アクアファバの魅力20選

アクアファバのおすすめレシピ

アクアファバ（水豆）という言葉を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。 ヴィーガンの国を席巻する次の大物が、豆類の塩水と同じくらいシンプルで、しかも不味いものだとは誰が想像したでしょうか？ それは、この液体が完璧な卵の代用品であることが判明しているだけでなく、最も安価で身近な代用品であるという事実と関係があるかもしれません。

缶から直接ジュースを使うのが最も簡単ですが、乾燥豆を水で数時間ゆっくりと煮て、水がアクアファバに変わるまで、同様の結果を得ることができます。 豆腐や豆のパックに入っている水もアクアファバです！

豆の汁が水っぽい場合は、卵白のような硬さになるまで煮詰めることを忘れないでください。 ヨークシャープリンや軽いケーキなど、ふわふわのものを作るときは、まず白く泡立つまで泡立ててから、金属のスプーンを使って生地に混ぜると、泡がはじけません。 卵1個につき大さじ3杯のアクアファバを使いますが、そのルールに縛られないでください。

この魔法の配合とその起源についてもっと学び、自分の実験を記録し、最も重要なことは、創造力を発揮することです。

1) シンプルなメレンゲ

Vegan メレンゲ！

1) シンプルなメレンゲ

Vegan Meringue! 豆乳の泡を立てて、卵のようなものを作るのは、もともとここからが楽しいのです。 アクアファバのシンプルなメレンゲのレシピはこちら、上の画像はVegan Lassがヴィーガンレモンカードを加えて作ったものです。 彼女のレシピはこちら。

2) パブロバ

ビーガンメレンゲが作れるなら、おいしいビーガンパブロバも作れるはずです。 レシピはこちら。

3) レモンメレンゲパイ

アメリカのいくつかのビーガンレストランでは、すでにアクアファバからインスピレーションを得てレモンメレンゲパイの展開を始めているというニュースです！あなたの地元のカフェが流行するまで待つこともできますが・・・無理かな？ レシピはこちら

4) ムース・オ・ショコラ

気泡まで入った楽しいショコラです。 レシピはこちら

5) ヌガーとファッジ

グースの実験的なヌガーレシピはこちら、ティナの素晴らしいディヴィニティ・ファッジのレシピはこちらです。

6) ベイクド・アラスカ

Chocolate sponge, ice cream and meringue – how can you say no to this godly combination? レシピはこちら

7) ストロベリーアイスクリーム

「あの液体がふわっと出てきたら、やみつきになる！」。 ふわふわアイスクリームのレシピはこちら

8) バタークリーム

全てはアクアファバの魔法で実現します。 レシピはこちら

9) マシュマロフラフ

フロスティングとして、スモアに刺して、ボウルから食べてもOK! レシピはこちら

10) Brownies

そう、ブラウニーやマフィンなどの焼き菓子に泡立てたアクアファバを加えるとしっとりまとまりが良くなるんですね。 パーフェクトブラウニー」のレシピはこちら

11) マカロン

マカロンは無限の可能性を持っているのです。 上の写真のスニッカーズ・マカロンや、クッキー生地のマカロンもおすすめです。） マヨ

砂糖だけが全てではありません。 アクアファバもマヨに勢いを与えてくれます。 レシピはこちら。

13) 「卵白」カクテル

アクアファバは卵白を模倣するので、あなたのお気に入りのカクテルレシピのすべてを置き換えることができます！
ここからレシピをご覧ください

14) Chocolate chip soda bread

Traditional Irish soda bread but vegan, and with chocolate chips instead of raisins
of the Netherlands! レシピはこちら

15) モッツァレラチーズ

ヴィーガン。 モッツァレラ。 チーズのことです。 これ以上言うことはないでしょう。 作り方はこちら

16) キットカットバー

残酷さのないキットカット! レシピはこちら

17) マジパンフルーツ

残念ながら1日5食にはなりませんが、仲間を驚かせて喜ばせることはできますよ。 レシピはFacebookの投稿にあります。

18) バター

vegan butter

とてもクリーミーなヴィーガンバターです！

このバターには、1日5回の食事制限が必要です。 レシピはこちら

19) アイオリ

基本的にはクリーミーなガーリックディップで、ガーリックマヨに少し似ています。 はい、どうぞ。 レシピはこちら

20) ヘーゼルナッツアーモンドダコイズ

これは本当に目玉商品です! レシピはこちら

Additional aquafaba take-aways

Budding vegan chefsは、一般的に減塩白豆の汁を使うと一番おいしく、ひよこ豆（ガルバンゾ豆）が好ましい豆であることを発見しています。

豆を茹でた汁を使ってもいいですし、缶から直接出してもいいです。