アプリコットピューレ

アプリコットを数週間、最高の状態で保存したい場合は、煮詰めてピューレにします。 アプリコットジャムとして、ヨーグルトに混ぜたり、トーストにかけたり、メロンやスライスした桃にかけたりして、フレッシュなアプリコットをお楽しみください。

完熟したアプリコット2.5ポンド

砂糖（できればオーガニック）大さじ3、またはクローバーなどのマイルドな蜂蜜

1. 大きな鍋に水を入れて沸騰させる。 ボウルに氷水を入れる。 沸騰したらアプリコットを落とし、20秒茹でる。 スプーンかクモで氷水に移し、数分冷ます。 水気を切り、皮をはがし、半分に切って石を取り除く。

2.大きめの厚手の鍋にアプリコットと砂糖またははちみつを入れ、中火で煮詰める。 10～15分、よくかき混ぜながら、アプリコットが崩れて濃いピューレ状になるまで煮る。 火から下ろし、鍋の中で冷ます。 冷めたら、ゴムベラでピューレを瓶や容器にこすりつける。 蓋をして冷蔵庫で保管する。

収穫量：2カップ

作り方：事前に準備する。 冷蔵庫で2週間保存可能です。

1/4カップあたりの栄養成分です。 カロリー82kcal、脂肪1g、飽和脂肪0g、コレステロール0mg、炭水化物19g、食物繊維3g、ナトリウム1mg、タンパク質2g

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