アンゴスチュラ・ビターズの代用品

Angostura bittersはManhattanやPisco Sourといった多くのクラシックカクテルで必須の材料となっている。 ハーブと樹皮を混ぜたこの複雑なアルコールのレシピは厳重に守られているため、手元にない場合、適切な代用品を見つけるのは難しいかもしれない。 アンゴスチュラの味を真似るために、他のビターズを使ったり、パントリー・スパイスを使ったエリクサーを作ったりすることもできる。 アンゴスチュラを使用するカクテルには同量を使用します。 オレンジ・ビターズもありますが、アンゴスチュラ・ビターズよりも柑橘系の香りが強くなります。 ウォッカ、ジン、ホワイト・ラム、ウィスキーを使ったカクテルには、オレンジ・ビターズの代用品が最適です。アンゴスチュラ・ビターズと同量のオレンジを入れ替えるだけです。 大さじ2杯のウォッカまたはラム酒に、シナモン、クローブ、メース、ナツメグをひとつまみ、細かく刻んだオレンジまたはレモンの皮、プルーンを混ぜ合わせます。 味見をして、アンゴスチュラに代わる適切な風味が得られるまで材料を調整します。 アンゴスチュラ・ビターズの代わりに、ウスターソースを1～2滴加えてもよい。