アンソニー・ボーダンの「Parts Unknown」のピッツバーグのエピソードはこちらです。

アンソニー・ボーダンが「Parts Unknown」のピッツバーグのエピソードで、イタリアの長老たちとソーセージとピーマンを食べ、ブルームフィールドでボッチに興じているシーンです。 「ブルームフィールドに来たら、誰のことも話すな、みんなどこかでつながっているんだから」と仲間の一人が言う。 この男は、ピッツバーグの黄金律を自分流に繰り返している古参のピッツバーグ人だ。

もちろん、これはピッツバーグの古いビジョンであり、全米の注目を集めがちなピカピカの新しいイメージではない。 そして、このエピソードの至るところに、この古いバージョンが広がっています。 ピエロギの端は完璧にプレスされ、クラウトやソーセージと一緒に出されます。 デッチタウンではレーダーホーゼンが登場する。 8100>

それでも、このエピソードは「新しいピッツバーグ」が何であるか、そしてなぜアメリカの寵児であるかを明らかにしています。 CMUはテクノロジーのメッカとして賞賛されています。 有名シェフの顔や、完璧に盛り付けられた料理が、ピッツバーグの大物たちに振る舞われる様子がスクリーンに映し出される。 Bロールはラフでゴージャスだ。 しかし、「Parts Unknown」のコンセプトは、めったに探検されない都市の側面を掘り下げることであることを忘れてはならない。 ウォーホル美術館やランディランドを取り上げるなら、この番組は番組ではないでしょう。 このエピソードは、ピッツバーグの旅行パンフレットではありませんし、これからもそうなることはないでしょう。 しかし、そのようなことはありません。 そのため、このような「曖昧」な表現になるのでしょう。 今は63番目だと彼は言います。 オナンは何が悪かったのか、人口が減り、それにともなって税収が減ったことを挙げ、饒舌に語ります。

そしてバーデンは、近年「何がうまくいったのか」と尋ねます。 「何がうまくいったのか」とオナンは答えますが、「奇妙なことに、何がうまくいかなかったのか」なのです。 彼は、この街が外部の人間にとっていかに魅力的になったか、昔も今も（間違いなく）手頃な値段であるか、そしてそれが、ブルデインが彼らを呼ぶところの技術系「ペンシル・ネック」にとっていかに魅力的であるかを説明しています。 そのため、ジェントリフィケーション（高級化）という避けられない問題が、このエピソードで何度も出てくるのは驚くべきことではなく、あるケースでは、この時間の最も示唆に富む瞬間の一つとなっています。 このエピソードでは、ブルデインが「ダイネット」のシェフ兼オーナーであるソニア・フィンと「キュア・アンド・モーチャ」のジャスティン・セヴェリーノと一緒に、ピッツバーグの評判の高いダイニングシーンと、そこでの自分の役割について話し合います。 しかし、レストランを開くときに周囲の環境を考慮する義務があるかどうかということになると、2人は結局意見が分かれることになる。 私は、ただ料理を出すことが理由だと考えるような自己中心的な人間ではありません。私の料理の「芸術性」をみんなが楽しめるように、それが私がレストランを開く理由なのです。 それはポイントではありません」

セベリーノは異なる見解を持っています。

「私がローレンスビルでCureを開いたのは、この地域を変えたいと思ったからではありません。 正直に言うと、自分のためにCureをオープンしたのです。 100 パーセントです。 このエピソードも例外ではありません。 そのため、このような「萌え萌え」現象が起こるのです。 しかし、華やかさばかりではなく、「スプーン」のシェフ、ジャミルカ・ボルゲスと「ヨザコーナー」に行き、地元のプロレスラー2人と深夜にピエロギを食べに行く。 また、公民権運動家のSala UdinとGrandma B’sで朝食をとり、彼が見覚えのないヒルディストリクトを背景に、ピッツバーグの経済計画の穴を指摘する。

これがすべて混合バッグのように聞こえるなら、まあそうだろう。 そしてそれは、ピッツバーグがひとつのものではないからこそ、ふさわしいのです。 高貴であり、低貴である。 最先端であり、古風でもある。 8100>

エピソードの終盤で、ブルデインはこうつぶやいています。「どうやって未来に進み、過去について好きなことを持ち続けるのか」

素晴らしい質問です、トニー。 私たちピッツバーガー人は、まだ答えを見つけようとしています。

「Parts Unknown」のピッツバーグのエピソードは、10月22日にCNNで放送されます。

こちらもご参照ください。 アンソニー・ボーデインがピッツバーグについて「いつも心に響くものがある」と語るインタビュー記事

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