なぜアーモンド粉なのか？

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アーモンド粉は栄養価が高く、使いやすく、簡単に入手できます。 グリセミック指数を気にしている人にとって、アーモンド粉は高タンパク、低炭水化物、低糖質です。

小麦粉の他の代替品とは異なり、アーモンド粉はしっとりしておいしいのです。

アーモンド粉は、他の小麦粉と違って、しっとりとしていておいしいです。

購入

私は、アーモンド粉の小売店での購入は絶対に避けています! このような場合、「餃子の王将」を利用することをお勧めします。 ネットで購入すると、送料込みで半額以下です。

以下は、私のお気に入りのアーモンド粉のブランドです：

  • Wellbee’s (kosher)
  • Nuts.com
  • Honeyville
  • JK Gourmet

注意：小売店で見かけるアーモンド粉の一例は、Bobs Red Millです。 この製品は、私のレシピで使用すると、貧弱で水っぽい結果になります。他のアーモンド粉と比較すると、非常に粗い質感です。

Storage

私はアーモンド粉を1ガロンか半ガロンのガラス製メイソンジャーに入れて保存しています。 一瓶はキャビネットに出し、他は冷凍庫に保管しています。 冷凍庫から取り出したアーモンドパウダーをそのまま使うと、固くなってしまうので、1つだけ残しています。 アーモンドパウダーはどのくらい新鮮さを保てるのですか？ 私は冷蔵で6ヶ月、時にはもっと長い間保存しています。

A Closer Look At The Almond

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歴史

アーモンドはインド亜大陸北部からシリア、イスラエル、トルコに広がる地域が原産地である。 古くは地中海沿岸から北アフリカ、南ヨーロッパに広がり、最近ではカリフォルニアをはじめとする世界各地に運ばれています1。 アーモンドは、ピンクや白の香りのよい花を咲かせる中型の木、アーモンドの木に実る果実の種であるというのが本当のところです。 アーモンドの木は、桃、桜、杏と同じように、果実の中に石のような種（ピット）を持っている。 アーモンドの果実の種は、私たちがアーモンドの実と呼んでいるものである。 アーモンドは一年中手に入ります。 2

カリフォルニア州は現在、アメリカで唯一アーモンドを商業的に生産している州である。 3

健康効果

  1. アーモンドは、オリーブオイルに含まれる健康増進脂肪と同じ種類の一価不飽和脂肪が多く、心臓病のリスク軽減と関連している4。
  2. Nurses Health Studyのデータを研究した研究者は、平均的な食事における同量の炭水化物をナッツに置き換えることで、心臓病のリスクが30%減少すると推定しています。 5
  3. コレステロール低下効果に加えて、アーモンドの消費は、アーモンドに含まれるビタミン E の抗酸化作用と、アーモンドに含まれる一価不飽和脂肪の LDL 低下効果により、心臓病のリスクを減らすかもしれません6。
  4. 健康な脂肪とビタミンEに加え、1/4カップのアーモンドには約99mgのマグネシウム（これはこの重要なミネラルの1日の値の24.7%）と、257mgのカリウムが含まれています7。

アーモンドの摂取によるその他の潜在的な健康効果には、顔色の改善、大腸を通る食物の動きの改善、およびがんの予防が含まれます9。

『British Journal of Nutrition』に掲載された研究によると、アーモンドを食べると、食事のグリセミック指数（GI）と被験者の血糖値の上昇が、用量依存的に減少しました。10

カリフォルニア州ロスアルトスの健康調査研究センター所長、Gene Spiller, Ph.D. は「すべての成分が一緒に働いているのです」と説明しています。 と、カリフォルニア州ロスアルトスの健康調査研究センター所長ジーン・スピラー博士は説明します。「食物繊維、不飽和脂肪、アルギニン、植物ステロール、その他の植物化学物質などです。 11

購入と保存

殻付きのアーモンドは、保存期間が最も長い。 殻が割れていないもの、カビていないもの、汚れていないものを買いましょう。 殻付きアーモンドは、密閉された容器で保存されたものは、熱や空気、湿気にさらされることが少ないので、ばら売りされているものより長持ちします。 アーモンドを大量に購入する場合は、鮮度を保つために、在庫の回転が速く、容器がしっかり密閉されていることを確認しましょう。 アーモンドは、色が均一で、しなびたり縮んだりしていないものを探しましょう。 さらに、アーモンドの香りを嗅いでみてください。 彼らは甘いとナッツの香りがするはずです。 13

ローストの味と食感のアーモンドをしたい場合は、それらは通常のローストの対応するもののように油で調理されていないとして、 “ドライロースト “されているものを選択します。 ただし、「ドライロースト」のアーモンドを購入する場合でも、ラベルを読んで、砂糖、コーンシロップ、保存料などの添加物が加えられていないことを確認することが重要です。 また、自分でアーモンドをローストする方がはるかに安いだけでなく、味も良くなります。14

I have a popular tutorial, called How to Roast Almonds, which teaches you to make your own fresh roasted Almonds in under 10 minutes.

Since almonds have a high fat content, it is important to store them in protect them from being rancid.All right to do you! 殻をむいたアーモンドは、密閉できる容器に入れ、日光の当たらない涼しい場所で保存しましょう。 アーモンドは低温で保存すると、さらに腐敗を防ぎ、鮮度を長持ちさせることができます。 冷蔵庫で保存すれば数ヶ月、冷凍庫で保存すれば1年保存可能です。 殻付きアーモンドは、殻付きアーモンドよりも早く腐敗してしまいます。 このような場合は、「アーモンドミルク」を飲むとよいでしょう。 カルシウムも豊富で、100％乳糖やコレステロールは含まれていません。 健康食品店で見つけ、料理や乳糖不耐症に使用することができ、他の非乳製品飲料よりも低カロリーです。16

私は、ゼロから新鮮なアーモンドミルクを作る方法を教えてくれる、アーモンドミルクの作り方という超簡単チュートリアルを用意しています。 私の読者はとても役に立つと思いますし、この健康的なナッツをもっと食生活に取り入れるには素晴らしい方法です！

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