

Aggiungere un po ‘di pollo tagliuzzato per proteine extra o gettare in qualsiasi verdure che avete a portata di mano per rendere questo un po’ più cordiale – questo è un grande “tela bianca” ricetta per iniziare!

Vista aerea di una ciotola bianca poco profonda riempita con avocado mac and cheese.

Non dimenticare di controllare il resto della nostra linea di maccheroni e formaggio settimana qui sotto, e assicurarsi di fermarsi da Mac and Cheese 101!

Mac e formaggio all'avocado in una ciotola bianca poco profonda, guarnita con coriandolo fresco.

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Descrizione

Facile, cremoso avocado mac and cheese con un semplice cheddar bianco avocado pasta sauce.

Ingredienti

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PER LA PASTA:

  • 3/4 lb. pasta (io amo i cavatappi)

Per la salsa all’avocado:

  • 2 avocado grandi, sbucciati e snocciolati
  • 1 tazza di coriandolo fresco, più un extra per guarnire (opzionale)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • . succo di lime
  • sale e pepe a piacere

Per la salsa al formaggio:

  • 2 cucchiai di burro
  • 3 cucchiai di farina
  • 1,5 tazze di latte
  • 1.5 tazze di formaggio cheddar bianco tagliuzzato
  • sale e pepe a piacere

Istruzioni

PER LA PASTA:

  1. Cuocere la pasta secondo la ricetta o le istruzioni del pacchetto fino al dente (io cuocio sempre la pasta in acqua molto salata – esalta il sapore della pasta).

Per la salsa di avocado:

  1. Mettere tutti gli ingredienti della salsa di avocado in un robot da cucina o in un frullatore.
  2. Pulsare per rompere gli ingredienti, poi usare una spatola per raschiare i lati della ciotola e pulsare ancora fino ad avere una salsa densa e cremosa. Mettere da parte.

Per la salsa al formaggio & ASSEMBLAGGIO:

  1. In una grande casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-alto.
  2. Mescolare la farina nel burro per formare un roux e cuocere per 1 minuto.
  3. Mescolare il latte nel roux un po ‘alla volta fino a quando si è lavorato fuori tutti i grumi. Portare la salsa a ebollizione e cuocere, mescolando spesso, fino a quando il composto si è addensato, circa 6-8 minuti.
  4. Mescolare la salsa di avocado nel composto di latte. Cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la salsa si è addensata di nuovo.
  5. Rimuovere la salsa dal fuoco. Aggiungere il formaggio cheddar bianco, il sale e il pepe. Mescolare fino a quando il formaggio si è sciolto.
  6. Aggiungere la pasta alla salsa e mescolare fino a quando la pasta è uniformemente rivestita.
  7. Coprire i maccheroni al formaggio con coriandolo fresco (opzionale) e servire immediatamente.

Note

Se avete un robot da cucina particolarmente grande, potreste dover raschiare i lati alcune volte o aggiungere un po’ di succo di lime in più per aiutare le lame a mettere insieme il composto più velocemente.

Utilizza del formaggio cheddar extra tagliuzzato se ti piace!

Aggiungi qualsiasi proteina o verdura che hai a portata di mano per rendere questo un pasto più sostanzioso.

Mischia i formaggi se ti piace – pepper jack, formaggio di capra, gruviera e parmigiano sono tutte aggiunte gustose a questa ricetta.

Questa ricetta è stata recentemente aggiornata per includere nuove foto e istruzioni più snelle.