アベラナ

チリハシバミ (Gevuina avellana) は、チリ南部およびアルゼンチン近隣に分布するキク科の実のなる木である。 マプチェ族はアベラナをゲブインまたはグヌフェンと呼び、先植民地時代からこの木の実を食してきました。 アベラナはチリの温帯海岸からアンデス山脈の太平洋側斜面の海抜700mまで生育している。 常緑樹で、高さは20メートルほどまで成長する。 成木になると、少なくとも-12℃の霜に耐えることができる。 クリーム色に暗褐色の筋が入ったアベラーナ材は加工しやすく、楽器や家具に使われる。 明るい緑色の複合葉で、歯があり、7月から11月にかけて小さな白い花を咲かせる。 果実は1月から4月にかけて成熟する。

Avellana nutは若いうちは緑から赤みがあり、成熟すると黒くなる。 生で食べたり、ゆでたり、トーストして食べたりする。 伝統的には、薪ストーブやcallana（マプチェ族の穀物を炒るための容器）で炒り、軽い甘さと少しスパイシーな風味を与えます。 チョコレート、クッキー、ビスケット、アルコール飲料などに加えられます。 また、砂糖漬けにしたり、ナッツバターや小麦粉にしたりもします。 401>

アベラーナは、タンパク質、一価不飽和脂肪、ビタミンE、β-カロテンが豊富です。 オメガ7脂肪酸を豊富に含むアベラーナオイルは、化粧品や日焼け止めの成分として使用されています。 また、木の実の殻に含まれるタンニンは、皮革のなめし革として利用される。

商業的な森林プランテーションとチリの原生林であるバルディヴィア森林の無差別伐採がアベラナを脅かし、アベラナの実の採取とローストという伝統的な方法は、マプチェ族の自国の土地を支配する権利が脅かされているために危機に瀕しています。 一部のコミュニティでは、ナッツの生産を維持し、伝統的な収穫・加工方法を守るためにアベラナの果樹園を作りました。

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