アミノ酸で植物を強くする
投稿者:ともさかりえ Marlowe DeVille / Mon, Nov 19, 2018
タンパク質のビルディングブロックでより強い植物を育てる
by Donald Lester
アミノ酸はタンパク質のビルディングブロックで、人間でも植物でも細胞の機械の主要構成要素である。 実際、植物が特定のアミノ酸を必要とするのと同様に、人間も特定のアミノ酸を必要とします。 人間にとって最適なアミノ酸の供給源は、植物からです。
たとえば、植物性タンパク質とアミノ酸の健康的な供給源は大豆です。 大豆のラテン語名がグリシン・マックスであることは偶然ではありません。
グリシンは最も小さいアミノ酸で、その小ささゆえに植物組織に浸透しやすくなっています。
グリシンは最小のアミノ酸で、サイズが小さいため植物の組織に浸透しやすく、この性質によりグリシンは理想的なキレート剤となります。 この酵素のひとつがプロテアーゼと呼ばれるもので、大きなタンパク質分子を根が取り込めるような小さなアミノ酸に分解する酵素である。 このようにタンパク質を消化する過程を酵素加水分解といい、アミノ酸分子の生物学的構造、すなわちキラリティーが保たれる。
酵素加水分解で生成されるアミノ酸は左巻きで、L-アミノ酸と呼ばれている。 微生物が生産するL-アミノ酸は、植物細胞に吸収されやすい。 酸やアルカリによる加水分解で作られる合成アミノ酸は、d-アミノ酸と呼ばれる右旋性を持ち、生物学的活性はない。 酵素加水分解で得られるl-アミノ酸を直接貯水池に添加することで、水耕栽培の植物も最良の有機土壌で育った植物と同じような反応を示すようになる。 有害な生物もタンパク質やアミノ酸を利用するため、タンパク質性物質を養液に導入する前に、有益な微生物がすでに存在していることを確認するよう注意しなければなりません。 金属や鉱物はそれ自体、環境中の他の化学物質と結びついたり反応したりしやすいことがよくあります。
天然および合成のキレート剤は数多くありますが、アミノ酸形成キレートは、合成キレートにはないものを提供します。 アミノ酸キレートは、植物（貝殻とミネラル）が完全に利用するものです。 グリシンは最も小さなアミノ酸であるため、キレート分子も最も小さくなり、植物組織を容易に通過することができます。 植物体内に入ると、ミネラルや金属（カルシウム、亜鉛、マンガン、マグネシウムなど）が放出され、保護殻を形成した残りのアミノ酸は、植物がアミノ酸として直接使用するか、さらに分解されて水溶性窒素になります。 すべてが利用され、何も失われることはありません。 実際、ワインづくりでは、醸造者は酵母が好むようにミネラルや栄養分を加えなければなりません。 酵母は、YAN（酵母同化性窒素）と呼ばれる特定の形態の窒素を必要とします。 8539>
アミノ酸キレートも、根からのカルシウムの吸収に大きな影響を与えますが、特にグルタミン酸とグリシンのアミノ酸を利用したキレートは、その効果が顕著です。 土壌や水耕栽培では、カルシウムはリン酸塩や硫酸塩と反応し、石灰スケールとして溶液から沈殿する。
長い間、石灰スケールはポンプ、点滴テープ、潅水ラインを詰まらせることがあり、生産者は常にこれを懸念しています。 アミノ酸キレートは、爪のようにカルシウムイオンの周りに形成されたアミノ酸の殻であり、カルシウムが水中の他のミネラルと反応して石灰スケールになるのを防ぎます。
同時に、グルタミン酸とグリシンアミノ酸は根細胞を刺激してカルシウムイオンチャネルを開き、植物が単純浸透より数千から百万倍速くカルシウムイオンを取り込むのを可能にします。 たとえば、強い血管系を持つ植物は、より効率的に水と栄養を取り込み、植物のBrix*または糖度を高めます。
*Brix とは、樹液中の糖分の割合を示す測定値で、植物の健康と活力の一般的な指標となるものです。 ECメーターではなく、屈折計で測定します。 有機分子は電気を通さないが、水中の全溶解固体は光を曲げる、つまり屈折させる。 Brix屈折計の使い方は簡単。 数滴の樹液を屈折計のスライドガラスに滴下し、光源に向ける。 樹液中の溶存固形分が多いほど、光は屈折し、Brixの数値は高くなる。 樹液のBrixが12％を超えると、吸汁性の昆虫はその植物を餌として認識しなくなるという報告もある。 また、Brixは果物や野菜の品質の客観的な測定値としても使われています。
プレミアム品質の農産物は、Brixレベルが最も高いのです。 したがって、アミノ酸キレートサプリメントで栽培された植物は、一般に糖分やその他の栄養成分が豊富であり、プレミアム価格で販売することができます。 特にワイン用ブドウは、Brix値が高いことが重要です。 ワイン用ブドウのBrixの数値が高いほど、ワインの潜在的なアルコール度数が高くなり、果物や果実が甘くなります。
アミノ酸は、植物を虫や病気から守る役割も担っているんですね。 弱った植物には細胞壁の間に余分な水分があり、吸血昆虫や菌類の病原体に簡単にアクセスできるようになっています。 強い植物は、細胞壁の間に余分なペクチンがあり、攻撃に対して硬くなり、侵入者に対する物理的な障壁を形成します。
カルシウムも二次メッセンジャーです。 植物が昆虫や他の病原体から攻撃を受けているとき、カルシウムの放出が連鎖反応を起こし、二次代謝産物を生成して攻撃者を撃退する。 そのため、アミノ酸キレートカルシウムを植物に補給すると、植物の自然免疫系が強化され、農薬や殺菌剤の必要性が減る可能性があります。 このアミノ酸は、植物と人間の両方において重要な働きをしています。 トリプトファンは、植物の成長ホルモンであるインドール酢酸（IAA）の前駆体分子です。
人間の場合、トリプトファンは脳の神経伝達物質であるセロトニンや、睡眠と関連する皮膚の色素であるメラトニンの前駆体です。 トリプトファンを多く含む七面鳥の肉が、感謝祭の豪華なディナーの後に眠気を誘うのも不思議ではありません。
アミノ酸は、健康な植物と健康な人間にとって欠かせないものです。 作物にはアミノ酸肥料やキレートミネラルを使いましょう。 健康な植物は健康な人間を作り、アミノ酸はその両方に役立つことを忘れないでください。 植物がアミノ酸の生産から他の有益な活動にエネルギーを向けることができるように、20種類のアミノ酸のうち17種類を含む水溶性アミノ酸材料を提供していることをご存知でしたか – より大きな収穫、より堅牢で自慢できる作物のように。
| 脂肪族 | アラニン | エッセンシャル | |
| グリシン | エッセンシャル | ||
| イソロイシン | Non- | ||
| Non- | EssentialEssential | ||
| Leucine | Non-> (エッセンシャル)Essential | ||
| Proline | Essential | ||
| Valine | Non-Essential | ||
| Aromatic | Phenylalanine | NonsistentEssential | |
| トリプトファン | 非必須 | ||
| チロシン | 必須 | ||
| 酸性 | アスパラギン酸 | 必須 | |
| グルタミン酸 | 必須 | ||
| 基本 | アルギニン | 必須 | |
| ヒスチジン | ノン- | ||
| リジン | ノンエッセンシャル | ||
| Hydroxylic | Serine | Essential | |
| Threonine | ノン | ||
| 含硫 | システイン | 必須 | |
| メチオニン | ノン-(Non-)必須アミノ酸 | ||
| Amidec | Asparagine | Essential | |
| Glutamine | Essential |
2種類の近縁アミノ酸が識別できない場合がある。 ということで、特殊なケースもあります。
- アスパラギン/アスパラギン酸 – asx
- グルタミン/グルタミン酸 – glx
ここで、アミノ酸を側鎖の特徴に従ってグループ分けしたリストを紹介します。
- 脂肪族 – アラニン、グリシン、イソロイシン、ロイシン、プロリン、バリン
- 芳香族 – フェニルアラニン、トリプトファン、チロシン
- 酸性 – アスパラギン酸、グルタミン酸
- 塩基性 – アルギニン, ヒスチジン、リジン 水酸化性-セリン、スレオニン
- 含硫性-システイン、メチオニン
- アミド性（アミド基を含む）-アスパラギン、グルタミン