アペロール・スプリッツに代わる4つの方法
どこにでもあるアペロール・スプリッツに代わる上品な方法をお探しですか？ イタリアの代表的なカクテルを4つご紹介します。
イタリアに住む（多くの）喜びの一つは、イタリアの古典的なアペリティーボ、アペロール・スプリッツを入手できる（そして手頃な）ことです。
イタリアではどこに行っても、どんな時でも、この象徴的なオレンジ色の食前酒から遠く離れることはありません！
アペロール、プロセッコ、少量のソーダ水とオレンジスライスで作るアペロール・スプリッツは、イタリアの真髄のカクテルと言えるでしょう。
ヴェローナでは、カクテルに分類されないアペロール・スプリッツを、無料のスナックと一緒に3.50ユーロから楽しむことができます。
ですから、昼食前の一杯であろうと、夕食までのリフレッシュであろうと、アペロール・スプリッツは当然の選択なのです。 この記事では、私の個人的なお気に入りをいくつかピックアップしてみました。
まずは食欲をそそる、ちょっとした歴史について！
The history of the Aperol spritz
1912年、ヴェネツィアから約60kmの小さな町エステ出身のルイジとシルビオのバルビエリ兄弟が、父親の酒類事業を受け継ぐ。 その後7年間、兄弟はオレンジをベースにしたビターの実験に取り組み、ついに第一次世界大戦後、地元経済の再興のために設立された見本市「フィエラ・ディ・パドヴァ」で発表したのである。
兄弟が作り出した、アルプスの植物や根、薬草、ルバーブ、オレンジエッセンスを複雑に配合した、鮮やかな苦味と甘味のある酒は、フランス語で食前酒を意味する「アペロ」からその名を取り、カンパリに代わるより甘くて低いアルコール（わずか11%）として売り出されたのでした。 17万人の来場者と642の出展者の中には、エマヌエーレ3世も含まれていた。 バルビエリ兄弟は自分たちのブランドのニッチを見つけ、アペロールはその道を歩み始めたのです！
しかし、アペロールが本当に軌道に乗ったのは1950年代になってからです。 伝統的なベネチアのスプリッツ（白ワインをソーダ水で割ったもの）にヒントを得て、北イタリアの舌の肥えたバリスタたちが、プロセッコにアペロールをひと振りし、ソーダ水を加え、オレンジスライスを添えて、人目をひく、おいしいカクテルを作り出したのです。
魅力的な広告キャンペーンと2003年のカンパリグループによるブランド買収によって、アペロール・スプリッツは世界中を席巻することになったのです。
しかし、イタリアのアペリティーボの世界に酔いしれるには、たくさんの選択肢の中から選ぶ必要があります。 ここでは、私のお気に入りをいくつかご紹介します。
The Campari spritz
カンパリもイタリアを代表するブランドで、カンパリのスプリッツはこのミラノのビターの真髄といえる独特の香り高いフレーバーを楽しむのに最適です。
カンパリは25％とアペロールよりかなり強く、カンパリのスプリッツには、より人気のあるアペロール版のようなさわやかな甘さはない。 しかし、特に甘いものが好きでなければ、カンパリスプリッツ（プロセッコ3、カンパリ2、ソーダ水1）は、食前の上品な代替品となる。
イタリアや世界のアーティストと永遠の関係を築くとともに、このアバンギャルドなブランドは、多くの文学作品にも登場している。 実際、酒好き、バー通として知られるアーネスト・ヘミングウェイは、第一次世界大戦中、救急車の運転手として北イタリアに従軍していたときにカンパリと出会い、彼の愛するネグローニ（下記参照）用に常に手元に置いていたと言われています。 Photo by Greta Farnedi on Unsplash
The Hugo
L’Hugo (イタリア人は「H」を発音しない傾向がある)は、イタリアのアペリティーボシーンで新顔の存在です。 北イタリアの山岳地帯、南チロル地方を起源とするこの「ユーゴ」は、伝説のミクソロジスト兼バーテンダーのローランド・グルーバーによって2005年に生み出された。 プロセッコをベースにした爽やかなアペリティーボは、現在、北イタリアはもとより、オーストリア、スイス、ドイツでも人気が高まっている。 グルーバーのオリジナルレシピは、プロセッコ15ml、レモンバームシロップ2ml、ソーダ水1杯、ミント1噴霧、レモン1切れ。 7914>
いずれにせよ、ユーゴは伝統的なスプリッツに代わる、香り豊かで爽快な飲み物である。 Photo by Louis Hansel @shotsoflouis on Unsplash
The Americano
Americano は、ミラノのカンパリとトリノの赤ベルモットの2種類のイタリアン・ビターズをブレンドし、ソーダ水を加え、レモンのスライスと一緒に飲む、ドライで少しビターな食前カクテルの代表格である。
ネグローニの父と呼ばれるこのブレンドの正確な起源は不明だが、1860年代から北イタリアのバーでミラノ・トリノ（以前はそう呼ばれていた）を提供していた。
一説には、ニューヨークのマジソン・スクエア・ガーデンでの名勝負に続いて1933年に世界ヘビー級王者になったイタリアのボクサー、プリモ・カーネラを称え、このカクテルが「アメリカーノ」と呼ばれるようになった、と言われている。
アメリカーノを注文すれば、あなたは特別な仲間に巡り会えるでしょう。 イアン・フレミングのジェームズ・ボンドシリーズの第1作『カジノ・ロワイヤル』では、007がモンテカルロのエルミタージュ・オテルでアメリカーノを注文しています。
Negroni
The Negroniもイタリアの食前カクテルの定番ですが、こちらはパンチが効いているのでご注意を! トスカーナのカミロ・ネグローニ伯爵にちなんで名付けられたネグローニは、1920年代から30年代にかけて、イタリアで最も人気のあるカクテルのひとつとなった。 探検家、カウボーイ、剣士、ギャンブラー、そしてもちろん有名な酒飲みで、ロンドンへの旅から戻ってくると、ジンの味を抑えきれなくなった。 フィレンツェの地元のバー「カッフェ・カソーニ」で、彼はクラシックな「ミラノ・トリノ」（上図参照）を注文したが、ソーダ水の代わりにジンをひと振りしてくれと頼んだのである。 伝統的なアメリカーノと区別するために、若いバーテンが伯爵の飲み物にレモンの代わりにオレンジのスライスを添え、ネグローニが誕生した！
もうひとつの素晴らしい文学的血統を持つ飲み物で、ヘミングウェイのお気に入りのひとつと言われていた！
そして、このネグローニが誕生した。
もう少し毒の少ないものがお好みなら、ジンをスプマンテに置き換えたネグローニ・サバリアートを頼んでください。
このように、イタリアを代表するカクテルには、歴史と文化がたくさん詰まっているんですね。
今度、太陽が降り注ぐイタリアの広場でアペロール・スプリッツを注文しようとしている自分に気づいたら、自分のために、これらの代替品を試してみてください！
Cin cin！
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