アンソニー・ボーデンは今も食を通じて世界をひとつにする

アンソニー・ボーデンはバッファローの人々の生活を含め、世界中の多くの人々の生活に触れました

今日は彼の死から2周年になります

シェフ、TVホスト、著者は彼の周りの世界に影響を与えて、人々の最高のものを求めていたのでした。 旅を通して人とつながり、その文化や料理について学びました。

ボーデンはまた、#MeToo運動や移民労働者を擁護する政治活動家でもありました。 「もちろん、メキシコ人がアメリカの仕事を奪っていると主張したがる人もいます。 しかし、シェフや雇用主としての20年間、私は一人のアメリカ人の子供が私のドアに入ってきて、皿洗いの仕事、ポーターのポジション、あるいはプレップコックの仕事に応募したことはありません」

彼のサポートと賞賛は、レストランビジネスと世界の両方で移民労働者がいかに不当に見られているかの物語を変えるのに役立ったのです。 しかし、彼が周囲や番組で取り上げた人々に与えた影響はそれだけではなかった。

Bourdain は、2009 年に「No Reservations」という番組でバッファローを取り上げたときにも影響を与えた。 また、「ビーフ・オン・ウェック」や「チキンウィング」などの定番料理を紹介し、バッファローの食文化に大きな影響を与えた。「

同じエピソードで、彼はボルチモアとデトロイトも取り上げ、ラストベルトと閉鎖された工場が地域経済に与える負担について話した。 1857>

ボーダンの悲劇的な死の記念日は、彼がどのような人物であったか、そして彼が本当に何を目指していたかを世界に思い出させる、と彼の親友で旅の仲間でもあったザミール・ゴッタは指摘する。 「彼は食を通じて世界をひとつにした」と、バッファローを第二の故郷と呼ぶゴッタは述べています。 「私と同じように、アンソニーはピースメーカーだった。 彼の遺産を祝うことで、私たちは彼が支持したすべてを祝うことができます。それは、この時代において、これまで以上に重要なことです」

あなたやあなたの愛する人が精神衛生上の問題に苦しんでいる場合は、クライシスサービスホットライン（716-834-3131）に電話してください。